| 一、肉用驴生产的经济价值 （一）肉用驴是传统畜牧业的一个组成部分 业是传统畜牧业的一个组成部分。 近年来，养驴业由农业辅助动力向产肉、产皮的方向转化。在现阶段，随着驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销旺盛，但养驴业生产相对滞后，驴产品的原料生产仍处在粗放经营、生产力水平较低的状态。 （二）驴肉是新型的肉食产品 驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。近年来，驴肉加工工艺的发展，使驴肉的消费者逐渐增多，驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔。据调查，国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大，市场上呈现原料供不应求的局面。 由于驴的饲养成本低，驴肉本身的营养价值高，所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品，有可能发展为具有较强竞争力的特色肉食产业。 （三）肉用驴是具有较高药用价值的动物 肉用驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶，又称驴皮胶，是我国的传统中药材。其肉、皮、骨、毛、蹄、阴茎、脂肪和乳亦可以入药。 阿胶在《神农本草经》中早有记载。阿胶味甘，性平。有xx滋阴、xx止血功效。主治血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年来，阿胶用于化疗后升高白细胞，为癌症辅助xx，具有较好的作用。新开发的阿胶钙等产品，将xx与补钙有机结合，取得了良好的效果。 阿胶成分由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成。水解产生多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸等。药理试验证明，阿胶有止血作用，能改善体内钙平衡，促进钙吸收，使血清钙略有升高。注射或口服阿胶，可使血压上升，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的作用。使用阿胶还具有提高机体xxx的功效。 驴肉味甘、酸、性平。有xx、xx功效。主治劳损、风眩和心烦等症。 驴乳味甘、性寒。主治消渴、黄疸、小儿惊痫和风热赤眼。 驴蹄烧灰敷痈疽，散脓水。 驴阴茎又称驴鞭，味咸、性温。有益肾强筋功效。主治xx、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏和妇女乳汁不足等症。 驴头煮食，可治中风头眩、消渴、黄疸。 综上所述，肉用驴全身都是宝，药用价值较高。随着医学科学的进步，肉用驴的药用范围将会进一步扩大。 二、肉用驴生产的社会意义 肉用驴的肉、皮、奶既是重要的药用原料，也是人民生活的必需品。随着我国人民生活水平的日益提高和消费观念的不断更新，对肉用驴生产的产品需求也将日益增长。 根据《中国长期食物发展战略研究》和２０００年我国食物结构模式，动物食品的年人均消费量是：肉类２４公斤，蛋类１２公斤，奶类９公斤，水产品９公斤，占总食物量１．７％，基本接近联合国ＦＡＯ制定的营养标准，即日热能２ ７００千卡，蛋白质７０～９０克，肉食结构也将由目前的猪肉占８０％～９０％调整到猪肉，牛、驴、兔和羊肉，禽肉为１∶１∶１的合理结构。 市场的需求为发展肉用驴生产创造了机会，也激发了养驴业的发展。近年来，以种粮为主的农区充分利用农副产品和农作物秸秆资源，实行种、养、加工xxx的养驴生产模式，加快了发展步伐，取得了较好的经济效益。养驴业将成为农、牧区人民致富的农村新型产业。 我国目前年产４亿多吨粮食，同时也产出５．７亿吨农作物秸秆（相当于北方草原每年打草量的５０倍）。充分合理而有效地利用农作物秸秆，将会大大促进草食家畜的发展。我国草地资源面积有２．７亿公顷，占整个国土面积的４０％，是全国耕地面积的３倍。 据统计，我国年产各种饼粕约２０００万吨，糠麸５０００万吨，糟渣２０００万吨和薯类３０００万吨，目前作饲料用的仅占３０％。全国农区绿肥作物总产量达９３００万吨，用作饲料的仅占２０％。上述丰富的农副产品、作物秸秆资源和草场均是肉用驴可以利用的饲料。大力发展高效节粮的草食家畜，具有巨大潜力，符合国家的农业产业政策，也是我国农业可持续发展和农业现代化的基础。 |
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