常见坚果干果的营养和禁忌，及种植条件：杏仁

摘选自互联网。

杏仁，Almond。
加州是世界杏仁的主要产地，美国杏仁百分之百产自加州。加州出产的杏仁除供应全部美国市场外，还供应 75％的全球市场。 约80个国家从加州进口杏仁，其中德国、西班牙和日本是3个{zd0}的加州杏仁进口国。加州有6000多家种植杏仁的农场，三百零三万五千亩杏树。 核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。


营养成分：
美国大杏仁含油量一般在55%-68%，油质稳定，味道芳香，易消化，是一种{jp}的绿色植物油；含有蛋白质20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纤维2.5%-3,5%；丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A以及丰富的微量元素。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg、磷450,具有极高的滋补营养价值。

美国大杏仁是维生素E{zh0}的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。
含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还可显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
不含胆固醇，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又称坏胆固醇）的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。一项研究显示，每周食用美国大杏仁或其他坚果5次以上的受试者比很少食用坚果的人患心脏病和其他慢性疾病的危险低一半。每周至少食用一次的坚果的人比从不食用坚果的人患心脏病的危险低。
美国大杏仁不仅含较高的蛋白质，并且还含较多的纤维，可以减少饥饿感（对控制体重很有益）。一把美国大杏仁所含的膳食纤维与一个橙子或苹果相似。对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。
美国大杏仁是维生素E的{jj0}来源，是xxx的xx抗氧化物之一。
美国大杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又称坏胆固醇）的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

草莓大杏仁奶昔:草莓、香蕉、美国大杏仁块放入搅拌器中搅拌，直至呈液态状.

食疗作用：
温性.肺；脾；大肠经。祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹。


其它用途：
美国大杏仁壳可制活性碳.


注意事项:
杏仁在正确贮藏的情况下，营养成分比其他坚果保存得更久。即使是跨年度保存也没有明显的质量损失。保存在远离热源的凉爽干燥的地方，同时要避免阳光的直射.理想的库存温度是摄氏2度至7度.
杏仁容易遭强烈气体渗透，所以一定不要将杏仁和有刺激性气味的东西存放在一个屋里.可以冷冻贮存，这样可以明显延长保质期。不过，需要用适当的包装将杏仁封存，以免受到冰霜或潮气的侵袭而发霉。


禁忌:
生甜杏仁含量较低氰化物， 但吃多了很危险 如果用水浸泡8小时就基本xx了。



适合人群：
一般人群均可食用。


种植条件:
收获季节是在早秋.　美国大杏仁树抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强，是西部退耕还林、建高效经济优选树种。发育快、结果早,3～4年生树进入结果期,10～25年为盛果期,经济寿命长达50年之久,盛果期产量可达150～300ｋｇ/667ｍ2,加之扁桃属速生树种,所以是退耕还林的{zj0}选择。在生产上{zh0}选择土层深厚、通气良好的壤土和沙壤土地块种植。由于扁桃极易遭受晚霜危害,要注意选择山坡中部和开阔的平地、谷地和避风向阳的南山坡建园,并且注意不要在主风向的迎风面建园。 扁桃喜光、干性强,在高密度栽培果园常以自由纺锤形为主,低密度栽培果园以自然开心形为主。