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　　2008-03-13 | 商务礼仪系列之——用餐礼仪

　　用餐礼仪1

　　敬酒礼仪 英文表达方式
　　　　春节期间，亲朋好友之间相互拜年探望，饭桌上自然少不了“敬酒”这一传统礼俗。(敬酒礼仪 英文表达方式)“敬酒”怎么说？请看《中国日报》一篇题为《外国人眼中的中国婚礼》的相关报道：

　　　　The only man who did not drink was the groom. Traditionally, a new Chinese couple visits each and every table to propose a toast, whereas in the West, a person or persons close to the bride and groom propose a toast.

　　　　报道说，举行婚宴时，新郎一般不饮酒。酒席上，(敬酒礼仪英文表达方式)新婚夫妇通常为客人敬酒。由报道可知，“敬酒”可表达为“to propose a toast”，有时也可单独用“toast”来表示。

　　　　“Toast”（烤面包片）表示“敬酒”最早可追溯到12世纪。据说，当时英国人喜欢将香喷喷的“toast”（烤面包片）浸到酒碗中，这样可以使酒的味道更加香醇可口。酒席上，人们通常会向贵宾频频举杯，盛赞其就像酒杯里的烤面包片一样，能让整个宴会熠熠星辉。于是，到了18世纪，(敬酒礼仪 英文表达方式)toast逐渐就有了“敬酒”之意。此外，“toast”还可表示“祝酒辞”。

　　　　来看几个例句：As you said in your toast, the Chinese people are a great people.（正如您在祝酒词里讲的那样，中国人是一个伟大的民族。）

　　　　The groom stood up and proposed a toast.（新郎起身敬酒。）

　　　　Let’s drink a toast to our friendship.（为我们的友谊干杯。）

　　用餐礼仪2

　　用餐的一般礼仪
　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。

　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 用餐的一般礼仪

　　3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　4、口内有食物，应避免说话。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 用餐的一般礼仪

　　6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 用餐的一般礼仪

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 用餐的一般礼仪

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

　　
　　14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　用餐礼仪3
　　吃饭排座次
　　　　中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，吃饭排座次 讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
　　中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
　　 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；吃饭排座次不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
　　 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
　　从古到今，因为桌具的演进，吃饭排座次 所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分{zg}的长者，末席为{zd1}者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，吃饭排座次 则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
　　15、如餐具坠地，可请侍者拾起。 用餐的一般礼仪
　　16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。
　　18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 用餐的一般礼仪
　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
　　20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 用餐的一般礼仪
　　21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
　　22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
　　23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 用餐的一般礼仪
　　24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
　　 　　 专家点评

　　　　 北京礼仪学院院长 李柠

　　　　 餐桌礼仪很丰富，也是非常琐碎的。被调查者列举的不雅观的吃相都是我们生活中常见的。一般来说，餐桌礼仪包括获取食物要有分寸，点菜和自助餐时都要注意，菜量应以吃完为宜；吃饭喝汤时身体不要发出各种声响；得当地使用东西方各种餐具，不要犯忌讳；还应注意，吃饭中不要喧哗和频繁接听电话。吃饭礼仪,吃饭的礼仪 ppfree.cn 祝福语-吉祥如意一般讲究的宴会场合，{zh0}把手机置于静音状态，否则像防贼一样接电话，是十分失礼的。
　　吃生鱼片时怎样沾酱油
　　吃生鱼时，稍不留意，就很容易把酱油溅在衣服上（若不慎溅上，应立刻用湿毛巾擦试），所以常令人觉得紧张。

　　为避免这种意外状况发生，可以将调味盘拿至胸前，或以棉纸权充托盘。不过，将调味盘或棉纸一直拿到嘴边挨着的吃法，可就相当不雅了。

　　另外还需注意的一点是，生鱼片不可沾太多酱油。如果整块生鱼片都泡入酱油内，当然酱油很容易滴下；而酱油沾得过多，则会使生鱼片的原味尽失。
　　用餐礼仪4

　　西餐礼仪 吃西餐礼仪
　　1、预约的窍门。越xx的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

　　2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

　　3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去xx的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

　　4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

　　5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两xx叉的坐姿{zh0}避免。

　　6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，{zh0}告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

　　8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。{zh0}不要把餐巾塞入领口。

　　10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

　　11、喝酒的方法。喝酒时{jd1}不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

　　12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

　　13、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

　　14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。{zh1}再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

　　15、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　16、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
　　宴会礼节 宴会后的礼节
　　到朋友家赴宴后，别忘了寄谢函，它可以是一封谢函也可以是一张热情洋溢的明信片。

　　就算你已致赠昂贵的礼物或打过电话道谢，也应当写份谢函寄给主人，和主人为满足你们这一群朋友所花费的心力相比你会发现，只是说声谢谢根本微不足道。一封得体的谢函会让主人非常高兴，甚至会被他的家人传阅一读再读，甚至被保存下来成为传家典藏。别以为不可能，这很难讲，例如，出版商如果汇集到数目够的好谢函，甚至可能编纂付印!

　　用餐礼仪5

　　
　　好的宴会谢函可有如下内容：

　　1、客人要先点出他以个人身分或是代表配偶发言，并表明致谢对象是谁。

　　2、{dy}段应该写那次聚饮机会多么难得，让大家欢聚一堂，品味佳肴，共叙友情。

　　3、第二段可以谈谈，主人的家和附近的风景以及湖光山色有多赏心悦目。

　　4、第三段可以谈谈其他客人，或赞美主人的孩子。

　　5、{zh1}再写一次感谢的话，然后签名。记得，宴会的主办人如果是夫妇，给两人的谢词一定要平均。
　　喝酒为什么要碰杯子
　　用餐礼仪6

　　喝酒为什么要碰杯子？目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢？希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。

　　另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，便逐渐发展成为一种碰杯礼仪。
　　饭后吃水果的礼仪
　　在宴会上，水果有时就当作甜点，有时是正餐后的一道清口菜，各种水果该如何，有何礼？简介如下：

　　奇异果

　　奇异果经去皮，并且像番茄一样切片后，通常当成水果盘的材料，或者用来点缀沙拉和甜点。

　　瓜、木瓜和石榴

　　这几种水果通常上桌前都会先加以冷冻，并且依其体积大小，分切成两半或四等分。像木瓜之类内部有许多籽的水果，上桌前所有的籽应该都已xx干净，到时就用汤匙将果肉挖出来吃。

　　新鲜凤梨

　　用一把利刀切去凤梨头尾两端及崎岖带刺的外皮，再将剩下的果肉分切成圆形的薄片。这样的凤梨切片装在盘中端上餐桌后，客人可用吃甜点的叉子和汤匙来吃。

　　西瓜

　　除非事先切好，去掉西瓜子，当作水果盘中的一样水果，否则西瓜实不宜列入正式餐宴的菜单。西瓜上不了正式餐宴场合，原因在于这种水果的籽太多，客人吃的时候必须不断的吐籽，再用手将西瓜籽放到盘子里。不过，在户外非正式的场合上，西瓜可就非常受欢迎，因为这种场合上每一个人都可以自由自在的吐籽，不是只有小孩才可以这么做。
　　用餐礼仪7

　　在办公室用餐地礼仪
　　 在办公室工作的员工，不但会在单位食堂就餐，更经常会在办公室中用餐。在办公室中，与同室一起进餐是件方便、愉快的事，但你不要忽略一些小节，破坏了你已在同事中树立的良好形象。

　　　　及时将餐具洗干净，用完餐把一次性餐具立刻扔掉，不要长时间摆在桌子或茶几上。如有突然事情耽搁，也记得礼貌地请同事代劳。

　　　　开口的饮料罐，长时间摆在桌上总是有损办公室雅观，也应尽快扔掉。如果不想马上扔掉，或者想等会儿再喝，把它藏在不被人注意的地方。

　　　　弄得乱溅以及吃声音很响的食物，会影响他人，{zh0}不吃，吃时也尽量注意点。

　　　　食物掉在地上，要马上捡起扔掉。餐后将桌面和地板打扫一下，是必须做的事情。

　　　　有强烈味道的食品，尽量不要带到办公室。即使你喜欢，也会有人不习惯的。而且其气味会弥散在办公室里，还是很损害办公环境和公司形象的。

　　　　在办公室吃饭，拖延的时间不要太长。他人可能要即时进入工作，也可能有性急的客人来访，双方都有点不好意思。

　　　　准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该用餐巾纸擦拭。

　　　　嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，{zh0}等他咽完再对他讲话。由于大家围坐一堂，难免有人讲笑话，因此要防止大笑喷饭的情形，可以每口含食物不太多。

　　节日礼仪1(1)
圣诞老人的由来
圣诞节当然少不了圣诞老人，根据xx记载，书中并没有提起这一号人物。到底他是如何成为圣诞的主角之一呢？
相传在一千六百多年前，荷兰巴里地方有一个老人，名叫尼古拉斯，他一生{za}帮助贫穷的人家。其中有一次他帮助三个贫穷的少女，送她们三袋金子以逃过被卖的不幸。圣诞老人的由来 节日礼仪
到了一八二二年，由荷兰传教士把这位伟大慈善家的故事传到美国，扮圣诞老人渐渐地流行于世界各国。根据调查，以上故事还有下文；当尼古拉斯偷偷把其中一袋金子送给其中一名女子时，他把金子从其中一个窗户扔进去，圣诞老人的由来 节日礼仪 恰好掉进晾在壁炉上的一只长袜中。于是，将礼物放在圣诞袜子的送礼方法便传到至今。
在平安夜里，孩子总会把一条条色彩缤纷的袜子挂在床头，圣诞老人的由来 节日礼仪 然后在袜子旁边放杯热牛奶让圣诞老人喝，以让劳苦功高的圣诞老人解渴，并送份大礼给自己。
　　节日礼仪1(2)
　　圣诞节歌曲介绍
一直流行的圣诞节的的歌曲主要有三首：一个是《平安夜》；一个是《听，天使报佳音》；第三个是《铃铛儿响叮当》。
下面罗列其他的圣诞节歌曲：1.Celine Dion重新诠释Schubert经典圣诗. 2.Ave Maria(圣母颂 Charlotte Charles Francois Gounod)
天籁美声Charlotte重新诠释Gounodxx结合平均率之版本
3. Gloria In Excelsis Deo(荣耀归于神 伴奏版)
全地颂赞新生王降生 圣诞节歌曲介绍
4. God Rest Ye Merry Gentlemen
愿上帝赐给世人喜乐，古典圣诞名曲
5. Joy To The World(伴奏版)
耶稣降生，普世欢腾，圣诞必备名曲
6. Mary’s Boy Child(伴奏版)
小耶稣安祥的躺在圣母怀里，多么伟大的夜里 7. We Three Kings Of Orient Are
东方三博士只愿见救主一面，带有近东风格的圣诞名曲
8. What Child Is This
古典疗伤系圣诞名曲《绿袖子》 圣诞节歌曲介绍
9. silent night(Elvis Presley)
说到平安夜，怎么能漏了这首让人心安宁的不朽名曲呢？
10. O Holy Night(Celine Dion)
Celine Dion重新诠释荡气回肠圣诞经典圣诗
11. O Holy Night(Leann Rimes)
Leann Rimes重新诠释荡气回肠圣诞经典圣诗
12. Halleluja
连皇帝都要为之肃立的名曲！圣诞节歌曲介绍

　　 节日礼仪1(3)
　　各种圣诞节活动
◎求爱派 各种圣诞节活动 节日礼仪
花20块钱，买20个氢气球，把家的屋顶全部飘满，然后，再买几个彩灯，吊在气球下边，有点节日氛围，再就是买些女友爱吃的小零食，等女友回来关了灯，只开几个彩灯，来个浪漫大餐，然后给她说爱的宣言。各种圣诞节活动节日礼仪
◎节约派
留在家里，打开音乐，大放节日歌，如果有红酒就倒两杯，没有就用白开水，互相举杯庆祝，祝对方快乐健康。
◎孝顺派
拿出50元，跟她一起给自己和她母亲买一些她们{za}吃的东西，各自提回家，出来后，再买两张电影票，买点零食。看完、吃完各自回家，心里也踏实。各种圣诞节活动 节日礼仪
◎纪念派
拍照，是一定要的，自己买菜在家做饭，很温馨，可以相拥到外面去感受一下平安夜的气氛……总之只要两个人在一起，怎么样过都是幸福快乐。 ◎体贴派
我会买她最想要的东西。
◎传统派
买三朵玫瑰送给她，一起去吃顿好吃的
◎浪漫派
用烟花在雪地里放一圈或组成图形或字，然后与她在中心仰望这片灿烂！◎现实派
家庭烧烤和红白葡萄酒—顺便……买条金鱼送给她吧，挑个漂亮的鱼缸。各种圣诞节活动 节日礼仪
　　 节日礼仪1(4)
　　圣诞节 复活节节日介绍
圣诞节： 耶稣并不是降生在公元元年，而是人为的规定，把耶稣基督降生的那一年制订为公元元年，也就是说，先有的耶稣降生，后有的公元纪念法。 圣诞节 复活节节日介绍节日礼仪 xx中从未记载耶稣具体降生的日子，所以没有人知道耶稣确实的生日在那{yt}。到公元第二世纪后，人们开始用不同的日子庆祝圣诞。一般认为直到第四纪中期，罗马的君士坦丁大帝才规定每年阳历十二月二十五日为圣诞节。
复活节：全世界的复活节的算法都是：
计算复活节的方法是每年，春分过去，{dy}次月圆后的{dy}个星期日就是复活节。日期年年不同，一般在3月22日至4月25日之间。 也正是因为xx明确记载了主耶稣复活的日子，所以世界上计算复活节的日子都是一样的。圣诞节复活节节日介绍 节日礼仪
　　节日礼仪3(3)
　　中日韩三国的送礼文化
　　　　三国之中，日本人最喜欢礼物。中日韩三国的送礼文化 ppfree.cn从年初的压岁钱开始，入学、毕业、就业、退休、岁暮、结婚、生日、生育、探病、搬家等等，日本人一年当中无时无刻不互送礼物。
　　 日语中的“礼物”，写做“土产”。一个人从别的地方回来以后，通过把那个地方的土特产送给家人或自己所属的集体，从而与他们共同分享自己在他地的见闻或体验。
　　 韩国的“礼物”写做汉字词“膳物”，中日韩三国的送礼文化 ppfree.cn主要指吃的食品、食物类。
　　 比起礼物本身来，日本人更注重礼物的外包装。而对中国人而言，送礼的意义与礼物本身成正比，即认为越是大而贵重的礼物，其真情度也越高。韩国人也喜欢大的东西。
　　 打个比方，如果中国人的礼物有西瓜那么大，那么韩国人的礼物就会有苹果那么大，而日本人的礼物则成了樱桃粒。
　　 日本经理N与中国经理B谈完后一起吃饭。中日韩三国的送礼文化 ppfree.cn饭后N对B说：“送您微薄小礼，敬请笑纳。”回到酒店后，B小心翼翼地打开精美的包装一看，里面只是可怜巴巴地放了一块毛巾。
　　 韩国人和日本人喜欢单数，送礼也送单数，但中国人却相反。讲求阴阳、上下、左右、男女等的“成双成对”式的中国文化，自古就认为双数是吉利的，中日韩三国的送礼文化 ppfree.cn所以送礼物也一定是两瓶酒、两袋点心等双数的形式。