我喜欢的---菠萝沽老肉_幸福雨点儿_新浪博客

不知道是不是每个女生都喜欢酸甜口的菜呢?反正我是这样的,就初步迹象看来我家宝贝女儿也好这口。这几天老是看到路边走鬼有卖菠萝的,削好皮一块钱一根,我就想着买根回来烧肉吃,结果昨天想买了,发现走鬼们全不卖菠萝了,说是太贵了。没办法馋虫上来了就想吃这盘菜呢,所以只有在水果档花了高价钱买了一整个菠萝回来了。话说这菠萝的毒性很大的,所以还是浅尝即止比较好。

 

菠萝沽老肉

材料:五花肉200G,菠萝1小条,青椒1/3个,干淀粉4大匙,盐1/2小匙,料酒1大匙,蒜末适量

调味料:白醋,番茄酱,糖,盐1小匙,生抽少许

白醋,糖,番茄酱的比例按321来调配,调好备用。

做法:

1)将五花肉去皮,用刀背拍松改成小块,加入盐1/2小匙,料酒1大匙腌15分钟以入味,再加入料酒,淀粉给肉上浆。

2)干淀粉放入大盘中,将肉一块块地放入裹满淀粉,并用手捏实,再抖掉多余的干粉。

3)油锅倒入能没过肉量的油,烧至七成热,放入裹好干粉的肉块,用小火慢炸,待肉成金黄色且浮起油面时捞出。

4)再将锅中油烧热,放入肉块复炸一次。

5)另起一炒锅,留底油爆香蒜末,倒入事先调好的调味料翻炒至稍浓稠,加入菠萝,青椒,肉块,大火翻炒均匀,{zh1}加入水淀粉勾薄芡即可出锅。

TIPS1)肉块刚放入油锅时,先不要急着用铲子推,炸一会后再轻轻推开。

2){dy}次炸制一定要等肉浮上来才算炸好。



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