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刺嫩芽野生资源逐年减少，农村，大量开地，特别是农药威胁更大，加之商业收购苗木，野生所剩无几。有些糖尿病患者，饮用刺嫩芽根煮水降糖。资源愈来愈少。 城里卖的都是培植的。但是，这种培植和野生的一样。培植的方法简单，割下野生苗木，经过一段休眠，三九天开始催化，冬末即长出鲜嫩幼芽便可上市。价格不菲。 食法：因为此菜普通，已有很多人研究吃法。不需赘述。 龙须菜l龙须，龙的胡须。比如少，珍贵。是一种攀援植物的嫩苗。不入药。 春末，栽稻子时正是应时季节。目前旺季。描出来无分枝，独梃。酷似天麻幼苗。有时一簇多达二十几颗。等到分支时，说明老了。食用味道也不好。 采集应时幼苗，开水潦好，便可炒菜食用。餐馆一道菜价格很高。近年来一斤生龙须菜市场价超过人民币十几元。能出两盘菜。 不可冷冻，缓冻后，皮条，空软。味道尽失。只可鲜食、冷藏。冷藏时间不可过长，鲜味逐渐减少。 |
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