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厨师做菜的{zg}境界

4月17日是我的生日，年纪大了的我，其实对过不过生日已经无所谓了，但是好友执意要请我吃顿饭，于是我俩商量后决定去台湾人开的餐馆“永和豆浆”去就餐。“永和豆浆”不算大，但是就餐环境干净，味道也挺适合我们北方人的口味，所以我和认识的台湾好友们经常去那里就餐并且聚会。

那天，由于出门时又遇到了“红衫军”封路，车子必须绕路行驶，待我们到达餐馆时，已经是午餐过后的休息时间了，店里没有客人，员工都在休息。大厨和Waitress正聊着天。因为来得次数多了，我们同Waitress比较熟，那位大厨虽然见过几次，但也从没机会打招呼。我从平时的观察中推测，大厨可能就是这里的老板。餐馆黑板上写着{zx1}推出的各种汤锅：药膳排骨锅，药膳山鸡锅，麻辣海鲜锅，砂锅鱼头锅......

我迅速的看了一眼菜单，就点了平时必点的铁板牛柳，另加黑板上写的药膳排骨锅，砂锅鱼头锅以及扬州炒饭。Waitress写了菜单走了。没一会那位大厨走了过来，操着台湾腔的国语，问道：

“你们想叫两个汤锅？两个锅很多汤的。”

“其实不是我那么喜欢吃汤锅，你们菜单上的菜，我都吃过好几遍了，这是我的生日饭，又看到你们新推出的菜，就想尝尝新鲜的。不然你就少放点汤？”

“这样啊！好，我帮你做点特别的。让我想想，好吗？”

“好！谢谢！你做什么，我们吃什么。”

“药膳排骨锅和铁板牛柳就不用换了，我再看看其它帮你们做点什么？”

大厨到后面转了一圈，又走了过来。

“你们吃不吃花枝（小鱿鱼）？我今早进的花枝很新鲜。”

“吃。”

“XO酱炒花枝？”

“好。”

“你吃不吃九层塔（Basil)?”

“吃。我很喜欢吃您用九层塔炒的肉。”我回答说！

“那我帮你做个九层塔炒花枝吧，那可比XO酱炒的好吃多了。”

“要不要吃炒年糕？”老板又问道？

“好哇，我最喜欢吃炒年糕了，好友笑着马上应答道，可是怎么没看到你们菜单上有呀？”

“我今早上买了点儿年糕，本来是准备自己吃的。”嘿嘿嘿  大厨说这话的时候，露出了一脸孩子般纯真的笑容！

就这样，那位大厨为我准备了一份特别的生日饭。味道是出乎想象的不错。这顿饭很普通，一共不超过1000铢，(合200元人民币) 但这却是一道温暖人心的贴心大餐，它让我尝到了普通人与人之间的真挚和关怀。

这位至今我都不知道姓甚名谁的厨师，（也可能是老板）我同他是萍水相逢，非亲非故，我想凭他餐馆平时火爆的生意，他多我一个不多，少我一个不少，根本不必在乎我这一单生意，他xx可以继续他的午休，任凭他手下的厨师或者徒弟炒出我所要的菜，让他们把我们打发走，也xx可以不用管我们是不是被两个“锅”的汤撑死。

但是，他的行为告诉我：他在乎我这个普通的客人，他希望我在他的餐馆吃一顿满意的生日饭。

那天，我从“永和豆浆”的这位大厨身上，看到了这位餐馆老板做菜的{zg}境界，他不是单纯地追求餐馆的经济效益，他也照顾到普通食客的利益。他是用自己的心和对人的真诚在做菜。我认为这才是做菜的{zg}境界！对吗？