蛋白质是喂养肉驴饲料营养成分中最重要的一种，它是驴生命和生产所必需的营养物质。驴的肌肉、内脏、奶汁、血液、神经等，均主要是由蛋白质构成的。蛋白质是组成驴体所有细胞、酶、xx、免疫体的原料，是维持驴体物质代谢的必需物质。所以蛋白质是其他营养物质所不可替代的。
    植物中蛋白质台量不高，植物性饲料中蛋白质含量差异很大。如多汁饲料、秸秆饲料干物质中的蛋白质含量不足1％～2％，青草中含量在2％以上．干草3％～8％，苜蓿干草可达11％～13％，玉米7％～10%，油饼为30%～35％，黄豆为35％。家畜性饲料，如鱼粉、肉骨粉含量可达40％以上。而驴身体的1／5构成来自于蛋白质，因此，需要进食相当数量的饲料蛋白质才能满足生产的需求。
    在饲养肉驴时，日增重较高，其增重部分大多来自肌肉的生长，而肌肉的形成要靠蛋白质。被消化吸收的饲料蛋白质，在正常情况下有70％～80％被利用组成驴体组织而形成产品，约有20％～30％蛋白质在体内分解，放出能量．分解后产物随尿捧出。当日粮中非蛋白能量不足，而且是限制饲喂时．将增大体蛋白的分解，以补足肉驴对能量的需要，这无论从蛋白质利用上或能量利用上都不经济。所以肉驴育肥日粮中必须含有规定量的能量，在配合饲料时要注意能量与蛋白质之间比例的协调，避免因能量不足而动用体蛋白，以致影响育肥效果。
    饲料中蛋白质不足，驴体内的蛋白质代谢变为负平衡，将导致驴体重减轻，产乳量及生长率降低。蛋白质不足还会影响驴的正常繁殖，公驴精子的数量下降，品质降低。母驴发情及性周期异常，不易受孕。即使受孕，胎儿也发育不良，产生怪胎、死胎及弱胎，甚至流产。中国养驴技术网 TEL：15092664222