今天办公室的小妹妹来家里吃午饭。烙了春饼,炒了酸菜、土豆丝、绿豆芽包着吃! 薄薄的面饼包着满满的菜,微酸的酸菜和绿豆芽中带着淡淡的土豆香,很好吃!小姑娘也吃得不错,看来我又成功了!呵呵......
食材:面粉适量 辅料:油 过程: 1.烫面 / 和面 b)一碗冷水烧开后,一点一点倒进面粉容器内。此时,边倒边用筷子搅面,搅到面粉都变成小团团即可,不需倒太多热水,热水倒多了,面粉就烫熟了。 c)开始和面。面和好后,放置5分钟醒面。 2.面揉成细条,切小段,按成面饼。方法和包饺子一样,面饼大小也一样。 3.小面饼一面涂上食用油,再取一个面饼也在一面涂上油,然后将两个涂油面相对放在一起,用擀面杖将面饼擀成大面饼。以此类推,可将三个或更多面饼放在一起擀,但依我的经验,面饼放多了,几张面皮粘在一起,不容易起来下。 注:面饼上涂油时,油要涂得多且均匀,否则吃时,两张面皮粘在一起,不容易起不下来。 4.锅内放少许油,将面皮煎熟。因面皮十分薄,每面煎2~3分钟即可。煎时是一个大面饼,可起下来就是两张薄薄的面饼了。 本人经验:因为面饼没什么特殊的味道,里面包的菜{zh0}是味道稍浓的,这样搭配起来才好吃。
|