虎杖（别名：斑杖、苦杖根、、酸桶笋、斑龙紫、），为蓼科蓼属多年生灌木状草本植物。生于湿润而深厚的土壤，常见于山坡山麓及溪谷两岸的灌丛边、沟边草丛及田野路旁，常成片生长。
虎杖不仅是一味xx中药材，而且是一种营养、口感{jj0}的蔬菜品种，具有药食两用之功效，是开发无公害、绿色、有机、高营养价值新产品的{jj1}材料。
虎杖笋（也有称虎枨菜、酸筒杆）是虎杖的嫩芽，常用作野生蔬菜，虎杖笋口感松脆爽口，滋味微酸，具有独特的怡人清香，是一种难得的xx野菜。具备了“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点。
据测定，100克鲜笋中，含水分95.6克，蛋白质2.41克，脂肪0.11克，纤维0.86克，碳水化合物0.44克，维生素C118毫克，维生素B0.19毫克，胡萝卜素4.94毫克,有大黄素、虎杖苷等。
白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓等作用比较明显，被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色xxxx。白藜芦醇主要从葡萄皮、虎杖等植物中提取得到。近年来，欧美各国已将其开发成保健食品上市，剂型有片剂、胶囊、口服液等。
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