伍佑醉螺：醉螺又名糖泥螺。伍佑醉螺以个大、肉嫩、壳红，不淀沙的泥螺为原料，配以砂糖、曲酒等，经浸泡、沥水、翻缸等多道工序制成，其特点香、甜、脆、嫩，尤其是里面的一粒黄油，大如绿豆，格外鲜美。伍佑醉螺在清朝乾隆年间就开始制作，1934年在镇江举办的全国物产展览会上获优胜奖。伍佑食品厂生产的双龙牌瓶装醉螺，曾荣获部优产品称号，现己被国家旅游局列为土特名产之一。

    伍佑糖麻花：糖麻花，又名油绳。伍佑糖麻花相传已有200多年的生产历史，它形如双龙盘绕，小巧玲珑。其特点是香、甜、酥、脆，油而不腻，富有营养，美味可口。在抗美援朝期间，作为慰问品，曾送往朝鲜前线慰问最可爱的人。伍佑食品厂的糖麻花，1984年获省优产品奖，现被国家旅游局列为土特名产之—。

    大纵湖醉蟹：大纵湖所产的螃蟹，肥大鲜美。大纵湖醉蟹系选用湖中体大膘肥的活母蟹，洗净后，配以曲酒、米酒、滩盐、花椒等佐料醉制而成。它具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便的八大特点，成为宴席、旅游、馈赠的佳品。1910年在南洋劝业会上曾被评为一等奖，畅销海内外各地。

    龙冈茌梨：龙冈茌梨产于郊区龙冈以北的沙冈地带，1959年从山东引进，经过嫁接更新成为龙冈茌梨。它形似纺锤，味似嫩菱，果大肉厚，含糖量高，为果中佳品。平均单果重200克，{zd0}的达800克，含糖量在15%以上。它能润肺止咳，治xx。在省有关评比会上曾三次夺魁，现已远销香港等地。

    大冈脆饼：大冈脆饼为大冈传统糕点产品之一，已有100多年的历史。其工艺特点是配料讲究，分层多，烤烘时间长。它具有香、甜、酥、脆的特点，还便于携带，是旅游、馈赠之佳品，闻名于淮、扬各地。

藕粉圆子：藕粉圆子系建湖和盐城的xx传统佳肴，已有100多年历史。采用上等藕粉作面料，以白糖、枣泥、芝麻粉、油脂、桂花相伴为馅心，在开水中氽制而成。它形似弹丸，淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满。吃起来入口着舌，甜而不腻，厚而不实，桂香满口。1958年在全省名菜评比中曾声名远播，并多次得到名人、专家的夸奖。

东台鱼汤面：原系宫廷食品，东台传统食品，已有200多年历史，1924年曾获巴拿马博览会奖。其汤用鲫鱼和猪网油调制而成，呈乳白色，浓稠似乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，驰名远近。

生炝条虾 条虾是盐城沿海地区的特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒xx去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用{zj0}。

葛武嫩姜片：葛武嫩姜片是淮扬酱菜中的佼佼者，由郊区葛武酱醋厂生产，它精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜，经过酱制切片、上料、泡制等13道工序而成。其特点是片薄如纸、晶莹透亮、鲜甜脆嫩、美味可口。该产品已获得省优质产品合格证书，远销香港等地。

    射阳醉泥螺：醉泥螺是射阳县传统海味特产之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色，有健脾胃、助消化等功能。1984年在全国水产食品展销会上，被评为优良产品。

瀛桥桥牌芝麻辣酱：瀛桥牌芝麻辣酱为盐城市酱醋厂生产。它以标准面粉为主科，辅以小磨麻油，通过太阳能玻璃晒酱房xx发酵酿制而成。其色泽鲜艳、酱香浓郁、甜辣适口、味道鲜美。曾被国家商业部和江苏省评为优质产品。

    恒升皮糖：恒升皮糖相传为清朝嘉庆年间，盐城板桥巷“老恒生”茶食店所产。有甜香柔软、小巧玲珑、风味独特等特点。现在盐城市糖果厂生产的皮糖，继承传统工艺，为维护信誉，仍沿用原名。

    响水四鳃鲈鱼：产于响水灌河中下游的鲈鱼，其鳃盖上有一条折皱，外观似四个鳃，故称为四鳃鲈鱼。常见每条多为1.5—2.5公斤，大的可达十公斤，每年芒种前后是大量上市季节。它的肉质洁白肥嫩，烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，其色香味均可与松江鲈鱼媲美。

    滨海何首乌：滨海县是我国何首乌的主要产区之一，每年约种植200—300公顷。相传清朝咸丰年间此地就开始种植，至今已有100多年历史，素有“首乌之乡”的赞誉。历代医学家认为首乌具有乌须黑发、养血益肝、补肝益精、强筋健骨、xxxx等功能。我国明代大医学家李时珍在《本草纲目》中就有所记载，在神农本草经中被列为上品。何首乌自古以来在海内外享有盛名，被誉为“返老还少”、“种嗣延年”的滋补珍品。滨海首乌制品厂已生产出首乌粉、首乌蜂王浆、首乌晶、首乌糕、首乌饮料、首乌美容酥等6个系列共13种首乌食品。

    五醍浆曲酒：五醍浆曲酒，是江苏五大名酒之一，为滨海五醍浆酒厂生产。它始酿于清朝乾隆年间，至今已有200多年历史，曾有“隔壁三家醉、开坛十里香”之美誉。在本世纪初就远销日本。该酒风味独特，质地优良。早在1971年，它就与洋河、双沟一同登上“江苏名酒”的金榜。

黄海牌海绵糖：黄海牌海绵糖由滨海县副食品厂生产，系选用优质奶油、蔗糖、葡萄糖、明胶等多种原料精制而成，具有柔软细腻、清香可口等特色，含有丰富的蛋白质及人体所必需的氨基酸等成份。

雪松牌溏心皮蛋：雪松牌溏心皮蛋为滨海县食品公司再制蛋加工厂传统产品。咸味较低，蛋黄呈橙黄色，蛋白半透明，有松柏枝状花纹，色味俱佳。1983年获省商业厅的名特食品，1984年荣获商业部优质食品证书。远销新加坡、马来西亚、澳大利亚等国。

    益林酱油：阜宁县益林酱醋厂生产的酱油，采用传统的工艺方法结合先进的酿造技术酿制而成，已有150多年的历史。具有味香、色深、氨基酸含量高等特点，各项指标均超过部颁标准，金梅牌特优老抽酱油获省优称号，久城牌熏腊酱油获商业部优称号。主要出口香港、马来西亚、泰国、印尼‘澳大甜亚、美国、法国等地。

    阜宁大糕：阜宁大糕又称玉带糕，相传乾隆皇帝下江南时，吃了阜宁大糕，赞为“玉带糕”。它是阜宁县享有盛誊的传统美味食品，选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂、特级蜜饯，以独特工艺制作而成。其外观白、细、薄，中心带有吉祥的彩图案，吃起来香、甜、软、粘，美味可口。阜宁粮油厂生产的玉带牌麻油大糕荣获部优称号。

    阜宁银鱼：阜宁银鱼主要产于阜宁县的射阳河。银色体形细长，周身洁白透明，唯眼圈呈黑色。它含有丰富的蛋白质和磷质，和鸡蛋、肉丝、榨菜等加工成汤，汤汁极白，鲜美爽口，是宴请宾客的佳肴。

    阜宁小花生：这种花生产在阜宁县施庄沙岗和废黄河堤一带。具有壳薄、清脆、味香的特点。1971年恢复中华人民共和国在联合国的席位时，阜宁小花生曾作为礼品招待与会代表。

    凤尾鱼罐头：射阳县水产工业公司生产的三闸牌鱼罐头，系选用当地海产凤尾鱼为原料，经调味配方、精细加工而成。它风味独特，味道鲜美、色黄油亮、骨酥肉嫩、爽口不腻、食用方便，是宴宾、家餐中下酒佐餐的佳肴。1985年获全国首届水产加工优良品奖。xxxxx市场。另东台的风尾鱼罐头也享有盛名。

    黄海牌花露酒：黄海牌花露酒是盐阜地区传统产品之一，由射阳酒厂生产，采用上等精白糯米为原料，白酒药为糖化发酵剂，封缸发酵120天以上酿制而成。它是低度饮料酒，其色泽金黄、酒香浓郁、味甜醇厚、鲜美可口、营养丰富，畅销全国。

    射阳油果花生：油果花生系射阳县油料作物大宗，粒大、子饱、色红，生长期短，出油率高。70年代初，在广州交易会上它于同类产品中一举夺魁。

    黄海牌三伏酱油：黄海牌三伏酱油系建湖县上冈酱醋厂生产，已有100多年历史，曾在1915年巴拿马国际博览会上获奖。1974年作为我省{wy}出口酱油在广州交易会上受到中外客商的好评而驰名中外，远销日本、美国、xx德国、英国、法国、澳大利亚、加拿大、新加坡等国。

    喜庆牌香醋：建湖县酱醋厂生产的喜庆牌香醋以酸味纯和不涩、香而微甜的特点博得用户欢迎。1984年荣获商业部优称号，销往南京、新疆等地。

    建湖越桔酒：建湖越桔酒是建湖酒厂和商业部、南京野生植物研究所于1984年初共同研制开发的新产品。它具有野生越桔的独特风味，酒味纯和、酸甜适度。1985年在全省供销系统小食品的评比中，获优质产品称号。

    东台陈皮酒：东台陈皮酒，以糯米配药制成，其营养丰富、味纯而甜、老少皆宜。台城刘七巷张二房酒店生产已有200多年历史。现在东台陈皮酒厂继承传统特色，东塔牌陈皮酒1987年在上海举行的我国首届黄酒节上夺得{dy}名，并被列入《中国土特产辞典》。

水晶虾米：虾米又称开洋，有狗米、红米、中和、水晶等品种。东台市所产的水晶虾米，以白虾制成，质量尤好，闻名于海内外，是宴席、旅游、馈赠之珍品。

    港水貂皮：水貂主要产于东台市jiang 港镇。利用当地鱼虾作饲料，水貂饲养量达11000多只，在我省名列前矛，成为水貂皮出口创汇基地。

    三灶灶猪：因产于灶境，故称灶猪，已有百余年历史，尤以东台市三灶最为xx。猪毛全黑，耳大下垂，体驱狭长，四肢较高，腹不拖地。它性情温驯，耐粗食，抗病力强，母畜产仔率高。其肉质细嫩，昧香浓郁。

    对虾：中国对虾，个体肥大，色质透明，营养丰富，为上等佳肴，宴席、馈赠之珍品。海水捕捞和滩涂养殖兼而有之，盐城市的响水、滨海、射阳、大丰、东台都盛产，为外贸创汇的重要商品之一。

白炖鲻鱼 鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。 　　

烩素鱼皮 相传为清初盐城兜率寺厨师xx。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，呈鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。 　　

盐城奇园蟹黄包 已有300多年历史，以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。 　

海子牛：海子牛又名黄海牯牛。产于大丰、东台的沿海草地，以白茅草等为饲料，不需精养。它为优良品种，体大、肉多、力强。二牛驾车、能载重1500公斤，在沙滩土路上日行20—30公里。

    文蛤：文蛤主要产于东台、大丰沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为盐城市出口创汇的主要海产品之一。

    鳗鱼：盐城市鳗鱼苗的产量居全省之首。秋季成鳗大量上市，供应国内外市场。鳗鱼营养丰富、味道鲜肥、汤质浓厚，食而不厌，为上等菜肴，宴席之佳品。

    东台发绣：发绣又叫墨绣，因传统的发绣均用黑发绣制而得名。为了加绣品的表现力和艺术感染力，发绣近年来所用头发，除黑色外，还用黄、灰、赫、棕、白等各种颜色，各种头发的颜色又有深浅浓谈之分，形成五颜六色。据史料记载，发绣起源于唐、宋，起初只是一些信女出于对观音菩萨和释加牟尼的虔诚、敬仰，常常剪下自己的长发绣制成佛像，供奉膜拜，作为大札。到清朝发绣比较兴旺，但到新中国成立前已基本绝迹。“xx”时期，被“下放”到东台的苏南和上海的一批老艺人、刺绣专家，发掘、继承和发展了我国发绣这一特种工艺品。发绣的画面，既具有水墨画的韵味，“墨中有色，色中有墨”的艺术效果；又集古今以来我国绘画之林秀丽的苍劲的情趣。发绣品可经得住长期保存，不褪色，为珍藏佳品。东台工艺品总厂现在是全国{wy}的发绣工艺品厂家。其生产的发绣工艺品，多次在全国旅游品、纪念品评比会上和北京国际博览会上获奖，畅销世界50多个国家和地区。