阜宁县委书记王锦胜请市民品尝生态猪肉。玉森 小川 摄

阜宁生态猪不喂添加剂，每天还要在“床”上做运动

“阜宁生态猪吃的是原粮、住在‘床’上，肉香不腻，您尝尝”、“阜宁西瓜肉甜汁多，来两块吧”……昨天上午，阜宁县委书记王锦胜在南京街头捧着盘子、勺子，热情地向市民推销起阜宁“生态三宝”——生态猪肉、阜宁西瓜和有机大米。特别是不吃任何添加剂、天天要在“床”上做运动的阜宁生态猪，虽然价格是普通猪肉的两倍，但还是供不应求。

阜宁生态猪都有“身份证”

“一般养猪场都是臭哄哄的，我们那的生态猪场还能闻到香气。”阜宁县委书记王锦胜自豪地说。原来，阜宁生态猪场的猪舍内，都铺着厚厚的散发着香味的木屑和土著菌，这就是生态猪的“发酵床”，猪粪在短时间内就可分解掉，不产生污染物。喂猪的食物都是玉米、豆饼等原粮，不加添加剂。有意思的是，因为发酵床是由木屑堆成，绵软的“床”让猪只好不停地奔跑、运动，“大量脂肪就在运动中燃烧掉了，使猪肉变得紧实。”阜宁林牧渔业局长陈建华说。

为了保证生态猪肉的“{jd1}原生态”，阜宁卖到南京的生态猪，每头都有一张自己的“身份证”。在乳猪长到20多公斤时，其耳朵上就会被打上带编码的“生态耳标”。根据这张“身份证”的编码，顾客甚至可以查到这头猪是在哪个猪场长大、吃过什么食物、有无生过病等等。

“又闻到了30年前的猪肉香”

和普通猪饲养3个月就可出栏不同，阜宁生态猪要8个月才可上市，价格每公斤在40元左右。记者昨天上午在位于南京龙蟠南路雅居乐的阜宁生态猪肉总店看到，虽然价格比普通猪肉贵一倍，但前来购买的市民络绎不绝。

昨天上午，阜宁县在南京街头架起几口锅，煮起了生态猪肉供市民品尝。闻香而至的南京市民夹着几片用白水煮的猪肉，蘸着酱油就津津有味地尝起来。70岁的 “老南京”杨秀兰大妈说，虽然生态猪肉贵，但她还是乐意买，“以前，一家烧肉家家闻香，现在的阜宁生态猪肉让我又闻到了30年前的味道。”

目前，南京已有江宁路菜场、羊皮巷菜场、朝天宫菜场等5个阜宁生态猪直销店，到今年底将增加到25个，让更多的南京人吃到原生态的猪肉。 通讯员 邓正斌 施玉森

记者 郭小川