春饼----电饼铛版_Choiwol......_百度空间

今天办公室的小妹妹来家里吃午饭。烙了春饼,炒了酸菜、土豆丝、绿豆芽包着吃

薄薄的面饼包着满满的菜,微酸的酸菜和绿豆芽中带着淡淡的土豆香,很好吃!小姑娘也吃得不错,看来我又成功了!呵呵......

食材:面粉适量

辅料:油

过程:

1.烫面 / 和面

a)把要和的面粉放入容器内,同时留些干面粉,因为后面包韭菜盒子时需要用到。

b)一碗冷水烧开后,一点一点倒进面粉容器内。此时,边倒边用筷子搅面,搅到面粉都变成小团团即可,不需倒太多热水,热水倒多了,面粉就烫熟了。

c)开始和面。面和好后,放置5分钟醒面。

2.面揉成细条,切小段,按成面饼。方法和包饺子一样,面饼大小也一样。

3.小面饼一面涂上食用油,再取一个面饼也在一面涂上油,然后将两个涂油面相对放在一起,用擀面杖将面饼擀成大面饼。以此类推,可将三个或更多面饼放在一起擀,但依我的经验,面饼放多了,几张面皮粘在一起,不容易起来下。

注:面饼上涂油时,油要涂得多且均匀,否则吃时,两张面皮粘在一起,不容易起不下来。

4.锅内放少许油,将面皮煎熟。因面皮十分薄,每面煎2~3分钟即可。煎时是一个大面饼,可起下来就是两张薄薄的面饼了。

本人经验:因为面饼没什么特殊的味道,里面包的菜{zh0}是味道稍浓的,这样搭配起来才好吃。



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