材料(13个小蛋糕)
奶油乳酪
低粉
玉米粉
牛奶
蛋黄
黄油
糖
盐
柠檬汁
发泡蛋白
蛋白
糖
1,乳酪隔水加热搅拌成糊,加入蛋黄用打蛋器拌匀.
2,牛奶加热备用.
3,把溶化的黄油倒入1中,黄油不可太热,和体温一样就可.
4,加入糖,用打蛋器搅拌xx融合.
5,混合过筛的面粉和玉米粉拌匀.
6,一边慢慢倒入牛奶,拌成面糊.
7,加入盐,柠檬汁继续搅拌均匀.
8,蛋白加糖打发,分次加入面糊中用像皮刮刀拌匀,倒入小纸托中,再把托放入马芬烤盘中.
9,拿一大烤盘,烤盘内铺上毛巾倒入热水,隔水烤300F/150C,45分钟.如果烘烤中途,烤盘内的水烤干,要立即加入.
组装:
1,鲜奶油加糖,酒打发后放入挤花袋中挤在乳酪蛋糕上.
2,再用新鲜的水果来装饰.
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