做过的菜20、竹笋香菇鸭煲主料：鸭子半只、腊肉100克、香菇、竹笋、胡萝卜、扁豆 调料：姜、二锅头酒、黄酒、白胡椒粉、鸡粉、盐 3、将鸭块、切成片的腊肉、香菇放入砂锅中，加水、姜、黄酒中火煮20分钟 4、将去皮并切成滚刀块的胡萝卜、焯过水的竹笋、切成段的扁豆放入煮鸭块的砂锅中一起再煮15分钟 5、{zh1}放入盐、鸡粉、白胡椒粉，盛入汤盆中（如果是冬天就直接把砂锅端上桌即可）。 据说，凡是在水里成长的动物都不上火，适合夏天吃。 我觉得这个菜的关键一是在焯鸭块时注意在水中加姜和高度白酒，二是别忘记加一些腊肉，可以有效地去除鸭子的腥味。 Comments (7)
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