育肥期间所要求的营养水平也不同。幼龄驴正处在生长发育旺盛阶段，年龄与育肥 不同生长阶段的肉驴。增重的重要部分是骨骼、肌肉和肉脏，所以饲料中蛋白质的含量应当高一些。成年驴在育肥阶段增重的主要部分是脂肪，此时饲料中的蛋白质含量可相对低一些，而能量则应该高些。单位增重所需的营养物质总量以幼驴最少、老龄驴最多。但幼龄驴的消化机能不如老龄驴完善，所以幼龄驴对饲料品质的要求较高。驴在育肥期间，前期体重的增加是以肌肉和骨骼为主，后期是沉积脂肪为主，因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当的热能，后期要供应充足的能量。任何年龄的，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化率降低，日增重降低，若再继续育肥就不经济了通常，年龄越小，育肥期越长，如幼驹需1年以上。年龄越大，则育肥期越短，如成年驴仅需34个月。育肥期的长短，还受饲料品质和饲养方式的影响，放牧的饲料效率低于舍饲，所以放牧驴的育肥期比舍饲驴要长。
以较少的饲料的较低的成本在较短的时间内获得{zg}的产肉量和营养价值高的优质驴肉。各个年龄阶段或不同体重的驴都可用来育肥。养驴的育肥目的科学地应用饲草料和管理技术。给的营养物质必须高于正常生长发育需要，要使驴尽快育肥。所以育肥又叫过量饲养。育肥期对营养的需要有较大差别。一般说，品种与育肥不同品种的驴。肉用品种的驴得到相同日增重所需要的营养物质低于非肉用品种。
