101、火焰离子化检测器为质量敏感型检测器，它更适宜用（ B ）来进行定量分析。A、峰高 　　　　　 B、峰面积 　　    C、归一化法   　 D、内标法102、对于热导检测器常用载气中，导热系数{zd0}的为（ A ）。A、H2   　　　　　   B、He             C、N2             D、CH4103、下列物质可用电子捕获检测器检测的为（ A ）。A、氰戊菊酯 　　　   B、安赛蜜         C、敌百虫        D、呋喃丹104、固相微萃取技术是一种简便的预处理技术，其固相涂层有许多种，分析极性有机化合物时，一般选用（ B ）做固相涂层。A、聚二甲基硅氧烷 　B、聚丙烯酸酯 　 C、活性炭        D、石墨碳黑105、较大量的化学药品应放在药品储藏室，房间应是（ B ）的通风的房间，严禁明火。A、朝南　　　　　　 B、朝北   　　　　C、朝东 　　　　 D、朝西106、按危险品分类，下列物质属于爆炸品的为（ B ）。A、高氯酸 　　　　 B、苦味酸         C、高锰酸盐       D、金属钠107、下列关于有效数字说法错误的是（D　）。A、有效数字就是实际能测得的数字。B、有效数字就是保留末一位不准确数字，其余数字均为准确数字。C、有效数字反映测量的准确度。D、有效数字保留的位数与分析方法和仪器准确度无关。108、元素和离子的标准溶液须用基准物质或纯度在分析纯以上的试剂配制，做为标准应用于光度分析等方面浓度低于（ B ）的标准溶液应于使用前配制和稀释。A、 0.01mg/mL   　 B、0.1 mg/mL 　 C、1.0 mg/mL 　 D、0.5 mg/mL109、下列结构式中可能属于芳香族化合物的为（ A ）。A、 C6H6   　　　　 B、C5H10   　　　　C、C5H8N    　　　 D、C4H10 110、醇与氢卤酸作用生成卤代烃，下列物质中反应活性{zd0}的氢卤酸为（ A ）。A、HI    　　　 　 B、HBr 　　　　 C、HCl 　　　　 D、HF111、乙醇与浓硫酸1700C下反应生成的产物为（ D ）。A、乙烷   　　　　 B、乙醛 　　　 C、乙酸          D、乙烯112、下列物质不能使醛酮反应生成醇的是（ D）。A、NaBH4 　　　　　B、LiAlH4   　　 C、H2             D、KMnO4113、下列物质密度大于1的为（ C）。A、戊酮   　　　　 B、丙酮   　　　C、苯甲醛 　　　 D、辛酮114、食品添加剂亚硝酸钠属于（ B ）。A、防腐剂 　　　　B、护色剂 　　 C、水分保持剂     D、漂白剂115、下列物质的水溶液可用做皮肤保护剂的为（ C ）。A、乙醇   　　　　 B、异丁醇 　　 C、丙三醇   　　　D、异戊醇116、银镜反应是哪类物质的特性（ A ）。A、醛   　　　　　 B、酮           C、醇             D、羧酸117、食品中总糖的测定是利用斐林试剂和（ A ）的作用的原理。A、醛 　　　　　 B、酯           C、醇             D、羧酸118、所有氨基酸都能溶于（ D ）中。A、水 　　　　　 B、醇           C、醚             D、强酸和强碱22、蛋白质可能溶解在（ A ）溶液中。A、NaCl 　　　　 B、CuSO4         C、PbCl2           D、HgCl2119、在味精生产中，一般把发酵液pH调到（ D ）附近，大量的谷氨酸就结晶析出来。A、中性   　　　　 B、碱性   　　 C、pH值小于3     D、等电点120、当皮肤指甲遇硝酸变为黄色，是发生了（ D ）反应。A、茚三酮反应 　　 B、碱化反应 　 C、缩二脲反应     D、黄蛋白反应121、下列表述正确的是（ A ）。A、使醇达到沸点，需提供克服分子间范德华力所需能量以外，还需提供破坏氢键所需能量。B、醇的沸点比相应的烷烃和卤代烃都低。C、一元饱和醇随相应分子量的增加越来越接近于相应卤代烃的沸点。D、碳原子数相同的醇含支链越多，其沸点越高。122、下列哪种有机物不会燃烧（ B ）。A、CHCl3    　　　B、CCl4 　　　 C、CO2   　　　 D、NH3123、下列选项中键长最短的为（ B ）。A、C=C     　　　B、C≡C   　　　 C、C-C   　　　 D、C-I124、中性氨基酸的等电点在（ A ）范围。A、5～6.5 　　 B、2.8～6.5      C、5～7.6       D、2.8～7.6125、检测器按其性质可分为总体性质检测器和溶液性质检测器，下列属于总体性质检测器的为（ A ）。A、电导检测器   　B、紫外吸收检测器 　C、极谱检测器   D、荧光检测器126、下列试剂不能用于区分醛和酮的为（ D ）。A、多伦试剂 　　B、斐林试剂 　　C、品红亚硫酸试剂 　 D、高锰酸钾试剂127、福尔马林是（ A ）。A、400g/L的甲醛溶液 　　　 B、400g/L的硫酸铜溶液 C、400g/L的乙醇溶液 　　 D、400g/L的丙酮溶液128、乙酸俗称醋酸,在食醋中其质量分数约为( B )。A、1%～3%    　　B、3%～5%     C、10%～12%    D、30%～35%129、下列化合物中属于单糖的是（ A ）。A、葡萄糖      　B、乳糖       C、麦芽糖      D、淀粉130、下列化合物中属于多糖的是（ B ）。A、蔗糖    　　 B、纤维素     C、葡萄糖      D、果糖131、下列物质属于双糖的是（ D ）。A、葡萄糖     B、果糖       C、淀粉        D、蔗糖132、洗涤下列玻璃仪器时，（ C ）不能用污粉直接擦洗内壁。A、烧杯     　　B、烧瓶    　　 C、滴定管    　　 D、试剂瓶133、优级纯化学试剂的瓶标颜色是（ C ）。A、红色    　　 B、白色    　　 C、绿色    　　　 D、兰色134、氨基酸在下列哪种情况下水溶性最小？（ D ）A、酸性     　　B、碱性    　　 C、中性   　　　 D、等电点135、将某病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有（ B ）。A、脂肪    　　 B、葡萄糖    　 C、乙酸   　　　 D、蛋白质136、下列物质中既能与酸反应又能与碱反应的是：（A ）A、氨基酸     　B、蔗糖     　　C、乙醇   　　　 D、乙酸137、生产者、销售者对抽查检验的结果的异议的，可以自收到检验结果之日起（B）向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检，由受理复检的产品质量监督部门作出复检结论。A、10日内   　　 　　　 B、15日 　　　　 　　　　　 C、30日内138、国家监督抽查的产品，地方（　B）；上级监督抽查的产品，下级不得另行重复抽查。A、可以进行抽查    　 　B、 不得另行重复抽查 　　　 C、可以重复抽查139、产品质量检验机构必须具备相应的检测条件和能力，经（B　）或其授权的部门考核合格后，方可承担产品质量检验工作。A、当地政府部门    　　　　　 　　B、 省级以上人民政府产品质量监督部门 　　　　　 C、市级人民政府产品质量监督部门140、（　B）负责检验机构的计量认证工作。A、当地人民政府　　　 　　　　 B、 省人民政府质量技术监督部门　　　　　　 C、 市级省人民政府质量技术监督部门141、以下地方标准书写正确的是（C）。A、DB区域代码＋顺序号＋年号B、DB＋斜线＋顺序号＋年号C、DB区域代码＋斜线＋顺序号＋年号D、DB区域代码＋顺序号＋年号142、我国的《产品质量法》于哪年正式实施？（B）A、1993年02月22日B、1993年09月01日C、1993年10月01日D、1993年12月01日143、产品质量法规定：生产者、销售者对抽查检验结果有异议的，可以自收到检验结果（　C）日内向有关部门申请复检。A、5　　　　    B、10　 　　      C、15　　     　D、20144、以下说法错误的是（　C）。A、所有国际单位制单位都是我国的法定计量单位。B、法定计量单位是指由国家法律承认，具有法定地位的计量单位。C、国家选定作为法定计量单位的非国际单位制单位，不具有与国际单位制单位相同的地位。D、我国规定的法定计量单位的使用方法，与国际标准的规定一致。145、以下哪个单位不属于我国法定计量单位？（C　）A、min(分)　　　B、S（秒）　 　 C、斤　　     　D、L（升）146、不属于分析化学中浓度的法定计量单位是（C　）。A、mol/L        B、mol/m3      C、N       D、mmol/L166、TCD的基本原理是依据被测组分与载气（ D ）的不同。A、相对极性   B、电阻率   C、相对密度   D、导热系数167、为延长色谱柱的使用寿命，每种固定液使用都不能超过（A、B ）。A、{zg}使用温度   B、{zd1}使用温度   C、{zj0}使用温度168、色谱检测器的温度必须保证样品不出现（ A ）现象。A、冷凝   B、升华   C、分解   D、气化169、影响热导池灵敏度的最主要因素是（ C ）。A、池体温度   B、载气速度   C、热丝电流   D、池体形状170、两个色谱峰能xx分离时的R值应为（ A ）。A、R≥1.5   B、R≥1.0   C、R≤1.5   D、R≤1.0171、汽化室温度要求比柱温度（ A ）。A、50℃以上   B、100℃以上   C、200℃以上172、气相色谱定性的依据是（ C ）。A、物质的密度   B、物质的沸点   C、物质在气相色谱中的保留时间   D、物质的熔点173、色谱分析的定量依据是组分的含量与（ C ）成正比。A、保留值   B、峰宽   C、峰面积174、气固色谱分离，主要利用各组分在固定相上的（ B ）差异。A、溶解度   B、吸附能力   C、挥发能力175、气液色谱分离，主要利用各组分在固定相上的（ A ）差异。A、溶解度   B、吸附能力   C、挥发能力176、三乙醇胺、丙腈醚等都属（ C ）固定液。A、非极性   B、中等极性   C、强极性177、属于高分子微球系列固定相的为（ A ）。A、GDX   B、TDX   C、13X178、色谱用载体进行酸洗，主要去除（ A ）。A、—OH   B、—X   C、无机杂质179、对于强腐蚀性组分，色谱分离柱可采用的载体为（ C ）。A、6201载体   B、101白色载体   C、氟载体   D、硅胶180、在色谱分析中相对校正因子是物质I与参比物质S的（ D ）之比。A、保留值   B、峰面积   C、{jd1}响应值   D、{jd1}校正因子181、正构烷烃的保留指数规定为100乘以正构烷烃的（ C ）。A、分子量   B、沸点   C、碳原子数182、气相色谱分离一个组分的分配系数取决于（ A 、B、C）。A、固定液   B、柱温   C、载气流速   D、检测器183、FID是（ C ）检测器。A、通用型   B、测定无机物   C、测定有机物184、电子捕获检测器（ECD）是（ B ）检测器。A、通用型   B、对具有电负性的物质有响应的选择性   C、对放射性物质有响应的选择性185、色谱定量中的归一化法的要求是（ C ）。A、样品中被测组分有响应产生色谱峰   B、大部分组分都有响应，产生色谱峰C、所有组分都有响应，并都产生色谱峰186、色谱定量分析中不需要准确进样的方法是（ A、C ）。A、归一化法   B、外标法   C、内标法187、热导检测器在仪器上清洗时不能（ C ）。A、通载气       B、升高柱温至200℃   C、通电桥电流   D、检测器温度升至200℃188、分离甲苯、苯、乙苯混合物时采用的固定液为（ C ）。A、SE-30   B、聚乙二醇10000   C、邻苯二甲酸二壬酯189、测定废水中苯含量时，采用气相色谱仪的检测器为（ B ）。A、FPD   B、FID   C、TCD   D、ECD190、测定废水中极微量的CHCl3时，采用气相色谱仪的检测器为（ D ）。A、FPD   B、FID   C、TCD   D、ECD191、毛细管柱的分离效能{zg}的是（ C ）。A、多孔层毛细管色谱柱   B、填充毛细管色谱柱   C、空心毛细管色谱柱192、色谱分析腐蚀性气体宜选用（ B ）载体。A、101白色载体   B、GDX系列载体   C、6201红色载体   D、13X分子筛193、如果样品比较复杂，相邻两峰间距离太近或操作条件不易控制稳定，要准确测量保留值有一定困难时，可采用（ B ）。A、相对保留值进行定性   B、加入已知物以增加峰高的办法进行定性C、文献保留值定性       D、利用选择性检测器进行定性194、气相色谱用FID检测器时，基线一直单向漂移，造成的原因是（ A ）。A、固定液流失   B、检测器中有积水   C、衰减不恰当195、汽化室的作用是将样品瞬间汽化为（ C ）。A、固体   B、液体   C、气体   D、水汽196、热丝型热导检测器的灵敏度随桥流增大而增高。因此在实际操作时应该是（ D ）。A、桥电流越大越好       B、桥电流越小越好C、选择{zg}允许桥电流   D、满足灵敏度前提下尽量用小桥流197、用气相色谱法测定O2、N2、CO、CH4、HCl等气体混合物时应选择（ A ）检测器。A、TCD   B、FID   C、ECD   D、FPD198、评价气相色谱检测器的性能好坏的主要指标是（ A、B ）。A、稳定性   B、灵敏度   C、检测器的线性范围   D、检测器体积的大小199、所谓检测器的线性范围是指（ B ）。A、检测曲线呈直线部分的范围   B、检测器响应呈线性时，{zd0}和最小进样量之比C、检测器响应呈线性时，{zd0}和最小进样量之差   D、{zd0}允许进样量与最小检测量之比200、气液色谱法中，火焰离子化检测器（ B ）优于热导检测器。A、装置简单化   B、灵敏度   C、适用范围   D、分离效果201、毛细色谱柱（ D ）优于填充色谱柱。A、气路简单化   B、灵敏度   C、适用范围   D、分离效果202、气相色谱法测定空气中的氧含量时，应选择（ D ）作固定相。A、活性炭   B、硅胶   C、活性氧化铝   D、分子筛251、欲测定聚乙烯的分子量及分子量分布，应选用（ C ）色谱。A、液液分配   B、液固吸附   C、凝胶渗透   D、离子交换252、凝胶渗透色谱测定高聚物相对分子质量时应选用（ C ）检测器。A、荧光   B、紫外   C、示差折光   D、电化学253、用液相色谱法测定样品中的苯胺时选择（ B ）检测器{zj0}；测定三羟甲基丙烷时选择（ C ）检测器。A、荧光   B、紫外   C、示差折光   D、电化学254、反相分配色谱中作为流动相主体的是（ A ）。A、水   B、甲醇   C、乙腈   D、四氢呋喃255、一般反相烷基键合固定相要求在pH=（ D ）之间使用，pH值过大会引起基体硅胶溶解。A、3～6   B、2～10   C、1～9   D、2～8256、（ C ）属于液液分配色谱固定相。A、氧化铝   B、聚苯乙烯   C、化学键合固定相302、电流强度的单位可用（ A ）表示。A、安培   B、伏特   C、欧姆   D、瓦特303、把两个相同功率的电炉串联起来，接在220伏电源上，其总发热量比一个电炉接在220伏电源上的发热量（ C ）。A、增加至4倍   B、增加一倍   C、减少一半   D、减少至四分之一304、实验工作中不小心xx或xx，轻度的皮肤xx时，下面处理不正确的是（ D ）。A、用95%乙醇涂抹   B、用95%的乙醇浸显纱布盖于伤处   C、可用冷水止痛     D、用3%的碳酸氢钠溶液浸泡305、实验室内乙炔气着火，只可选用下列的（ B ）灭火。A、水   B、干粉灭火器   C、泡沫灭火器   D、酸碱式灭火器306、实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（ D ）。A、废碱   B、去污粉液   C、肥皂粉液   D、废酸309、下面食品生产不符合食品卫生管理规定的是（ A ）。A、包装标识上作疗效说明   B、食品容器包装材料均应检验合格C、食品中不得加入xx     D、遵照GB2760规定添加食品添加剂310、下列白酒属于浓香型的是（ C ）。A、四特酒   B、汾酒   C、洋河大曲   D、玉冰烧311、按GB/T 15037-94分类，平静葡萄酒（干型）的总糖含量一般为（ A ）。（以葡萄糖计）A、≤4.0g/L   B、≤3.0g/L   C、≤2.0g/L   D、≤1.0g/L312、酿造用水中供一般化学成分和物理性质分析的水样应取（ B ），并不要装满水样瓶。A、1～2L   B、2～3L   C、3～4L   D、5L313、酿酒用散堆谷物原料从每天投料的原料中均匀取样，采样量与日投料量有关，当日投料量为20吨时，原始试样应取（ A ）。A、4kg   B、2kg   C、3kg   D、5kg314、酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（ B ）。A、从不同部位采取样品0.5～2kg   B、用工业天平称量   C、挑出腐烂果、干果、软果     D、计算用腐果占总样重的质量分数表示315、食用酒精（优级）不挥发物的指标要求正确的是（ C ）。A、≤0.0010g/100mL   B、≤0.0015g/100mL   C、≤0.0020g/100mL   D、≤0.0025g/100mL316、食用酒精的色度检验，下面做法不正确的是（ A ）。A、标准色度取8号               B、取试样50mL于比色管中   C、色度标准液密封保存了5个月   D、于亮光下比色观察317、食用酒精乙醇浓度的测定要求选用的酒精计为（ A ）。A、90%～{bfb}（V/V）分度值为0.1   B、70%～{bfb}（V/V）分度值为0.5C、90%～{bfb}（V/V）分度值为0.2   D、50%～{bfb}（V/V）分度值为1318、酒类固形物的测定，烘至恒重的要求是前后两次称重之差不超过（ C ）。A、0.2g   B、0.02mg   C、0.2mg   D、0.1mg319、由于氨基酸分子中的（ A ）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法。A、氨基   B、羧基   C、酯基   D、羰基320、下列项中（ B ）不是硬质糖果按加工工艺分类的类型。A、透明类   B、胶质类   C、花色类   D、丝光类321、在糕点的制作过程中，用搅拌的方法将蛋、油、糖等原辅料充分混合均匀的过程称为（ D ）。A、着色   B、调粉   C、调糊   D、乳化322、各类糖果的（ D ）感官指标要求内容是相同的。A、色泽   B、组织   C、还原糖   D、杂质323、糕点中水分的测定应采用（ A ）进行检测。A、常压干燥法   B、减压干燥法   C、蒸馏法   D、红外线法324、常压干燥法适用于（ D ）样品中水分的测定。A、易分解   B、含多量的糖   C、含多量的糖   D、不易挥发325、下列物质中（ D ）不能还原费林试剂。A、乳糖   B、葡萄糖   C、麦芽糖   D、蔗糖326、SB/T10018-92中对硬质糖果还原糖含量的要求为（ C ）。A、≥2.0%   B、≥10.0%   C、≥12.0%   D、≥17.0%327、有三个巧克力样，细度检测值分别为20.0µm、28.0µm、30.0µm，则这三个样中（ C ）符合SB/T10024-92的要求。A、有1个   B、有2个   C、全部   D、全部不328、下列对糕点中蔗糖成分叙述错误的是（ D ）。A、浓度越高，甜度越大   B、50%蔗糖溶液能抑制一般酵母生长C、粘度比葡萄糖高       D、能起焦化反应和褐色反应329、国家标准GB7099-1998要求冷加工糕点出厂时菌落总数不得大于（ C ）个/g。A、750   B、1000   C、1500   D、2000330、以下酶为在牛乳中不存在的酶是（ B ）。A、解脂酶   B、糖化酶   C、磷酸酶   D、过氧化氢酶331、全脂加糖乳粉感官评分，特级滋味和气味{zd1}得分为（ D ）。A、90   B、80   C、70   D、60332、下列哪种方法不能检测牛乳的新鲜度（ D ）。A、刃天青试验   B、酒精试验   C、美兰试验   D、冰点试验333、下列牛乳密度的测定，准确度最差的是（ D ）。A、190℃时测定，未换算温度         B、检验员读数时未与眼睛齐平C、刚挤出的鲜乳，放置2.5h后测定   D、刚挤出的鲜乳，立即测定334、GB5408-85xx牛乳标准中，规定全乳固体的指标要求为（ A ）。A、≥11.20%   B、≥11.50%   C、≥11.70%   D、≥11.80%335、GB5410中，特级全脂乳粉的杂质度指标要求是（ B ）。A、≤5ppm   B、≤6ppm   C、≤12ppm   D、≤16ppm336、全脂淡奶粉标准GB5410中蔗糖应该（ B ）。A、≤20.00%   B、不得检出   C、无要求   D、≤1.0%337、乳与乳制品的微生物学检验依据应按（ D ）进行。A、GB5410   B、GB5412   C、GB5409   D、GB4789.18338、原料乳在生产加工中的预热工序，其作用不可能（ D ）。A、xx   B、破坏乳中酶的活力   C、提高乳的热稳定性   D、提高乳的香味339、下列有害元素中的（ C ）是xx牛乳和酸牛乳才有要求的。A、铅   B、铜   C、汞   D、砷340、啤酒是以水、大麦、（ C ）为主要原料。大米、玉米或其它淀粉质谷物为辅料，经过发酵而制成的饮料酒。A、豆饼   B、糖蜜   C、酒花   D、淀粉341、大麦的分样方法可分为四分法和（ A ）。A、分样器法   B、小铲法   C、混匀法   D、平分法342、瓶装啤酒从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取（ A ），作为该批产品的样品进行检测。A、1瓶   B、2瓶   C、3瓶   D、4瓶343、称取大麦样品40.0g，数出样品的粒数为1000粒，从中拣出夹杂破碎物5.0g，其中粒重（绝干物）为（ B ）（其水份含量13%）。A、20.45g   B、30.45g   C、40.45g   D、50.45g344、下列（ C ）不属于大麦的化学组成。A、脂肪   B、蛋白质   C、胚芽   D、淀粉345、麦芽夹杂物含量为10%时，表明该麦芽的此项指标按QB1686-93的要求为（ D ）。A、优等品   B、一等品   C、合格品   D、不合格品346、用酸度计测定麦芽汁pH值，先用pH为4.008和6.865（25℃）的标准缓冲溶液校正酸度计后，再测试样品，样品测定时酸度计读数显示为E，则麦芽汁pH值为（ C ）。A、4.008+E   B、6.865+E   C、E   D、2.857+E347、麦芽汁总酸的测定中，所需使用的标准溶液为（ C ）。A、0.1mol/L HCl   B、0.1mol/L H2SO4   C、0.1mol/L NaOH   D、0.1mol/L NaCl348、称取100.0g处理好的啤酒样品进行啤酒酒度的测定，蒸馏收集约95mL蒸馏液后，取下容量瓶，调液温至20℃，然后用水恢复蒸馏液至（ B ）摇匀、备用。A、95.0g   B、100.0g   C、105.0g   D、110.0g349、啤酒生产中利用的微生物主要是纯粹培养的（ C ）。A、啤酒xx   B、啤酒霉菌   C、啤酒酵母   D、啤酒杆菌350、含乙醇量小于（ B ）的饮料制品为软饮料。A、1.0%   B、0.5%   C、2.5%   D、0.1%351、GB10789-1996《软饮料的分类》在原有软饮料分为八大类基础上增加了（ B ）和茶饮料。A、固体饮料   B、特殊用途饮料   C、保健饮料   D、矿泉水352、碳酸饮料感官要求，杂质为（ D ）。A、允许有少量杂质   B、不允许有沉淀   C、允许有少量沉淀   D、无肉眼可见外来杂质353、GB/T10792-1995碳酸饮料净含量测定：在（ D ）℃下，将样液沿容器壁缓慢倒入量筒中，静止1min后，读取泡沫下的容积数。A、20±2   B、4±2   C、37±2   D、25±2354、测定饮料可溶性固形物标准温度是（ D ）。A、4℃   B、30℃   C、25℃   D、20℃355、酚酞指示剂的碱色为（ D ）色。A、黄   B、无   C、橙   D、红356、GB2760中规定饮料中靛蓝的{zd0}使用量为（ C ）。A、0.05g/kg   B、0.025g/kg   C、0.10g/kg   D、0.20g/kg357、GB2759.2-1996规定饮料中含铅量应≤（ D ）mg/kg。A、1.0   B、0.1   C、0.5   D、0.3358、饮料生产用二氧化碳气含量应≥（ A ）%。A、99.5   B、95   C、99.8   D、99.0359、软饮料生产用白砂糖要求菌落总数＜（ B ）个/g。A、300   B、350   C、100   D、1000360、软饮料生产用全脂乳粉要求含铅≤（ A ）ppm。A、0.50   B、1.0   C、0.1   D、5.0361、下列（ B ）项在矿泉水产品标签上不一定要注明。A、pH值   B、浑浊度   C、是否含CO2   D、溶解性总固体物362、含铁矿泉水，由于铁以二价铁形式存在，如要除去过量的铁常采用（ C ）让二价铁氧化为三价铁。A、加热的方法   B、加盐酸的方法   C、暴气的方法   D、加氢氧化钠的方法363、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（ B ）。A、用大量水冲入下水道       B、放入废物缸中，处理成碱性C、放入废物缸中处理成酸性   D、用试剂瓶装好弃于垃圾箱中364、酒类生产中，少不了的食品添加剂是（ C ）。A、防腐剂   B、酸味剂   C、酶制剂   D、增稠剂365、下面对食品保质期解释不正确的是（ B ）。A、{zj0}食用期                       B、超过此期限即不能食用C、此期限应符合标准规定的质量要求   D、保持食品质量的期限366、下面对食品保存期解释不正确的是（ C ）。A、推荐的最终食用日期         B、食品可以食用的最终日期C、若该食品检验合格仍可销售   D、超过此期限品质可能发生变化367、下面食品生产不符合食品卫生管理规定的是（ A ）。A、包装标识上作疗效说明   B、食品容器包装材料均应检验合格C、食品中不得加入xx     D、遵照GB2760规定添加食品添加剂368、食品卫生管理的依据是（ B ）。A、GB2760食品添加剂使用卫生标准   B、食品卫生法C、GB7718食品标签通用标准         D、地方行政法规和有关标准369、下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（ C ）。A、保健食品有功能性试验证明       B、保健食品不作疗效宣传C、婴幼儿食品使用甜味素或糖精钠   D、营养强化食品标注食用方法指导370、对产品进行质量检验和判定的依据是（ C ）。A、标准化法   B、计量法   C、产品标准   D、质量文件371、下列说法正确的是（ A ）。A、在分析过程中，误差总是客观存在的   B、技术熟练工人，在分析过程中不会产生偶然误差C、最可靠的分析方法是不可能有误差的   D、使用最精密的仪器就不会产生误差372、下列（ A ）将引起系统误差。A、容量瓶与吸管不配套 B、读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准C、在重量分析中沉淀洗涤可能未达到要求   D、天平称量时，由于温差引起天平读数不准373、天平称出铬酸钾的质量为0.0758g，是（ A ）位有效数字。A、3   B、4   C、5   D、由于天平精度未知，故无法确定。374、测定某食品的精蛋白含量，得如下数据：（1）37.45%、（2）37.20%、（3）37.50%、（4）37.30%、（5）37.25%，数据（3）的相对偏差为（ A ）。A、+0.04%   B、-0.04%   C、+0.11%   D、-0.11%392、下列实验室常用玻璃仪器能直接用火焰加热的是（ A ）。A、坩埚   B、烧杯   C、三角烧瓶   D、蒸发皿393、分离固体与液体混和物，应选用下面（ A ）组的玻璃仪器。A、漏斗、玻棒、烧杯     B、玻棒、分液漏斗 、烧杯C、试剂瓶、玻棒、量筒   D、漏斗、三角烧瓶、烧杯394、洗涤脂肪瓶和被油污的玻璃仪器，下面（ C ）洗涤剂效果{zh0}。A、铬酸洗液   B、草酸洗液   C、用碱性洗液（加热）   D、工业盐酸395、新的砂芯玻璃滤器使用前应采用下面（ A ）方法清洗。A、用热的1：2的盐酸边抽滤边清洗   B、用热的盐酸溶液浸泡后刷洗C、用热的碱液边抽滤边清洗          D、用热的碱浸泡后冲洗396、化学试剂的包装及标志按规定颜色标注等级及门类，下面不正确的是（ B ）。A、优级纯，绿色     B、基准试剂，黄色 C、分析纯，红色AR D、化学纯，兰色CP397、下列试剂和溶液盛装或保存容器不正确的是（ B ）。A、AgNO3溶液用棕色试剂瓶   B、NaOH溶液用玻璃磨口瓶   C、KI溶液用棕色试剂瓶       D、固体I2用棕色磨口瓶装421、实验工作中不小心xx或xx，轻度的皮肤xx时，下面处理不正确的是（ D ）。A、用95%乙醇涂抹   B、用95%的乙醇浸湿纱布盖于伤处C、可用冷水止痛     D、用3%的碳酸氢钠溶液浸泡422、实验室危险药品应分类贮藏，下面试剂储藏正确的是（ A ）。A、高氯酸、氯酸钾放置于砂箱中       B、乙醇、乙醚、苯等贮放于密闭柜中C、高氯酸、双氧水、乙醚、乙醇混放   D、氯酸钾与磷和苯混放423、做过黄曲霉毒素试验的器具，下面处理正确的是（ A ）。A、用10%次氯酸钠溶液浸泡后冲洗   B、用大量水冲洗入下水道C、用75%的乙醇溶液洗             D、用KMnO4溶液洗424、实验室安全管理规定，下面不正确的是（ D ）。A、化验员必须熟悉仪器、设备的性能   B、化验员必须熟悉有关试剂的理化性能C、化验室必须备有各种防火器材       D、实验室内均使用二相插头、插座425、食品加工中，应严格控制污染的工序是（ C ）。A、原材料质量检验         B、加工设备的卫生清洗C、包装车间及工人的卫生   D、出厂质量检验426、食品标签通用标准规定允许免除标注的内容有下面的（ D ）项。A、食品名称   B、配料表   C、净含量   D、保质期20个月。427、食品卫生管理的依据是（ B ）。A、GB2760食品添加剂使用卫生标准   B、食品卫生法   C、GB7718食品标签通用标准         D、地方行政法规和有关标准