7月3号前报节目名号，吃大锅鸭赠4瓶啤酒或大桶可乐，吃小锅鸭赠2瓶啤酒或小桶可乐

地址：翟营大街和平路交口北行200米路东（和平世家楼下）

环境：二层小楼，店面不大，4座的散台为主，有3个8人的包间。

经营特色：鸭子类菜肴（目前品种还不多），家常菜

人均消费：20来块钱

停车：对面免费

    店里招牌的就是这个精品鸭锅：选用3斤半到4斤半的瘦型鸭，因为我们都知道鸭子本身就含有大量油脂，肥的适合做烤鸭一类的，炖就不合适了。然后剁成不大不小的块，块太大不容易进味，块太小就碎了，吃着不过瘾。然后放到卤汤中来卤，卤汤是很关键的，一般饭店里涉及到卤汤的，大多是讲究秘方或者多少年老汤的，这样的味道才够醇厚。里边有当归、黄芪一类的中药材，一是味道好，二是有滋补的功效。（记得去保定会馆搜吃的时候，店方还偷偷告诉我们他们的卤肉师傅是从燕凤楼挖来的，来的时候还事业来了一桶卤水。。。。）卤制的过程是鸭子吃味的过程，卤好喽鸭肉里层和外层味道统一，而且越嚼越香，卤不好就味同嚼蜡了。卤制的时间并不像我想像的那么长，只需要20来分钟就好了，这时的鸭子是个半成品，当有顾客点的时候，把卤好的半成品再用辣椒、麻椒、等很多种调料来炒，这样炒出来的鸭肉既有卤制的醇厚味道又有辣油炒出来的香辣味。

    鸭子的味确实不错，而且很嫩，不像以往吃过的鸭子有的会柴，推荐大伙尝尝。垫底的还有豆芽、木耳、腐竹，我们因为还有别的菜所以上了个小份，28元，如果5、6个人不想点别的菜了直接来一个大份的就够了，58元。店里还有另外一种口味清淡些的洋芋鸭鸭，里边除了鸭肉洋芋还配份宽粉，有点大盘鸡的感觉。

    昨天跟老板建议可以把鸭子做成类似麻辣香锅的形式，鸭肉为主，大伙可以点自己喜欢的蔬菜一起来炒，既经济、味道又好，估计再过几天大伙能尝到这样的吃法。

    鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、xx、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗xx病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

用法用量

1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；

6、鸭肉与竹笋共炖食，可xx老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性xxxx、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

食用功效

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、xx行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

贴士

1、据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2、识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

酱爆鸭丝：这也是一道鸭肉菜，看着简单做好了却不容易，首先鸭肉得切的粗细均匀，其次爆炒的时候得注意火候火大了容易炒老，第三点就更为重要了，就是酱，要选甜面酱，要的是甜丝丝的酱香味而且颜色出来也红亮，其它的酱有苦头。吃的时候用切成四方块的豆腐皮卷着鸭肉、香菜丝、葱丝，味道可以和烤鸭媲美。

水煮鱼：也是川味的，鱼片片氽水后用红油料一浇，辣乎乎的味也不错，但鱼我认为不是{zh0}吃的，{zh0}吃的是盖在鱼下面的油麦菜，吃了好多。


店里的小凉菜


可爱的悠悠，搜吃的时候认准了豆腐丝，自己吃了半盘，同时还发现可乐这东西挺好喝，喝完自己的还想喝别人的。悠悠妈做好了他一晚不睡觉的可能



侯总，任志杰，薛佳霖，安肖红，悠悠，穆洁，爱宁