樱桃正红时——樱桃慕斯蛋糕_琳菲_新浪博客

我对生日不怎么看重,特别是随着年龄的增长,每过一个生日等于自己又老了一岁。但是,不管我愿不愿意,年龄根本不听我的使唤,还是不断地长。

日子在忙碌中{yt}天过去,,,那天是我的生日,自己却已忘记~~~~

去济南英雄山的路上,一方妹妹打来问候的电话,祝我“生日快乐!”这让我很意外,也很惊喜,那一句句真挚的祝福,体会到妹妹那颗热情的心,我的心很温暖,甚至激动,心跳加速的感觉,当心稍稍平静下来,留在心头的是无尽的甜蜜滋味。。。

妹妹真是有心人,我从来没对她说过我的生日是哪天,她是在我的QQ签名上看到的,并保存了下来,还特意为我写了一片,已珍藏。

写下这些字之前,我已被深深感动,我无法用太多的言语来表达我的谢意,我知道这份感动也是用语言所表达不出来的。感动,是留在心中的,永远……

在这个特殊的日子里,在我目睹并深深体味无数朋友真诚热情的祝福后,我不知自己该说些什么,我有些意外,在接受朋友们的真挚祝福的同时,也享受着这份远方的友谊。我想被惦记是温暖的,被祝福是快乐的。

昨晚半夜回的青岛,随意敲下一段文字,略表心意,送上亲手做的樱桃慕斯蛋糕与来访的朋友一起分享,你们的问候和祝福时刻温暖着我,快乐着我!

樱桃慕斯蛋糕】所需材料:(参考分量:6寸圆形慕斯一个)
蛋糕片2片

鸡蛋1个

细砂糖10克(加入蛋黄中)

细砂糖15克(加入蛋白中)

低筋面粉35克

樱桃慕斯馅

樱桃200克

动物性淡奶油150克

冷水80克

砂糖60克

吉利丁片1.5片(5克/片)
樱桃适量
制作过程

蛋糕片的具体做法

将6寸蛋糕切出2个薄片,备用

制作樱桃慕斯馅:
1、樱桃去蒂去核后称重,在樱桃里添加40克冷水,再加入细砂糖,然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥
2、吉利丁片掰成小块,用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态,把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里,搅拌均匀


3、做好的樱桃果泥分成两份,其中一份为35克,留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻,直到搅起来变得较为粘稠
4、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡

5、把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里,用橡皮刮刀翻拌均匀
6、在6寸蛋糕模具底部铺1片蛋糕,倒入一半的慕斯馅
7、再铺上另一片松脆海绵蛋糕,倒入剩下的一半慕斯馅


8、把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅xx凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,脱模。脱模后

9、取出先前留出的35克樱桃果泥,将它隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯顶部,放冰箱里冷藏一会儿,使之凝固

10、把樱桃按照自己喜欢的方式装饰在慕斯顶部即可


温馨提示:

**  樱桃果泥加入吉利丁溶液后,一般是比较稀的状态,放到冰箱冷藏使它变得浓稠,才能更好的和淡奶油混合在一起。如果樱桃果泥本身很凉,那么加入吉利丁溶液后可能立刻就会变得很浓稠,这种情况下就不需要再冷藏了。

**  淡奶油无法打得挺立,打至出现清晰纹路即可

 

 

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