广州新东方烹饪学校---亚运餐饮服务体现岭南特色
[原创 2010-06-09 18:05:15]
来源：广州新东方烹饪学校
广州亚运期间，各指定接待酒店的房价{zg}不得超过每天200美元。而在媒体村住宿的话，每人每天的价格大约是50美元，大约只是届时同类三星级酒店的一半。昨日，广州亚组委举行“服务亚运”新闻发布会，运动会服务部部长唐儒平介绍了亚运会住宿、餐饮服务筹备{zx1}进展。据悉，亚运城所需5000多名住宿服务生正接受培训，而亚组委与宁夏建立的合作机制也将满足亚运菜单中超三成的清真食品需求。
餐饮：运动员不能自带
唐儒平介绍，广州亚运会的餐饮服务将以满足服务对象的需求为根本，以食品安全和服务质量为核心，尊重不同种族的文化习惯和宗教信仰，同时充分体现“中国特色，广东风格，广州风采”，弘扬岭南餐饮文化。
他说，亚组委选择了一家具有丰富的国际体育赛事供餐经验的国际企业为运动员主餐厅餐饮服务商，运动员村主餐厅所需食品原材料将统一进货渠道，实行从农田到餐厅，点对点、门对门全程无缝监控。媒体村、媒体中心、技术官员村及员工餐厅的餐饮服务商则确立了一家优秀的本土企业和国际餐饮企业联合团队；确立了四家本地企业为竞赛场馆集群餐饮服务商；七家企业为独立竞赛场馆餐饮服务商。
而在备受关注的菜单设计上，运动员需满足安全（特别是不能含有食源性兴奋剂）、营养、能量、口味不同的餐饮需求，因此在运动员村主餐厅，组委会设置规划了东亚、东南亚及南亚次大陆、欧陆、穆斯林及西式快餐等五个餐区及部分特殊餐饮；媒体人员和技术官员的餐饮则以安全、便捷、多样化和体现特色为主要特点，因此他们的菜单将增加多一些岭南特色的菜肴，并提供咖啡吧、酒吧等休闲餐饮服务；各类贵宾将由星级酒店提供安全优质的国际化餐饮服务并注重体现岭南特色，比如引入一些便于批量生产的广式点心等。唐儒平强调，根据国际惯例，亚运期间不允许运动员自带任何食物进入运动员村，村内也不提供炊具，生的食物是无法烹饪的。
广州亚运期间，各指定接待酒店的房价{zg}不得超过每天200美元。而在媒体村住宿的话，每人每天的价格大约是50美元，大约只是届时同类三星级酒店的一半。昨日，广州亚组委举行“服务亚运”新闻发布会，运动会服务部部长唐儒平介绍了亚运会住宿、餐饮服务筹备{zx1}进展。据悉，亚运城所需5000多名住宿服务生正接受培训，而亚组委与宁夏建立的合作机制也将满足亚运菜单中超三成的清真食品需求。
餐饮：运动员不能自带
唐儒平介绍，广州亚运会的餐饮服务将以满足服务对象的需求为根本，以食品安全和服务质量为核心，尊重不同种族的文化习惯和宗教信仰，同时充分体现“中国特色，广东风格，广州风采”，弘扬岭南餐饮文化。
他说，亚组委选择了一家具有丰富的国际体育赛事供餐经验的国际企业为运动员主餐厅餐饮服务商，运动员村主餐厅所需食品原材料将统一进货渠道，实行从农田到餐厅，点对点、门对门全程无缝监控。媒体村、媒体中心、技术官员村及员工餐厅的餐饮服务商则确立了一家优秀的本土企业和国际餐饮企业联合团队；确立了四家本地企业为竞赛场馆集群餐饮服务商；七家企业为独立竞赛场馆餐饮服务商。
而在备受关注的菜单设计上，运动员需满足安全（特别是不能含有食源性兴奋剂）、营养、能量、口味不同的餐饮需求，因此在运动员村主餐厅，组委会设置规划了东亚、东南亚及南亚次大陆、欧陆、穆斯林及西式快餐等五个餐区及部分特殊餐饮；媒体人员和技术官员的餐饮则以安全、便捷、多样化和体现特色为主要特点，因此他们的菜单将增加多一些岭南特色的菜肴，并提供咖啡吧、酒吧等休闲餐饮服务；各类贵宾将由星级酒店提供安全优质的国际化餐饮服务并注重体现岭南特色，比如引入一些便于批量生产的广式点心等。唐儒平强调，根据国际惯例，亚运期间不允许运动员自带任何食物进入运动员村，村内也不提供炊具，生的食物是无法烹饪的。
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