今天在整理资料的时候发现一篇我们蜜雪庄园的庄主Guillaume和Bertrand对于有机种植的看法。蜜雪庄园自二十多年前就开始坚持有机种植，在购买拉芳杜文之后也一直坚持有机种植，不使用化学杀虫剂，化学肥料和除草剂这些人为合成的化学元素。记得四月份我在法国的时候也和Guillaume讨论过这个问题，他对有机耕种非常地推崇。当时我们在蜜雪庄园的葡萄地里，他随手抓起一把土壤并让我感受，他说，只有不施化肥的土壤，才能如此地松软。长期使用化肥虽然可以让葡萄长得快长得好，但是长久下来，却是在毒害土地，让土壤变地越来越硬和贫瘠，这也是对下一代的不负责。

在国外，Organic（有机）已经是一种趋势。美国到处可以买到有机蔬菜，有机牛奶，有机食品，甚至是有机棉做成的衣服。而我上次和人聊天的时候也听说拉菲用来给酿的酒做沉淀的蛋白用的也是有机鸡蛋。然而在国内，有机这个单词还有很多人不熟悉。甚至有些人听到这个词的时候，会反而以为是和化学有关的东西。

下面是摘自百度知道一段关于有机的定义，顺便说一句， 这个地址关于有机和绿色的定义写反了，大家不要被误导。

“有机食品这一名词是从英文 Organic Food 直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受 Organic Food （有机食品）这一叫法。有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。这里所说的"有机"不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，他们被统称为有机产品。
  有机食品与国内其它优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中{jd1}禁止使用农药、化肥、xx等人工合成物质，后者则允许有限制的使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其它食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。 ”

以下是对Guilluame和Bertrand的采访稿，我翻译成了中文，和大家分享：

为什么要做有机种植？

“有机种植- ORGANIC ”多年前还是一个很新鲜的单词。说到有机种植，大家脑海里都会浮现出一种和我们现在的生活xx不一样的景象，没有人工肥料，没有杀虫剂，一切靠天来决定。但是其实，这不就是我们人类最终所要追求的一种生活方式吗？

蜜雪庄园和拉芳杜文早在二十多年前就已经开始了有机种植。当被问到什么是有机种植的时候，Guillaume显得非常激动：“有机种植不仅仅只是一种商标，他更是{wy}正确的耕种方式。这种耕作方式也是让你能够用xxx和有效的方式去了解你自己的土地。{ctr}的有机种植需要花更多的时间和精力去分析并找出合适的耕种方式，他更具技术性和挑战性。换句话说，它也是对保护土地的一种承诺。当作为一个有机种植者的时候，你肩负的是一种责任，一种对环境，对最终消费者的尊重。”

Bertrand 也非常同意这个观点，他认为：“没有什么比喝一瓶尽量不放硫磺，而且没有杀虫剂，农药和化学肥料的红酒更让人高兴的事情了。这样的红酒才是能够真正体现最xx的风土性，这对我们也是最重要的。我们不想做别的教皇新堡，我们只想把蜜雪庄园做到{zh0}。”

Guillaume 认为，在{ctr}耕作的过程中，他们能够对土壤有更加确切地认识，并进一步了解每一种不同的土壤所带给葡萄不同的养分和口味。“有一些人喜欢走捷径，施用化肥或任何化学杀虫剂确实能够获得更大的经济效益。但是这不是xx的，这一切都是人为的。事实是月亮影响了潮汐和海洋，它对植物的影响也是不可低估的。我们从环境动态学中去了解在哪段时期月亮让植物变得更强壮或有更大的虫害抵抗力。我们把这些知识运用在葡萄园里，特别是我们La  Crau这块有着平均年龄100年以上的老藤的园子。

“我们的葡萄园已经经历了四个世代，我们希望能在把这些葡萄园交到下一代手中的时候，他们仍然是一片健康的土地。”Bertrand{zh1}补充道。