车厘子出来了——DIY车厘子果酱吧_亲近食刻

车厘子出来了——DIY车厘子果酱吧_亲近食刻_新浪博客

昨天买了一斤15元一斤的车厘子，带回家后老大老二都嫌酸，不肯吃，索性熬成果酱涂面包吃，本来没有抱太大希望，结果熬成果酱后味道酸酸甜甜的太好吃了，迫不及待的传上来和大家一起分享，看看有没有人喜欢，喜欢的话，稍后上做法！
  车厘子就是英语单词cherry（樱桃）的音译，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。
材料：车厘子265克（去籽的重量。买回家后吃了些，剩下这么多全做了）、白砂糖75克、鲜柠檬汁30毫升、清水150毫升、柠檬皮削1小匙、麦芽糖大概30毫升（没有可以不放）
做法：1、用手把车厘子的籽挖出（其实很好挖，先把车厘子掰成两半，甚至都不用掰断，看见籽后一挖就出来了），倒入白砂糖拌匀冷藏腌制一晚上，第二天你会发现车厘子腌制出很多水。（车厘子不比草莓那些水果那么娇嫩，所以腌制的时间要长一些，这样能够更好的腌制出果胶）
         2、把车厘子、鲜柠檬汁、清水、柠檬皮削倒入一个小奶锅开始中大火煮开转小火，慢慢熬，时不时的搅拌一下。
         3、等到水分煮去一半的时候，把所有的东西倒入不沾的平底锅加入麦芽糖继续熬煮，中途要搅拌，煮到水份快收干，起大泡的时候就可以了。（也可以直接用奶锅煮，但{zh1}的时候一定要不停的搅拌，以免煮糊，煮糊的果酱有股糊臭味，味道就不正了。另外{zh1}不用熬到特别干，因为果酱冷却后水份还会失去一些，颠簸平底锅还有流动状就行。）
         4、等到果酱冷却，装入用开水煮过的容器罐里放入冰箱冷藏就可以了。

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