自从身体恢复后已经有好长时间没有接触酒了,最多也只是喝一杯啤酒而已,可是昨天偶破戒了,店里的朋友也不知道从哪弄来的半瓶红酒,然后三个人就开始了

回忆以前学调酒的时候偶那敬爱的马老师所讲的关于葡萄酒的知识,再品着当前的美酒(虽然算不上是什么好酒,可总规是朋友的心意吗,喝的别有一番乐趣,)那叫一个美啊!哈哈

下面的是从网络上发现的关于葡萄酒的知识,偶弄了过来给大家分享

1.红白酒与香槟均应换瓶醒酒(Decant)。换瓶的原因是让酒体藉由接触空气，充分获得舒展；因为自然酒是有生命的酒，酒体富含充满活力的酵母，您可透过醒酒的动作，给酵母时间呼吸，从沉睡的状态缓缓复苏，让葡萄的香气分子延展散开，如同人一般，沉睡之后的伸展充满活动力，可以体验到来自葡萄园的风土条件(Terroir)，土壤的新鲜气息与酵母的香郁。对照一般惯行农法酒(Conventional Wine)有二氧化硫与人工酵母的刺激味道，无法清楚的嗅到土壤香气，有此可知自然葡萄酒的xx独特之处。

2.每一次斟酒的量，约葡萄酒杯的六分之一左右。在品尝葡萄酒之前，会轻晃酒杯，藉此让酒体与空气能够更加的融合，带出浓郁的酒香；若是到入杯中的酒过多时，会压缩晃杯时与空气混合的体积，并容易溢出，因此侍酒时，倒酒的量宜适量为佳，若顾客饮用反应好，可视情况逐杯斟酒
                       
3.自然葡萄酒的储存宜在阴凉之处。客人购买葡萄酒可储存在无日照的阴凉场所，而若是家中具备酒柜储存，为存放的{zj0}选择；在要开瓶饮用前，按葡萄酒的不同，需降温冷却到各适宜温度，摄氏白酒12度，而香槟则是摄氏8度。

4.当饮用不完葡萄酒时，可用软木塞反塞瓶口储存。同样存摆阴凉处，无需抽真空或打氮气，自然葡萄酒属于活性酒，开瓶后可摆放一至两个月，然而一般惯行农法的酒是受到二氧化硫的影响，酒体本身不活跃，一旦接触空气后，无法久置存放。
                           
5.自然葡萄酒未过滤澄清，所以开瓶时会有鲜明的酵母味。因自然葡萄酒未以人工方式过滤或澄清，故保有原始发酵之酵母，而在开瓶初期时，会有浓厚之酵母味；区分xx酵母味可闻嗅刚出炉的的面包或吐司。而在经过换瓶醒酒之后，果香味开始向外扩散，芬芳的香气就会鲜明，所以自然葡萄酒应换瓶醒酒，风味更好，口感更佳。