彩椒西兰花沙拉

    今天又开发了一道适合夏日吃的新菜——彩椒西兰花沙拉，做法快速、简单，颜色漂亮，吃起来清脆、爽口。

食材：中型西兰花1颗，红黄彩椒各一个。

调味料：橄榄油、胡椒粉、盐

做法如下：

1 彩椒、西兰花盐水泡过、洗净，切块备用；

2 锅中加水、少许盐、再滴几滴油，水煮开后放入切好的西兰花快速焯一下捞出。这样焯好的西兰花颜色翠绿，营养也不会流失。

3 将焯好的西兰花和彩椒混合，根据个人口味放入橄榄油、胡椒粉和盐拌匀即可。

   没有拍照，在网上找个张图片代替一下，实际的菜看起来比右图看起来可有食欲哟。

   饭菜做的好吃的令一个秘诀就是要细心，有时需要同样的菜在食材和调味料方面做两种处理。比如这道菜要做给牙不好的老人吃，可以把焯过的西兰花的花朵部分切下，彩椒剁碎，用同样调味料拌匀，同样营养、美味、美观。

小贴士：

1. 西兰花可能最显著的就是具有xxxx的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌xx水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预xx症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物xx酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏xx，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花适合人群：一般人群均可食用

菜花性凉、味甘；
可xx填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

彩椒的营养价值：

彩椒也称甜椒，富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，维生素综合含量居蔬菜之首。不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、xx、xx疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种xx蔬菜。

彩椒的食疗作用：

   甜椒中含有很丰富的维生素A、B、C，β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能xxxxx，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。

　　在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。