自从尝试了用免揉法做面包后，我就彻底的迷上了，乐此而不彼！几乎天天都做，常常是面包还没出炉，却已经动手准备下次的原料了，实在是因为轻松、省力、方便、好吃又好玩。为了使面包的口感更软并延长老化时间，我为此加进了汤种，果然出炉的成品较之前面的更松软了，而且面包组织仍然细密均匀。真的是非常的喜欢！！

    现在我就把它定为调理面包的基础面团了，然后每天可以根据家里现有的原料，变着花样地整出不同口味、不同形状的面包来，正好也满足了我这喜新不厌旧的陋习。

    前面发了二款原味的小餐包和奶油卷，今天就来点有料的，做个豆沙馅的毛毛虫面包。因为是准备送朋友的，在铺豆沙馅的时候下手有点狠，厚厚的一层，想着吃起来一定很过隐。我是买现成的京日牌红豆沙，这个牌子的豆沙品质真的很好，口感很纯且稠厚，还不太甜，跟自己做的差不多，每次做完点心后我总会挤一大口犒劳自己。

    面包做好后就让朋友带回家了，所以今天就没有切面组织的片片了，下次再做时补上吧。

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毛毛虫面包（免揉法）：8个

原料：高粉375克、糖30克、鸡蛋液90克、奶粉20克、盐4克、汤种75克、酵母5克、水85克、黄油38克。

内馅原料：红豆沙300克左右。

做法：1、参照的拌面制作步骤将原料拌成无干粉状态后，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时（发酵至原来的2倍大），取出面团回温，排气后分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

      2、取一份擀开成长方形薄片；

      3、均匀地铺上豆沙馅，靠下的1/3处留出不要铺；

      4、用刮刀将空白的1/3处切成象梳子一样的小面条；

      5、从铺了豆沙馅的长边自上往下卷起；

      6、在小面条上刷薄薄一层鸡蛋液；

      7、提起小面条稍稍拉长后卷在面团上；

      8、{zh1}将小面条的头全部压在面团底部；

      9、依次将所有面团都做成毛毛虫形状，排入烤盘进行{zh1}发酵，等发酵至2倍大时表面刷全蛋液，送入预热好180度的烤箱，中层，15分钟。（温度和时间根据自家烤箱酌情调整）