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子姜焖鸡

我家哥哥不喜欢吃鸡，海鲜，鱼，但是总得来说，这些都很有营养，但是他又不喜欢吃，怎么办呢？xx买菜的时候，见到有子姜，很新鲜，看了就好有胃口一样，就买了些，再买了鸡肉，组成一道简单的家常菜——子姜焖鸡。嘿嘿，子姜焖鸭听说过很多吧，其实这子姜焖鸡跟它的做法是差不多的。这选择鸡也很有学问的呢，如果恰好选中一个老母鸡做这道菜的话，估计是嚼不动。选择一个经常喂养饲料的鸡也不行，那样吃起来就会一点味道都没有。要选择那种走地鸡，生长期{zh0}超过半年的小母鸡。我这次买的是海南鸡，做出来味道还不错。提起来选鸡，就不得不说下菜市场。超级市场的菜都是看上去半死不活的，要么就是被冰过好几天的，相比起来，菜市场的菜则新鲜不少，品种多样。有时候去买菜的时候，还会有一些好心的老头老太太教你如何选择新鲜的菜，呵呵，收益不少的呢。下面介绍我做的这个子姜焖鸡。

1.            很重要的一步，把买回来的半个鸡洗干净，剁成小块，加上淀粉腌半小时，这样炒出来的鸡肉才不会太过老哦。

2.            把子姜洗干净，然后切成片。

3.            把锅烧热，倒油进去，稍微热一下，就把鸡块倒进去，不要翻炒，让它先煎黄一面，再翻过来煎另外面。等到二面都煎黄了，那时候也会闻到有鸡块的香味了哦。

4.            把子姜倒入锅里和鸡块同炒，翻炒3-5分钟后，倒入调好的淀粉汁，翻动一下，盖上锅盖，用大火汁。{zh1}就上碟了。

夏季正是子姜大量丰收的季节，属时令菜，可以多吃点用子姜做的菜哦。