博主回复： 嘿嘿！那是我们老家的人们习惯用的道具，不过，你们也可以找个类似的东西代替！

    我周日在妈妈家又做了一遍伪肯德基，娘家人也是吃的不亦乐乎，嘿嘿，直夸我的手艺日渐精进呢！妈妈和的面，我觉得硬了点，并且我之前睡觉了，所以面团醒发的过程我也没有掌握好。{dy}个饼就没有xx鼓起来，于是我怪妈妈和面硬了影响我的手艺。哈哈！这个活还真是需要个人单独完成的呢，自己才能掌握好全部的工序和火候。看来，这个还真不是特别简单的工作啊！

   我再来总结一下我的心得给你们听听，你们自己也在实践中找到自己的一套做法吧！没看过的，你点击看看前面的图片吧！

   1、首先，和面。普通面粉加入普通凉水和面即可，不需要添加任何的添加剂。面团你要和的稍微软一些，你要是包过水饺，那就是比水饺面团稍微软，你要是没有包过水饺。。。。那就捏一下，像是小宝宝嫩嫩滑滑的肉肉。嘿嘿，还真是有一个妹妹这么问我，她回家试去了，加水调了面糊糊就倒进锅里面了，过后跑来问我，为什么不鼓！妹妹是南方人，基本不做面食的，可以理解。

   2、面和好了用湿布盖住醒一会，大约20分钟。这是一个松弛面团的过程，不是发酵的过程。松弛好了的面团会容易擀，也会有利于起鼓哦！

   3、面团醒发好了，揉光滑，将其揪成小面剂，然后用擀面杖擀成小饼。这个面剂的大小其实也没有很严格的规定的，大了饼就会厚一点，小了就可以薄点，当然，{zh0}是小点，饼薄点，这样好吃。但是饼的大小一定要和你的锅的大小一致哦！否则锅里面装不下就坏了。

    4、饼擀好后，用擀面杖套上，轻轻放进锅里面（上篇博客里面有图），这个步骤一定要小心，不然很容易弄皱了，皱了的话不容易起鼓的。

    5、饼要在锅热后再加入，火不能大了，大了很容易糊。放进去后照看着点，这一面只要一紧皮，颜色稍一加重，你就可以将它翻过来了，翻过来之后的时间稍微长一点，要等它出现黄色的点点，再次翻面，这里也不能晚了，要是表面糊了，那么皮就会很脆，翻过来就很容易裂开漏气了。其实这个时候你可以偷偷看看的。还有，这个时候你就会发现很多小泡泡了。第三次翻过来之后，它就会很快的鼓起来了，看着点啊。用我的那个道具，或者找个干净点的布轻轻按压，帮助他鼓起来。这里按压，不能重了，重了就会破了。这里鼓起来的只是很薄的一层而已，一定要小心哦！你轻轻按压，里面的气体就会朝向四面八方跑去，去开辟新的领地，那么，面团和表皮就分离了，变成两层了。

    6、好了，饼烙好了，开始卷菜了！

    1、鸡腿买回来洗净，控干水份。

    2、用刀切开一个口，慢慢将骨头剔除。

    3、鸡肉切细丝。奥尔良腌肉料，倒入碗内，加入水（一斤肉，35克料，50克水），和好后将腌肉料放入鸡肉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制5小时以上，{zh0}是一晚。（这一步要放在前{yt}晚上做哦）

    4、肉腌好后，出来炒熟。锅内放油，烧热，加入鸡肉煸炒，炒熟后放入少许盐和味精出锅即可。这个腌肉料腌出来的肉肉还真是好吃呢，弟弟没等我开始卷就咔咔吃掉不少肉肉。嘿嘿

    5、饼上面放一棵生菜，放点鸡肉，挤上沙拉酱，放上黄瓜条和圣女果。卷起来即可。看见我的卷法了吗？有变化哦！因为要是直接卷的话，会有点漏，所以我这次改进了。嘿嘿！

    我们家的这一顿晚饭不是一起吃的，为什么呢？哈哈，基本是我卷一个，他们吃一个，抢不到的就等着，等我全部卷完，也就是剩下了我自己的那份了！

 我的COOK100原创DIY烤肉创意二：