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最近，巴黎的天气一直冷热不定，热起来衣服脱光了还想继续脱皮；一下起雨，温度又直线下降，翻箱倒柜地去找已经收起来的薄毛衣。于是忽冷忽热之下脱衣或添衣不够及时，懒人就此跟感冒来了个亲密接触。这次感冒鼻涕倒没怎么流，可惜发热却少不了，最难受的是喉咙跟火烧一样，接连几天成了哑巴。上周最难受的那天还要顶着烈日去大使馆换护照，回到家整个人都散了架，还得为晚餐而xx，天气原本就火辣辣，再加因感冒而火辣生疼，几乎要喷火的喉咙，想了半天，最理想的莫过于有饱腹感的清凉沙拉。这款牛油果酱什锦虾沙拉，法文菜谱的介绍是说它是一款带有异国情调的美味混合沙拉，适合在高温的时候食用。它混合了几种营养蔬果，带着郎姆酒的清香，却又吃不出酒精的味道，配上自己调制的牛油果酱与鲜虾同吃，清凉酸甜又爽口，很能刺激夏日倦怠不振的食欲；同时它营养丰富而热量不高，一大碗吃完很有饱腹感却不用担心发胖，是一款理想的夏日清凉美食。如此低温低卡，不但感冒咽痛可以吃，连减重xx也十分合适。懒人吃了几天不但喉咙好了，也顺带甩了两斤肉。夏日xx要从“低热量”着手，不但要低卡路里的“低热量”，还要清凉低温的“低热量”。因此双低=低温+低卡。在享受清凉美食的同时慢慢甩掉身体的赘肉，比起一个劲的盲目节食或一味疯狂做运动有趣也有效得多。懒人在此准备了25款双低美食，如果你也有xx的压力，不妨一起来试试双低xx法！

牛油果酱什锦虾沙拉

Salade de crevette exotique à l’avocat

材料（2人份）：

虾 200克

罐头棕榈心（coeur de palmier） 3根

西红柿 2个（大的1个就够了）

牛油果 1个

菠萝 1片（可用几块罐头菠萝代替）

芒果 1/2个

葡萄干 50克

松子 20克

液体奶油 100毫升

郎姆酒（rhum） 30毫升

柠檬 1/2个

芥末酱 1汤匙

盐和胡椒粉适量

做法：

沙拉

1.     把葡萄干倒入郎姆酒浸泡（15分钟）备用；松子磨碎

2.     把芒果和西红柿去皮切块，菠萝和棕榈心切块

3.     虾去头去尾去皮，用开水烫熟

4.     把以上所有材料都倒进沙拉盘里，吃的时候加入牛油果沙拉酱搅拌均匀即可

 牛油果沙拉酱

1.     牛油果一切为二，去皮去核，其中一半用勺子压成泥，另一半切成小方块

2.     柠檬榨汁，倒入牛油果泥中，并加入芥末酱和奶油，撒适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，{zh1}加入牛油果块即可

 懒人小TIPS：

1.     虾建议用冰冻虾仁，解冻后用水烫熟就能用了。全只的虾去头去尾去壳实在太累，不符合懒人精神

2.     材料里的水果请尽量用新鲜的，实在找不到才用罐头的。因为罐头水果通常加了糖，这毕竟是一款头盘，不是甜点的水果沙拉，过甜会显得比较奇怪

3.     有xx压力的人请选低脂奶油

懒人题外话：法餐食材小扫盲之棕榈心（资料来源互联网）

棕榈心，正式名称为棕榈芯，英文名称为 Hearts of Palm，或 Palmito，法文名称为coeur de palmier, 是栲恩特棕榈树的树茎内芯。只生长于南美洲亚马逊流域及其周边地区，由于生长环境的限制，因此非常珍贵，被称作“蔬菜{zw}（The King of Vegetable）”。全球各大{dj0}饭店为顾客提供的美食中，{zgd}的蔬菜类食品就是用棕榈芯制成的“大富翁沙拉（millionaire's salad）”。在法国人引以为豪的法式大餐中，很多菜肴也都会用到棕榈芯

巴西拥有世界上最多的野生栲恩特棕榈树。但由于砍伐野生棕榈树会严重破坏xx雨林，因此现在的 棕榈芯都产自于棕榈树农场。在那里人们像种植其它农作物一样种植栲恩特棕榈树，这样既保护了森林，又让我们可以相对比较经济的享用这一美食。厄瓜多尔拥有 着{zh0}的栲恩特棕榈树农场，是世界上{zd0}的棕榈芯出口国。厄瓜多尔产区和巴西产区出产的棕榈芯产品质量最为上乘，相当于白兰地中的干邑产区。

棕榈芯、橄榄油和纳豆并称三大健康食品，而棕榈芯和橄榄油则通常搭配使用，用于烹饪健康美食。棕榈芯xx不含任何脂肪和胆固醇，而且还是无糖食品。对于患 有高血压、高血脂、高血糖，或希望控制体重，保持健康的顾客来说，实在是难得的佳品。作为一种健康食品，棕榈芯含有大量的膳食纤维、维生素 C 、钙、铁和植物蛋白。膳食纤维可以促进消化。维生素和微量元素可以提高肌体的抵抗力。钙可以促进生长发育，延缓衰老，增强体质。

棕榈芯罐头，采用棕榈中心较嫩的部分，由于它富含纤维素、维生素C、含有大量的铁、磷和钙以及 一些基本氨基酸，无脂肪，因此这种蔬菜通常可以用作食疗。棕榈芯可以用于制作沙拉、开胃品，还可以直接食用，当然也可以用于烹制热菜，例如用作肉类和汤的 辅料。产品不含防腐剂，而且是一种有机食品。

　　 厄瓜多尔是世界上{zd0}的棕榈芯生产国，法国是目前世界上{zd0}的棕榈芯消费国。

冷头盘8道：