要说南非最有特色的食品，当属牛肉干---[biltong]。吃起来外干内软，风干的外层肉质坚硬，鲜美的肉块混著调味的佐料，咀嚼时口颊留香，内部肉质较为柔嫩，不至于吃一块肉干就牙酸齿软。

记得我{dy}次吃时还是一位胖胖的黑人大姐推荐的，我费了好大劲才咽下去，幸亏我的嘴不矫情。不过我保你吃上三次，那味道就会让你永远想念。也许这就叫耐人寻味吧。

                                     很多南非白人都会自己做

                                      超市里一般都是这样摆放

                                  喝南非啤酒吃南非牛肉干是人家一大美事

自己制作方法：

        

       

制作配方：
1，6 磅精益肉 ({dj0}牛排或眼圆烤)

2，¼ 杯半碎芫荽（香菜）种子

3， ¼ 杯盐和糖

4， 2 汤匙粗糙半碎黑胡椒

5，4 杯的白醋
如图：把调料调好，抹在切好的肉条上拍打抹匀，腌制大约3个小时左右，然后用S形状的钩子挂在烘烤箱内5天左右即可，如果喜欢再干再硬口味的，可时间长些。

烘烤箱可用纸箱或木箱坐在，要有很多的通风口，箱内下面要放两个100瓦以上的灯泡（如图）。

             
                             为了吃的方便，一般超市帮助用机器切割成小片

                                        这是传统的制作方法

我吃过很多种南非肉干，有鹿肉、羚羊肉和鸵鸟肉，但是{zh0}吃的还是牛肉。发明这种制作办法，据说是几百年前，荷兰人就是现在的阿菲利卡人，发现南非的气候可以用这种办法吧食物储存起来。所以，在南部非洲，很多气候相似的国家都可以吃到牛肉干，比如我所知道的纳米比亚。

                                    切成小块和西红柿做沙拉

南非的阿菲利卡人，特别爱吃biltong，他们在外出旅行，在家看电视，或朋友聚会喝酒，是一定要吃肉干的。除了做零食，他们也把肉干插成碎末，做好吃的三明治。

                                     用相同的方法也可以做干肠
                                         这样的肉干零售店随处可见

                                         方便的真空包装

                                      做南非饭常用的调料

                                      旅行时不可缺少肉干

                                    我的狗狗也常跟我抢肉干吃

顺便说一句，要是看南非世界杯时，再能吃上南非的牛肉干，人生足矣！