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啤特果窝黑是一包包水，

啤特果窝黑是一包包水，

甜给者尕心里渗上。

——摘自一首"花儿"

每到金秋时节，和政大街小巷水果摊上，要数"黑果子"居多。黑果子名叫"啤特果"，土名叫"脾泰果"，亦称"酸巴梨"，个大皮薄、肉丰汁多，芳香如酒，可口如蜜，是地地道道的地方土特产之一。

啤特果树比一般果树大，产果率高。每当阳春三月，嫩叶初展时露出满树枝的花蕾，谷雨前后开花，端午节前后落一次弱果，立秋后果实已长足，由青转黄，散发出一阵阵果香味。于是，人们开始爬梯采摘丰收的果实。

刚摘下树的啤特果，虽果香扑鼻，但又酸又涩，便要放在果子架上进行"出汗"，过半个月后果子由硬变软，色泽由黄转成酱黑色，这时就成为名副其实的黑果子，即可食用。入冬以后，气温骤降，啤特果就会冻成颗颗冰球，再经精心保管，可以一直冻藏到次年二、三月间。冬天吃啤特果，要先在容器中盛入凉水，后将冻果放入水中浸泡片刻，待啤特果表面蜕出一层薄冰壳后，果则变软。这时，剥皮吮食，其汁清甜而微酸，沁润心脾、凉人肺腑，令人烦热俱消。而待到翌年春，自然解冻时，则果肉已化成泥状，汁水溢出，味香甜而清洌，微有酒气，吮饮之甘美适口，风味{jj0}，尤其是大人和小孩嘴角上火、口干厌食、昏沉欲睡，若吃上几个啤特果顿觉脾胃畅和，精神清爽。啤特果还有润肺止咳的功效，若家中大人、小孩谁发生咳嗽、xx的常见病，则吃一个啤特果，就会马上见效。逢年过节，难免"酒逢知已千杯少"，醉得分不清东南西北，这时，吃上几个{zh0}不过，即能醒酒提神。

尽管如此，人们过去却把啤特果打入另册，视为登不得大雅之堂的土货，曾有"宁吃仙桃一个，不吃酸巴梨半背斗"的谚语。如今，人们发现啤特果富含醇类、糖分、氨基酸、有机酸等成份，而且含有多种维生素，集各种水果营养成份于一身。甜给者尕心里渗上。

啤特果原名皮囊果,是生长在海拔2100-2400米的一种独特古老树种,系蔷薇科苹果亚科新疆梨系统的一个地方栽培品种,处于梨属植物分布的上限.它具有树势强健、树龄长、对土壤要求不严、喜阴湿耐寒、抗病虫害、适应性强特点。啤特果果品味酸甜、性温，含水量有多种氯基酸、糖类、维生素和钾、钙、铁等微量元素，是一种品位极高的绿色食品。啤特果具有养胃润肺、消渴止咳、软化血管等多种保健功能。目前在我省和政县有大面积栽培，

和政县太子山麓，属高寒阴湿地区，啤特果（当地人也称“芽面包”、酸巴梨、皮胎果）、果牛、沙棘和野梨子等野生果资源十分丰富，其中啤特果尤为独特，是生长在和政县海拔2400米以上的一种高原山珍，性温、酸甜可口，有多种氨基酸、维生素和矿物质。经专家分析鉴定，钾盐含量高达136mg/100g，有软化血管的功能，对预防和xx心血管疾病有独特疗效；各种氨基酸含量达376mg/100g，是国内目前发现的野生果中氨基酸含量{zg}的果种，堪称“果王”，此外，当地民间有将啤特果作为润肺、消渴止咳、滋养胃肠的食疗佳品，特别对酒后醒酒、解酒效果明显，有“酒伴侣”之称。

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