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木耳——经济实惠的营养保健品

 

          昨天，有一位博友向我请教，她有一个一岁多的小男孩，问木耳小孩能不能吃？我问她：“是黑木耳？还是白木耳?”她问：“黑木耳怎样？白木耳怎样？？”我告诉她：“有区别。”但是有什么区别？在留言栏里三言两语也说不清，所以今天下午我把它写出来，为了让她和更多的朋友了解木耳的功效。

          木耳，分为两种：黑木耳与白木耳，白木耳又称银耳。它们为食用菌，既可食用，也可以药用，亦为滋补品。

       从中医药角度看，黑木耳性平味甘，功能凉血、xx、润肺。白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。

    　黑木耳具有滋养、益胃、xx、xx之功，主治崩漏、痔疮、xx出血、下痢便血等症，也适用于高血压、xx及创伤出血等。
　　 白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、xxxx、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、古人认为白木耳是肺脏的滋养药。

     还有胃肠燥热、xx下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。

 

          白木耳是尤为珍贵的滋养品。《神农本草经》说：“xx不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。

     过去有钱人都习惯炖燕窝吃，以滋阴润肺，但是燕窝价格昂贵，所以一般人吃不起，事实上，白木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

　　黑,白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。

 
〔注意事项〕1．感冒发热及一切实热症不宜食。

                        2．黑木耳有破血的作用，因而孕妇不宜食用。

 

 现代医学又进一步研究证明：

      黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到xx作用。同时有降低血液粘度，预防和xx血栓、冠心病等疾病。

     因为白木耳富有xx植物性胶质，有利于延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，长期饮用是安全、自然、健康的嫩肤好办法。

     还有，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，这样可以使老年人减少“老年斑”的形成。

    可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、xx的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体xxx的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。

 

     介绍到这里，本人也想发表一些看法。因为我从事养生保健工作二十年，所以也积累了不少的经验。尤其是现在随着人们生活水平的不断提高，保健意识也越来越强。我的很多患者都向我学习和请教，他们在我的指导下，通过食疗的方法，把一些慢性病xx了。本人就主张能不用药，就不用；能少用，就少用，因为是药“三分毒”都有副作用，食疗胜过药疗。

     就拿黑白木耳来说，我自己就经常食用，所以当这位博友问我，当然知道了。而且从养生的角度来讲，这也是我非常推崇的一种，因为它人人都可以接受，价格也不贵。过去最早在饭店吃饭人们就爱点《木须肉》这道菜，里面就少不了黑木耳。现在有黑木耳的菜，品种就更多了。

     下面，我给大家介绍黑白木耳的两种做法，这是我经常做的，既可以治病，也可以养颜。我估计说到这女博友们可能会更感兴趣，因为“爱美是女人的天性”嘛，呵呵!

一.凉拌黑木耳

    先用温水把黑木耳泡开，洗干净，撕成片；把水烧开，倒入木耳，煮熟后捞出，将水

控干；再放到盘子里，撒上适量精盐，倒少许的保健醋；再到上一点香油。{zh1}，最重要的是将剥好的几瓣蒜，用刀子拍碎，剁成蒜末，然后撒在黑木耳上，将菜拌好。这道菜就OK了！

  特点：一道凉菜，简便易做，吃的爽口，富有营养。

     我为什么喜欢这道菜，一是简单，二是我在前年体检时，血脂，血粘都有些偏高，所以我就用食疗法，坚持了半年，血脂，血粘就都达到正常了。

 

二.桂圆银耳汤

材料：银耳（白木耳），桂圆肉，枸杞子，冰糖。

做法：先把白木耳，洗干净用温水泡开；捞出，将水控干，用刀把木耳切碎，在锅里（{zh0}是专门用于煲汤的锅）倒上水，再把白木耳倒入；水烧开之后，将火调小，慢火炖；直到汤变成乳白色，即可关火，再把洗好的桂圆肉，枸杞子，还有冰糖一起放入到汤里搅拌。温热喝，凉了喝都可以，根据个人情况。

     特点：口感甜润滑。

     说明：桂圆就是龙眼，去壳去核晒干而成的桂圆肉。

    桂圆肉：温补清甜，良药不苦口。对于血虚的女性来说非常有好处
〔功能〕①补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；②补气血；③xx，治xx、健忘、惊悸。 
    适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用；也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、xx等。 

    枸杞子：枸杞子为xx的滋养强壮药，有明目、降血糖、平血压的作用。

    很多人喜欢用枸杞子泡水、泡酒或煲汤，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
    但是，很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
    枸杞子虽然具有很好的滋补和xx作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人{zh0}别吃。 
    白木耳：因为前面讲过，白木耳富有xx植物性胶质，有利于延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，长期饮用是安全、自然、健康的嫩肤好办法。

   所以，经常饮用既可以治病，也可以养颜。