不夸张地说，平均程度而言全世界大多数品质高、肉味浓、烹调技术棒的牛肉在美国。旧金山到洛杉矶沿途5号公路上The Harris Ranch Restaurant(哈里斯农场餐馆)就是牛扒爱好者耳熟能详的一家。这里xx饲养的几十万头牛以玉米和当地种植物为口粮，所以牛肉鲜嫩又多汁。

       今年3月，我们途径位于San Joaquin Valley于1937年建立的哈里斯农场，Harry提议不可错过令人口水狂奔(mouth-watering)的美味。于是我们就在1977年开幕的餐馆享用了比平时高级的牛排，还不是{dj0}哈。沙拉开胃，清脆(上张)。

       点一个肋眼牛排，medium well(七分熟)24安士的Bone-in Rib eye Steak，价格$32.95/份：

哈里斯农场主页：     

       “牛肉是以其成熟度(Maturity)和肌理脂肪含量(marbling)定级的，分为Prime、Choice及Select 三个等级……”

       再点一个风干{dj0}牛肉，medium rare(三分熟)Dry-Aged Prime Rib of Beef，20安士.Bone-in，价格$31.95/份(同今日第2张) ：

       (现场旁白) 这4个人分享了2份牛排，{zh1}个个撑得饱饱的，露出前所未有满足的笑容。

       粉红牛肉切面秀：

       餐馆的装饰原野风格，这幅牛仔、马和缰绳的油画激情万丈：

      对了，这是餐前包：

       大大的餐馆犹若一个小小的博物馆，美国新人也喜欢选择在这里结婚。除了参观广大无垠的牧场，吃牛排外，晚上还可住宿The Harris Ranch Inn & Restaurant。

       喜欢喝酒的客人还可以在哈里斯农场餐馆Extensive Wine Collection选自己想喝的葡萄酒，我只喝白水免钱：

       欢喜的杯具：

       文物实物展示外，餐馆张贴的文字和图画也是历史一部分。哈里斯农场目前已经是美国{zd0}的家族企业之一，生产符合美国农业部(USDA)标准的牛肉产品和农场新鲜果蔬、坚果，兴建养马场参加赛马活动，发展住宿餐饮业等。

       餐馆用餐的客人吃完牛排大餐后，不少会到附设的礼品店里买新鲜冷冻的牛肉产品带回家。也有食客习惯上Harris Ranch网站邮购牛排，更有打800号电话订购的。

       牧场、牛肉、音乐和礼物也是xx的结合：

       哈里斯农场的牛肉在美国大型超市Costco、Albertson's等有售，连锁快餐店In N' Out也选用他家的牛肉，据说日本一些高级餐馆也空运哈里斯农场的雪花牛肉。

       虽然哈里斯农场牛臊味、牛屁味强烈熏天，但是并不影响美国人接触它的热情。理由是在保持传统饲养和牛肉品质一致性的前提下，哈里斯农场不断创新，保持了市场竞争力。他们执行最严格的牛肉加工标准，在食品安全、环境管理、经济可持续性和动物福利等方面，利用微创处理，使这里的牛肉产品确保不含任何xxx的残留、不含防腐剂或人工原料。

       昨天日志画面随记，重点是买了葡萄树先一棵：