支竹食味清淡，可通过凉拌、炒制、焖煮等形式烹出各种佳肴，这次以杂菇配搭做汤。
材料：鲜支竹300克、鲜冬菇50克、草菇50克、唐芹30克、碎瑶柱（水发后）15克、虾米（水发后）15克、蒜头（去衣）15克、葱段25克、姜片25克、胡椒10粒，姜汁、米酒、盐、糖、鸡汤各适量。 做法：鲜支竹浸开后切成段备用；鲜冬菇洗净切件备用；草菇洗净切片备用；唐芹洗净切丝备用；煮开鸡汤，下适量姜汁、米酒，加入胡椒粒、碎瑶柱、虾米和姜片，以中火煮10分钟，调味后加入鲜支竹和鲜冬菇、草菇片、唐芹、葱段，滚开即成。 |
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