在买烤箱之前的几个月，我已经开始烘焙了。怎么做到的？很简单，用微波炉呗！从超市花了9.9元买回一套塑料饼干模具，揉面团，就开始鼓捣做饼干。当时没有称，不知准确的量，就连高粉低粉也没听过，用家里的面粉，一盘盘的‘微’好，当然这xx和烤的饼干不能相提并论，可俺的热情是无法阻挡的，一边做一边用低像素的手机拍照，还兴致勃勃的传上来发日志，可就那样竟然得到了不少朋友的支持和认可，这样就让我更加努力的一步步迈向烘焙之路……
（可以看出我的进步吧，呵呵~） 
（第二次的微波炉饼干）
（第三次的微波炉饼干）
（微波炉版南瓜饼干）
（{dy}次用烤箱做的饼干）
（{dy}次用烤箱做的面包）
（{dy}次用烤箱做的吐司）
（烘焙一个月后的面包）
（烘焙一个月后的吐司）
（烘焙进一年后的吐司）
（烘焙进一年后的面包）
那时我从网上搜了一下，XX品牌CK25B的烤箱人气指数{zg}（不是做广告，所以未提出品牌名称，这个型号是一年前热卖的，现在又出升级版另当别论），价位在300元左右，于是在某一个炎热的xx，我逛了四个电器城，可结果是这个品牌连个影儿也没看到，别的牌子的价位都在1000元上下，当时有些泄气，回家从网上又搜了一遍，才发现这个品牌的只在网络店销售，又急忙查找本市的店面，幸运的是，还真有，而且离家不远，于是乎，立马把它抱回家。
烤箱一般都分上火、下火和上下火，按照烤制不同的品种来调节火候。在看了孟老师做面包的书后，才觉得这个烤箱不能分别调整上下火的温度是个缺憾，不过咱有咱的招儿——眼就是尺，鼻子就是探测器！先用眼睛看食物的上xx况，如果左右上色不均，可把烤盘旋转180度再烤；烤制时常看着点，如果底部上色已深，表面没有上色，可单开上火，反之则只开下火，也可把烤盘放上层或下层靠近加热管，来达到快熟的目的，不过要防止烤焦烤糊；然后就是用鼻子闻，甜品的烤制过程中，香气会越来越浓，当香气最浓郁时，就表示已经熟了，{zh1}可进行温度、位置的调整，以便达到最理想状态，但时间要在10分钟之内，小的点心不要超过5分钟。
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