今年1至10月，会昌米粉实现出口总量1.3万吨，占到全国米粉出口总量的61%，在全国产品出口形势严峻的情况下，该县米粉创外汇1108万美元，会昌由此成为名副其实的“中国米粉之乡”。会昌米粉为什么能在海内外如此飘香？

　　科技创新缔造独特品质

　　会昌米粉有千年历史，米粉作坊遍布村落，但作为一项特色产业来做大做强，还是近十来年的事。

　　上世纪90年代初，会昌精制米食公司只是一家连年亏损的米面制品小厂，该公司一班人在逆境中探寻创新崛起之路。经过近两年的努力，他们研制成功了第二代米食制品“快食米粉丝”，并发明了自熟米粉专利，填补了国内空白。1992年，会昌米粉参加在海南举办的中国食品博览会，获得了金奖。博览会结束不久，100箱会昌米粉经过国家有关部门检验，首次出口到了加拿大。

　　会昌米粉一炮打响后，香港五丰行有限公司看中了会昌米粉的潜力，出资成立了江西五丰食品有限公司。资金和技术联姻使会昌米粉迎来了崭新的发展机遇。为保证技术革新和新产品开发，该公司每年投入200万元以上的资金，当初的攻关小组变成了新技术新产品研发中心，拥有20名科研人员。通过千万次的试验，科研人员陆续攻克了白点、粘连、糊汤等一系列工艺难题。

　　会昌米粉人还着力研制新式的米粉机械设备，挤丝机、淘沙机、烘干机等设备的关键部件都由公司科研人员自主设计、自主改造、自主安装。新的淘沙设备上线后，把过去的人工淘沙变成了机械淘沙，劳动力成本节省了近60％。技术创新使他们拥有30多项国家专利的同时，也使会昌米粉由单一的直条米粉发展到了如今的中式、营养、便捷、西式四个系列60多个品种，产品出口美、英、法等30多个国家和地区。