开始做戚风到现在，在打发蛋白时我都会添加柠檬汁或醋，而且一定把它打到硬，担心的就是戚风发不好，不松软。这是{dy}次没有添加任何东西，就直接把蛋白打发，而且是到湿性发泡而已。没有想到，这戚风发得很漂亮，而且出来是xx的柔软，xx的湿润。哎唷~真的太爱这食谱了。
<食谱>
(可做两个4'戚风)
参考于:
材料:
蛋黃 ：2個
鮮奶 ：28克
香蕉泥：20克
奶油 ：20克
低筋麵粉 ：36克
蛋白 ：2個
砂糖 ：30克
做法：
- 把鮮奶，奶油，香蕉泥加熱至奶油溶化，乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。
- 蛋白打至濕性發泡。
- 把蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。
- 以150度烘烤15分鐘。（溫度僅供參考）
- 這個蛋糕最重要的訣竅就是，從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜，溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦！
11 ~温馨の分享~ on "xx柔软 --- 烫面香蕉戚风"
我也喜欢烫面戚风。你做得很美哦。我不吃你的，留给别人，我家也有一个：）
Jane,
嗯~我看到你也做了那班兰的，我刚打了班兰汁，收进冰箱，等明天做班兰味的。。哈哈~
大家都说烫面做出来的蛋糕好吃，
找个时间我也来试试.
呵呵，配方收藏咯!
好吃好吃。。
我的最愛。。
我比较爱吃班兰味的。。。等你明天上了班兰味的我才学做了！等你哦！
美美美～ ^^
烫面戚风？对我来说，好特别的配方，我还没做过呢。找天也来试做。嘻。。
现在做戚风都流行汤面，等下次我也来试试！
我没做过烫面的，看你说到那么好吃，心思思了。。我现在也是没有用嗒嗒粉打发蛋白了，比较喜欢只用蛋白加糖而已，成果出来还是一样美。。
大家都再做烫面戚风，又做得这么美，看得我都想做了。 ^^
真的越来越励害，看得出香蕉戚风做的很松软，我也想吃！！