微波炉做菜大全_我是壁虎的尾巴(无限生命)_百度空间

微波炉汤
1微波炉食谱--榨菜鸭血汤
主 料 榨菜20克,熟鸭肠5O克,鸭血块2OO克
调 料 味精2克,精盐适量,辣油2汤匙,香葱末1茶匙
特 点 汤清味辣,鲜咸可口,是冬令早餐的上好佐汤。
种 类 羹汤类
制作过程 1、榨菜切丁,鸭血切成1厘米见方的丁,鸭肠切成1厘米长的小段。
2、汤盆中倒入500毫升温开水,加榨菜、鸭血、鸭肠和盐,用强波火力加热4分钟至汤沸,
取出淋入辣油,撒入香葱末和味精即可。

2微波炉紫菜豆腐汤
作料:
虾米25克;油1汤匙;鸡清汤1罐;加水共3杯;生粉1汤匙;软豆腐半块约180克;紫菜4片(9×20厘米);鸡蛋2只打散;葱1棵切粒
调味料:
盐1/2茶匙(或适量)胡椒粉少许麻油1茶匙
准备:
豆腐切成细条,约1/2×1/2×4厘米。虾米以1/4杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。
做法:

1、放虾米及油在3公升深锅内,大火热2分钟,用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。

2、加入鸡汤及水,盖好,大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐,盖回,大火热3分钟。

3、调匀生粉水并吊入热汤内,不停搅拌至汤稠,撤下紫菜块,下盐及胡椒粉,试味。

4、依环形拌入蛋液,搅匀后稍待片刻,大火热30秒钟,淋下麻油,加入葱花便成。
微波炉做菜须知
1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润,而且要浸润透。因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。
2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。
3、烹饪需勾芡上浆的食物时,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水,原料应和浆料混为一体,不得有浆料滴下、流下的感觉。4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。
5.在微波烹饪中,尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择的微波功率越低,磁控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长,烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂,且不易出现内外熟度不匀的现象。
微波炉蛋糕面包
微波炉做面包
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
微波炉制作蛋糕
准备的材料:
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克油少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以xx面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
xx搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将xx混合好的粉浆倒进容器……
记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中xx火力,5分钟左右。

5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
另外做的时候,还可以在里面加一些葡萄干。

花生鲤鱼
【原料】鲤鱼1条,细粒花生肉150克 调料:姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒、生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许
【制作过程】
1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,高火加热10分钟。

2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。

3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用
二、青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干,放入盆内加盐、白糖、素油、少许干贝精溶液拌匀,盆上包复耐热微波炉专用薄膜,强功率6分钟即可。
三、炒杂菜
超市现成杂菜或素虾仁,鲜香菇丁等,加生抽、盐、豆瓣辣酱(或剁椒)、少许水、再淋水淀粉,上复耐热薄膜,强功率5分钟。

蘑菇豆腐
材 料:
实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。
调 味:
老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。
做 法:
1、青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。
2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮11/2分钟,取出。
3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、调味放在盛器中,放入微波炉,用hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用hi(高热)煮四分半钟,取出即成。
广东粥
材 料:
白饭三杯,油条(切小块)一根,猪肝150克,生净猪肉丝100克,虾仁150克。
调 味:
热开水六杯,葱花一大匙;(a)精盐两匙,白胡椒粉半匙。
做 法:
①将猪肝切片,用热水烫去血水备用。
②在一器皿内放入白饭和热开水,加盖高火8分钟,取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(a),加盖高火3分钟,取出撒上葱花及油条块即可。
葱油鸡
微波炉烧葱油鸡,先要把加了食盐、料酒、小葱、生姜的小鸡块腌上十来分钟,再用高火烧上5分钟,煮到个8成熟的时候再取出来加料---加点酱油,让颜色更漂亮;再加点色拉油,让它变得更有光泽;还要搁点小葱。再高火烧上2分钟,香味全出来了。还有一点别忘记,在加热的过程中一定要记住搅拌。
煲仔鸡饭
原料---大米、鸡肉、咸鱼、料酒、色拉油、盐、酱油、香菇。
准备工作--鸡肉剁成小块,还有咸鱼、香菇都是剁成小块,用作料事先腌制好。
微波炉煮米饭一定要先泡10分钟。泡十分钟后把米放在微波炉里煮15分钟(中火,中高火)。当饭煮到八成熟的时候,就把料放进去。这样它才能够入味,然后再放进微波炉,煮五分钟,这样饭也熟了,鸡肉也熟了,用高火,五分钟
糖炒栗子(6楼有更简单的方法介绍~)
步骤:一, 先把栗子洗净,在每个栗子上划开一个小口。
二, 把栗子放入微波炉中高火加热三分钟。
三, 将栗子在蜂蜜水中充分搅拌。
四, {zh1}再把栗子放入微波炉高火4分钟。
香蕉蛋糕
首先打蛋清5分钟,要把泡泡打得厚厚的,打到出冰激凌的效果就可以了;再把面粉和到蛋清里头,慢慢地和1分钟,和均匀了之后,别忘了把黄油热个1分钟、{zh1}把和了黄油、面粉、蛋清、白糖、果珍粉、蛋黄的糊糊,放在已经热了半分钟的盘子上,烤4分蒸4分再烤8分,就OK咯~

豆豉蒸鱼
主料是鲈鱼和豆豉,配料是葱,姜,辣椒和胡椒粉。
{dy}步,切鱼。在鱼身上划几刀,这样可以确保微波能穿透鱼身。
第二步,腌制。腌制是为了让调料更入味,首先用料酒、盐、酱油、味精、糖抹遍鱼的全身,然后放上葱丝、生姜片和辣椒丝,腌制15分钟以后,再抹上豆豉。
第三步,蒸鱼。鲈鱼抹好豆豉后,再加点色拉油,盖上盖子,放到微波炉里用高火煮5分钟,如果鱼特别大,时间还可以长些。
水果银耳羹
只要1两干的银耳,用热水泡2小时,加水加冰糖用微波炉高火煮上10分钟就OK了。
美味虾干
首先把这个明虾洗干净以后,拿点儿盐腌制2至三分钟。然后把虾挑选一下,把大的和小的明虾分别放开。因为虾的大小不同加热时间也不同的。一般5分钟就够了,如果大一点的虾6分钟也行的。(高火)还要把这个虾翻个身 ,再加热5分钟。这样才会受热均匀。
柠檬酒
步骤:就是把柠檬切片,放到酒里面,加盖后放进微波炉里用高火加热7分钟。关键点:加热好的酒一定不能马上开盖子,要等它自然冷却了才行。这个时候的柠檬酒已经酸甜适度,酒香浓郁了,如果在冰箱里密封保存3-5天,那味道还会更好。
炒面
原料:2两面条,一些肉丝,韭菜,豆芽。
先把面条泡在热水里加盖,高火加热1分钟,面条就熟了。和了调味料、油的面条再不加盖煮上4分钟,面条不仅有味了,也更还劲了。{zh1},把事先热过2分钟的肉丝、韭菜等配料倒在面条上,一起放进微波炉高火加热1分钟,出炉之后立即搁上小葱。
自制"老奶奶"花生
步骤:
一,先把半斤花生用开水川烫一下沥干。
二,往花生里先后两次加半勺盐,让花生和盐充分搅拌在一起。
三,放进微波炉热{dy}个三分钟。
四,三分钟后把花生拿出逐个翻身再热三分钟,就能吃咯。
香辣什果鸡柳
材料:鸡腿1只(200克,即约5两半),青苹果、啤梨各1个,青椒(小)、红椒各1只,乾葱2粒,油2汤匙。调味料:糖半茶匙,粟粉1茶匙,生抽、老抽各1茶匙,水1茶匙,胡椒粉少许。 芡汁料:桂林辣椒酱半茶匙,磨豉、麻油各1茶匙,糖2茶匙,水2汤匙。
烹调步骤:
(1)鸡腿起肉切丝,加调味料拌匀。
(2)青苹果,啤梨去皮,去籽,切粗丝(见图1一3)。
(3)青椒、红椒洗净切丝。
(4)乾葱去衣,切碎。
(5)鸡腿肉置盛器上,高火煮30秒
(6)把已切丝的材料和芡汁拌匀,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺即成
虾米茄子
材料:
茄子300克(约8两),虾米40克(约1两),葱粒2汤匙,榨菜粒1汤匙,红椒丝1茶匙,姜2片,热水250毫升。 芡汁料:生抽、油、糖各半汤匙,老抽1茶匙半,麻油 1汤匙,水3汤匙。
烹调步骤:
(1)虾米洗净,浸软,切碎。
(2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,盖上保鲜纸,高火煮15分锺,沥清水分,排在碟上。
(3)汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气。高火煮3分钟取出,淋在茄子上,便可供食
橙汁排骨
用料:排骨500g,松肉粉少许,色拉油4匙,桔子皮半只(或陈皮)
腌料:盐适量,生粉2匙,料酒2匙,吉士粉,姜汁少许,蛋黄1只
调料:橙汁半杯(40元左右),盐少许,生抽1匙,糖2匙,酒2匙,水生粉少许,水2匙
做法:
1、排骨斩成3公分块,用松肉粉腌10分钟,加入腌料抓匀,腌20分钟。
2、排骨盛入盘中,淋入色拉油,盖保鲜膜,刺孔出气,微波高火4分钟后取出 ,翻面,淋入调料,再加热4分钟即可。
鱼香肉丝
  材料:生猪里脊丝调料:红椒油少许,葱、姜、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、湿淀粉各一中匙,色拉油两匙,白糖、精盐、醋各一小匙。
  做法:1.把猪里脊丝用精盐、料酒、湿淀粉拌匀。
  2.器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中),并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可。
  苹果鸡
  材料:鸡一只(重约二斤半)。调料:青苹果一个(切件去核),葱二根,八角二粒。
  做法:1.鸡洗净,抹干水,用二茶匙半盐涂匀鸡肚及鸡皮,腌半小时。
  2.苹果加入半茶匙糖拌匀。
  3.用一茶匙酒涂匀鸡肚,把八角、葱、苹果放入鸡肚内;用锡纸包着鸡翼中段及鸡翼尖。
  4.鸡肚放在烧鸡盘上或放入盛器中,盖上微波炉用保鲜纸或套上微波炉用的胶袋子,要留一孔让蒸汽水排出,用高热煮15分钟至熟(如用烧鸡盘,只需烹煮13.5分钟)。取出待稍冷,把肚内的苹果盛碟上,鸡剁块放在苹果上,汁淋在鸡上。
蒜泥白肉
  材料 生净带皮猪后腿肉250克
  调料 葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许
  操作
  ①将肉洗净,加入葱姜。
  ②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。
  ③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
  2 微波炉菜谱--云白肉
  材料 腌猪肉400克,黄瓜半条
  调料 椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙
  操作
  ①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。
  ②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。
  ③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。
  ④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。
  ⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。
  ⑥可随意用樱桃等加以点缀。
  3 微波炉菜谱--五香豆干
材料 猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个
调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5匙
操作
 ①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。
 ②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。
  4 微波炉菜谱--红烧肉
  材料 生净猪夹心肉900克
  调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙
  操作
  ①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。
  ②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。
  5 微波炉菜谱--红烧猪肉
  材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量
  调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量
  操作
  ①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。
  ③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。
  ③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。
  ④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。
  ⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。
 纸包鸡
材料:鸡脯肉或鸡中翅250克;鲜虾仁200克;水发香菇丝、火腿丝各25克;香菜少许;玻璃纸15张(10*10厘米);香油少许。
做法:
1、鸡肉切片或小块,加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟;虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟;
2、玻璃纸上抹少许香油,将香菜、香菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入,以生粉水封口;
3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上(不要叠放),以高火加热4分钟(各种品牌和不同功率的微波炉用的时间会有点差异),以虾仁变色即可; 
清蒸鲽鱼 微波炉菜谱
原料:
鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根
辅料:
水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量
做法:
A.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。
B.鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
菜客提醒:
本菜用微波炉烹制,微波时间4分00秒
香煎藕饼
材料:
莲藕300克,香菇5朵,洋葱末2大匙,面粉1/2杯,玉米粉1匙,鸡蛋1只,香菜末1大匙,葱末1大匙,色拉油6大匙,生菜适量。
  调料:
盐半小匙,糖半小匙,酱油半小匙,胡椒粉1/4匙,香油半匙。
  制法:
  1、莲藕刨成丝,香菇泡软切碎备用。
  2、取一容器,放入洋葱末及1大匙油,以强微波2分钟爆香后,加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料,搅匀,分成若干小球后,压制成平状。
  3、烤锅入油5大匙,以强微波加热5分钟后,放入藕饼,以强微波加热2分钟后,翻面再煎2分钟。
  4、生菜垫底,煎好的藕饼排在上面即可。
锅贴
材料:
绍菜60克(约1两半),瘦肉60克(约1两
半)。
调味料:
姜汁1茶匙,生抽1茶匙半,糖、粟粉各半茶匙,酒1茶匙,麻油半茶匙,菜汤水1茶匙,熟油
1茶匙,胡椒粉少许。
粉糯用料:
面粉60克(约1两半),猪油1茶匙,盐少
许,热水2-2汤匙半。
点食料:
姜丝,镇江醋各1汤匙。
烹调步骤:
(1)绍菜洗净,放在碗内,加盖,高火煮1分锺半,取出沥清水分,切碎,并压出水分
(2)跺碎瘦肉,混和调味料,和切碎的菜拌匀(见图4),分为8等份,置冰箱内冷冻约30分锺。
(3)筛粉和盐,加猪油和热水,做成一软粉团,并分成8等份((4)每份压成约7厘米直径的圆块
(5)在其中一边摺褶干,加入馅料,封口成一窝贴
(6)高火2分锺预热煎碟,加油,再高火2分锺。
(7)排上窝贴,高火1分锺,取出加热水25毫升,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,中火煮2分锺,便可取出与点食料同供食
鲜竹卷
材料:
冬菇一只,瘦肉60克(约1两半),竹笋20克(约5钱半),叉烧15克(约4钱),青豆1汤匙,腐皮1块。
调味料:
糖1茶匙,生抽、油各1茶匙,粟粉半茶匙,胡椒粉少许。
封口浆水料:
面粉或粟粉1茶匙,水2茶匙。
芡汁料:
蚝油1汤匙,生抽、老抽各半茶匙,糖1平茶匙,粟粉半汤匙,水70毫升。
烹调步骤:
(1)冬菇浸软切丝。
(2)瘦肉洗净切丝,用调味料腌约20分锺。
(3)竹笋、叉烧切丝,与瘦肉丝同拌匀,并拌入青豆,平均分成6等份。
(4)腐皮抹净,剪出6块。
(5)在每小块腐皮上,包裹1份馅料,卷起,用封口浆料封口
(6)煎碟用高火预热2分锺,加油4汤匙。
(7)加入腐皮卷于(6),高火煎1分钟,反转,再煎1分锺,取出。
(8)芡汁调拌在盛器内,加入鲜竹卷,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,用中高火煮3-4分锺
即成。



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