藏风博客藏风聚水» “外食族”怎么吃最健康

日益增加的“外食族”,在别无选择之下,该如何为自己的健康把关呢?北医附设医院营养师建议您,少油、低盐、低糖、高纤维的饮食,才是{zfh}健康的饮食原则。  现代工商生活忙碌,对於食物常以“快速、方便”为诉求,忽略了吃也要吃的的原则,加上现在充斥在市面上诱人的速食品以“快速美味”的商业招牌招揽顾客,虽然相当吸引人,但营养师提醒,这些好吃的速食中多以油炸品、低纤维的饮食为主,长期的饮食只会增加血脂质、心血管疾病的罹患率,引起肥胖、xx而造成体额外的负担,{zh0}掌握少油、低盐、低糖、高纤维的饮食,才是{zfh}健康的饮食原则。  台北医学院附设医院营养室主任杨淑惠表示,由於工作及生活型态的改变,让外食族越来越多,而为迎合这样的趋势,坊间也开始出现所谓的“快速美味”的餐饮商店。但这些速食大都是高油脂、低纤维的食物,吃多了反而会造成身体负担,因此,她提供了几个建议,希望外食族能够吃的更健康。  最基本的外食的技巧∶  ⒈.小心选择餐厅,不要选择炸炒食物;沙拉酱、调味酱、奶油外摆,不要放在食物上;控制食量,先问几道菜;西餐面包不涂奶油;多馀食物不必全吃完少油少盐少甜食物∶每人每日用油不超过⒌-⒏茶匙;蛋黄一星期不超过⒉个;每日盐量控制在⒌-⒏克;每日控制饮食的总热量;少吃甜食蛋糕、果汁、喝咖啡少糖或用代糖。  ⒉.少油少盐少甜的原则∶降低用油量,{zh0}是蒸、炖、烤、煮,不要炒、煎、炸;少用饱和脂肪酸食物;采用低油替代品;多用瘦肉类;采低油烹调法,不沾锅,增加纤维量;多用姜、葱、蒜、花椒、九层塔、少用盐;少甜点、咖啡用代糖。  另外,儿童期是奠定终生饮食型态基石,所以让小朋友外食速食餐饮,很容易造成不良饮食习惯,所以杨淑慧建议,应避免汉堡炸薯条,多吃蔬菜水果,而单亲职业妇女家庭儿童,也常发现会营养不良、体重过重,所以也要特别注意。可以尽量选用高纤维的食物,像是纤维素丰富的食物可预防和改善xx,并且可减少大肠癌的机率,亦可降低血胆固醇,有助於预防心血管疾病;食用植物性食物是获得纤维素的{zj0}方法,含丰富纤维素之食物有豆类、水果、蔬菜类和糙米、全麦制品等全谷根茎类。  由於饱和脂肪及胆固醇含量高的饮食是造成心血管疾病的主要原因,所以平时应少吃肥肉、五花肉、香肠、核果类、油酥类点心;烹调时应尽量少用油,且多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式可减少油脂的用量;食盐的主要成分是钠,经常摄取高钠食物容易患高血压;而糖除了提供热量外几乎不含其他营养素,又容易引起蛀牙和肥胖,应尽量减少食用。  {zh1},营养师强调,一定要多喝白开水。每人每天每天应摄取⒍-⒏杯的水,可以调节体温帮助吸收消化预防及改善xx,要注意市售饮料常含高糖份,经常饮用不利於理想体重和血脂肪的控制,更应该有所节制。

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