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今天办公室的小妹妹来家里吃午饭。烙了春饼，炒了酸菜、土豆丝、绿豆芽包着吃！

薄薄的面饼包着满满的菜，微酸的酸菜和绿豆芽中带着淡淡的土豆香，很好吃！小姑娘也吃得不错，看来我又成功了！呵呵......

食材：面粉适量

辅料：油

过程：

1.烫面 / 和面

a)把要和的面粉放入容器内，同时留些干面粉，因为后面包韭菜盒子时需要用到。

b)一碗冷水烧开后，一点一点倒进面粉容器内。此时，边倒边用筷子搅面，搅到面粉都变成小团团即可，不需倒太多热水，热水倒多了，面粉就烫熟了。

c)开始和面。面和好后，放置5分钟醒面。

2.面揉成细条，切小段，按成面饼。方法和包饺子一样，面饼大小也一样。

3.小面饼一面涂上食用油，再取一个面饼也在一面涂上油，然后将两个涂油面相对放在一起，用擀面杖将面饼擀成大面饼。以此类推，可将三个或更多面饼放在一起擀，但依我的经验，面饼放多了，几张面皮粘在一起，不容易起来下。

注：面饼上涂油时，油要涂得多且均匀，否则吃时，两张面皮粘在一起，不容易起不下来。

4.锅内放少许油，将面皮煎熟。因面皮十分薄，每面煎2~3分钟即可。煎时是一个大面饼，可起下来就是两张薄薄的面饼了。

本人经验：因为面饼没什么特殊的味道，里面包的菜{zh0}是味道稍浓的，这样搭配起来才好吃。

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