Salt, Diet, Food and Drink, Healthy Life

[品味.健康] 少食盐等于补钙

【少食盐等于补钙】

    中国是一个高盐饮食国家，用盐量居世界之首。提到盐，人们过去只想到口味问题，却没有和疾病联系在一起，中国有1.6亿高血压患者，食盐过多，正是导致高血压多发的重要原因之一。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克，其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入盐的量。虽然保健养生有各种方法，但饮食是关键，而对于中国人来说，少吃盐，无疑是饮食中最值得注意的事。
    1、 高盐饮食易患高血压。盐可增加血液容量，增加血压，且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化。盐不能摄入过量，每个人每天摄入的食盐应控制在6克以内，因为吃得咸的人血液总量会增加10％到20％，对心脏将产生很大的压力。很多人都知道高血压，吃得太咸是重要原因之一。
    2、 高盐饮食易患胃病包括胃癌。因为盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜。高盐是导致胃癌的一个重要因素，所以，常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高。
    3、 高盐饮食增加骨质疏松发病率。盐的摄入量越多，尿中钙的排出量越大，极易发生骨质疏松甚至骨折。所以，少盐等于补钙，尤其一些老年人，多年的饮食习惯，口重，很难改，但人老后骨质疏松发病率很高，盐应该控制一下了，少吃咸菜。
    4、 高盐饮食易皮肤衰老。盐可促进皮肤细胞脱水，加速细胞老化。餐馆做饭常使用较多的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐，女士更应多注意。

    5、国内外的研究都证明，食加碘盐会使甲亢病人的减药时间延长，减药剂量受到抑制，因此，甲亢病人在xxxx时，应尽量避免使用加碘盐。如果在市场上买不到加碘盐，方法很简单，碘在高温下不稳定，可以将碘盐放在锅里先炒一下，这样碘就挥发了。

另外，人们还要小心暗含食盐的“隐形杀手”。

1、酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，{yt}的盐分很容易超标。不仅如此，在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候，用餐时都需要减盐。
　　2、购买调味料时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量。
    3、经常去饭店吃饭的人，得各种病的几率很高，原因很多，其中一点，饭店的菜含盐量过高，包括味精，味精的量比盐还要高，而味精是谷氨酸钠，所以，吃惯了饭店菜的人，口重。
　　4、冷冻虾等食品吃前{zh0}用水冲洗，也可以减少盐量。

    5、家长尤其应注意限制儿童食用盐摄入量，防止儿童味蕾对高盐饮食形成习惯，导致成年后继续偏爱高盐饮食。

 
　　不久前，英国科学家在研究中发现，人体从饮食中摄盐量的多寡，是钙的排出量的主要决定因素，即盐的摄入量愈多，尿中钙的排出量就愈大，而且人体摄盐愈多，对钙的吸收能力就愈差。也就是说，日常生活中减少盐的摄入，就能增强钙质吸收，多食咸则伤肾。研究人员指出，正常人24小时排盐量约为3到5公克，那么，在食物中每日补充5公克，就可以满足人体正常需要。世界卫生组织推荐，每人每天食盐摄入量不宜超过5公克，照这个标准身体力行，就能减少体内钙质流失。补钙的方式多种多样，吃钙片、晒太阳、喝骨头汤，为了让体内钙质充足，人们想尽办法，但科学家教我们最经济有效的补钙方法，那就是“少吃盐就相当于补钙”。少食盐等于补钙。少食盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。少食盐对补钙而言，实际上可起到“不补之补”的作用。

【哪些人应该少食盐】

    通常人体组织中的水分含盐的浓度为0.9％，即100毫升水中含0.9克盐，这种浓度的盐水在医学上称为生理盐水，医院里给病人注射的多是此种盐水。但我们吃的菜，喝的汤却不是这个浓度，其中的含盐量要比人体组织中的含盐量多好多倍。这些食物吃进去盐被吸收后，最终通过排尿、出汗等排泄出去。

　　1、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人。

　　排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。

　　结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。

　　2、高血压病人不能吃太咸。

　　高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未xx弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以，在抗高血压xx应用之前，西方的医生 是用放血疗法来xx高血压危象的。

　　高血压的病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来，于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。所以，高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此。

　　高血压久久不能控制的话，会引起心、脑、肾脏的并发症，单说脑的并发症——中风就是一个严重危害中国人生命健康的疾病，如果以单病种而论便是严重危害中国人生命的{dy}大病。预防中风的关键是预防高血压，控制高血压，减少盐的摄入对中国国民来说已经是刻不容缓了。

　　3、胃癌在盐消耗量高的地区高发。

　　盐摄入过多的危害岂止高血压，中国人的胃病发病率极高，有人估计中国人一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20％。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多，幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分 为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。人们吃东西饱了口福，酸甜苦辣灌下来，胃靠什么来保护它自己呢？胃的粘膜分泌出一层粘液，涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜。

吃的食物过咸，胃的保护膜便会受到损伤。这不用做实验了，买个猪肚子回来，里面的粘液洗不干净怎么办？老太太们都知道，抓把盐一擦、水一冲便洗干净了。就这么简单，盐能破坏胃粘膜的保护膜，使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，怎能不生病？甚至致癌因子也会长驱直入，胃癌在盐消耗量高的地区高发，大概就是这个道理。

【附成语典故：食言而肥】

    食言而肥，注音：shí yán ér féi。释义：失信。指不守信用，只图自己占便宜。违背诺言，只图对自己有利。用法：作谓语、定语；指不守信用。出处：《左传·哀公二十五年》：“是食言多矣，能无肥乎？”示例：“你们食言而肥，不承认这个原来答应承认的区域。”-- 毛 泽 东《评 国 民 党 十 一 中 全 会 和 三 届 二 次 国 民 参 议 会》。 

    典故：语本《左传·哀公二十五年》：“公宴於五梧。武伯为祝，恶郭重，曰：‘何肥也？’季孙曰：‘请饮彘也！以鲁国之密迩仇雠，臣是以不获从君，克免於大行，又谓重也肥。’公曰：‘是食言多矣，能无肥乎？”释义：在春秋时代，鲁国有个大臣叫孟武伯，他{zd0}的毛病是说话不算数。有{yt}鲁哀公举行宴会招待群臣，孟武伯参加了。在宴席上，孟武伯不喜欢另一位大臣郑重，便故意问他：“先生怎么越来越胖了？”公听见了，说：“个人常常吃掉自己的诺言，当然会胖起来呀！”

转自食品与健康网