王延才:六大体系xx“酒业”持续发展
中国酿酒行业是最早由计划经济向市场经济转变的产业之一.体制改革和行政管理职能的转变.打乱了酒类生产的部门管理、所有制限制和产供销方式.使酿酒行业发生了重大变化;改革的浪潮催生了新制度重建.促进了行业的健康发展。经过二十多年的大浪淘沙.探索创新.我国酿酒工业又迈上健康发展的坦途.迎来了酿酒行业的第二个春天。
经过产业结构调整.白酒产量得到控制.低度白酒占到白酒总产量的80%左右。发酵酒的产量占到总产量的90%以上.其中:啤酒产量突破3000万吨.连续四年居世界{dy}.风味向低浓度、低色泽、淡口味、多品种方向发展;葡萄酒产量多年来保持两位数的快速增长.全汁葡萄酒已成为主流.干型、半干型占到总产量的一半以上;黄酒克服地域界限.开始向北方扩张.五年增长53%。
经过改革、改制.企业结构日趋现代化.以国营为主的格局被打破.形成了外国独资、中外合资、国有民营、民营等多种所有制并存的经济格局。经过并购、重组、强强联合.在各个酒种形成了不少的大型集团。目前.白酒行业的前20家企业集团的产量、效益占到全行业的60%以上;啤酒行业前20家企业集团的产量、效益占到全行业的80%以上;葡萄酒行业的前10家企业集团产量、效益占到全行业的80%以上;黄酒行业的前10家企业集团的产量、效益占到全行业的60%以上。这些集团酿酒企业的形成壮大.xx和规范了行业的发展.成为行业的榜样和中坚。
产品结构的调整和经营环境的改变.提高了企业的盈利水平。2000年以来.行业经济效益逐年提高.2004年行业利润突破百亿元大关.同比增长30%.2005年达到133亿元.同比增长27%。行业税金2004年达到233亿元.同比增长10%.2005年达到267亿元.同比增长14%.今年1~6月份.全行业实现利润85.74亿元.同比增长26%.上缴税金149.14亿元.同比增长20.68%.创造了近20多年来的{zh0}水平。
更加可喜的是.经过十多年的努力探索.一个符合中国酿酒行业实际.以法律、法规为支撑.以适应社会主义市场经济规律为目的.以标准化体系为基础.以实行生产准入体系、市场流通管理准入体系为切入点.以人才储备和职业鉴定体系为保障.以酒类产品质量认可认证体系和新型行业服务体系为补充的新型科学管理体系已经初步形成。
一.建立生产准入体系.基本完成白酒产品生产许可证发放审查工作。
为了控制白酒行业盲目发展.遏制假冒伪劣泛滥.保障酒类消费者安全.整顿酒类生产销售秩序.提高全行业经济效益.根据国家《行政许可法》、《国家产品质量法》、《工业产品许可证管理条例》和国家质监总局《食品质量安全市场准入审查通则》.国家质监总局在全国开展白酒产品生产许可工作.实行生产准入管理。2002年7月.国家质监总局正式在中国酿酒工业协会白酒分会设立“全国工业产品许可证办公室白酒生产许可证审查部”.开始白酒产品生产许可证技术审查工作。生产准入体系的建立.作为我国以法治酒的开端.从源头进行治理.为我国酿酒行业持续健康发展奠定了新的良好的基础。为了搞好这项工作.协会投入了大量的人力和物力。四年来.白酒生产许可证审查部从建立机构、收集档案、制定文件、建设队伍、宣贯培训等方面入手.全面协助国家职能部门开展白酒生产许可证审查工作.对申报企业的上万份材料进行分类存档;制定了《全国白酒生产企业生产条件验收抽查办法》等一系列工作制度;组织了全国工业产品生产许可证教师培训班.建立了教师队伍;举办了全国工业产品审查员培训班。
在审查过程中.及时进行了发证后的监督检查工作.对未获证的小酒厂进行了广泛调查。根据白酒生产许可证管理中存在的一些问题.加强获证企业的监督.全面开展普查;对已经转产、破产的企业收回生产许可证;对骗取生产许可证、倒卖生产许可证和制假售假的企业坚决吊销生产许可证;对降低生产条件.不符合“细则”规定的.下达《限期整改通知书》;对整改到期.复查仍不合格的企业吊销生产许可证;建立通报制度.对获证企业进行不定期抽查.发现问题进行全国通报;对获证企业进行年审.对生产条件发生变化的企业进行核查.大力开展整顿工作。随着国家对酒类产品市场准入制度的全面展开.不规范、无证企业一度泛滥的状况得到了遏制。在白酒生产许可证工作取得经验之后.国家质监总局又在协会成立了“食用酒精产品生产许可证审查部”.目前.这项工作正在顺利进行。
通过四年多来的工作.规范了企业生产.稳定了产品质量.促进了行业发展。协会在为政府服务的同时.进一步掌握了白酒行业的实际情况.提高了为行业服务、维护行业正当利益的能力。
由于在白酒和食用酒精产品生产许可证换发工作中发挥了积极作用.中国酿酒工业协会今年被国家质监总局食品生产监管司推荐任命为酒类专业技术委员会主任单位.负责全国酒类生产准入和市场准入技术管理工作。
二、建立酒类流通准入体系.有序展开并逐步完善市场流通管理工作。
为了加大酒类流通渠道管理、清理酒类无证经营、打击制售假酒等违法行为.国家商务部主持制订了《酒类商品批发经营管理规范》、《酒类商品零售经营管理规范》和《酒类流通管理办法》。两个规范对酒类批发、零售企业的经营范围、经营资质、质量控制等做了明确规定.提高了准入门槛。《酒类流通管理办法》明确规定酒类流通实行经营者备案登记制度和溯源制度。要求凡从事酒类批发、零售的单位或个人应按属地管理原则.向登记注册地工商行政管理部门的同级商务主管部门办理备案登记;酒类经营者在批发酒类商品时应填制《酒类流通随附单》.详细记录酒类商品流通信息.单随货走.单货相符.实现酒类商品自出厂到销售终端全过程流通信息的可追溯性。《酒类流通管理办法》是酒类流通行业的{dy}部全国性规章.该办法的实施将会有力地规范酒类流通秩序.促进酒类市场有序发展.维护国家利益.保护酒类生产者、经营者和消费者的合法权益。
商务部还成立了酒类流通管理办公室.负责拟订酒类流通管理相关标准并组织实施;研究提出政策建议.协调解决有关重大问题;深化酒类流通管理体制改革.加强行业管理.以及处理其它有关事项等等。中国酿酒工业协会主要负责人还担任商务部酒类流通管理办公室副主任职务.代表协会参与酒类流通活动的管理和监督工作。
三.健全酒类生产标准化体系.推进行业生产、管理、资源利用水平全面提升。
随着我国酿酒工业规模的不断增长.生产所需的原材料、能源等资源的供给形势也越来越严峻.成为制约行业发展的主要问题。建立资源节约和综合利用的法律机制.发挥标准的作用.建立循环经济模式.规范企业采用高效资源利用技术和提高资源节约及综合利用意识.也越来越紧迫。围绕酒业生产、管理、资源利用等工作.我国酒业标准化工作已取得较大成就.初步建立了相对较高的完善标准体系。
十多年来.协会接受原国家轻工局、原国家经贸委、国家发改委、国家质检总局、商务部、国标委、TC64/SC3酿酒标准化分技术委员会等有关部门的委托.参与和承办了大部分酒类标准的修制订工作。在修制订标准的过程中.发挥协会拥有专家人才.熟悉行业发展趋势.了解企业要求的优势.及时向政府和企业提供中国酒类企业的实际情况和世界标准化新动向.配合国家酒类产品标准化中心.整合制修订了一批结构不合理的标准.提高了标准的先进性和适用性.推动了我国酒类标准化体系建设。到目前为止.我国原有的酒类标准大部分都已经修、制订过.标令过长.要求水平偏低的问题基本得到了解决.新订的标准也由过去以技术为主转变为更多xx健康、安全、节能、环保和知识产权等方面.逐步和国际接轨。
这几年.协会起草、参与制修订和正在制修订的标准有:
1.GB7718-2004《预包装食品标签通则》
2.GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》
3.GB/T17204-1998《饮料酒分类》
4.GB2758-2005《发酵酒卫生标准》
5.GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》
6.《蒸馏酒通用分析方法》
7.GB/T10781.1-1989《浓香型白酒》
8.GB/T11859.1-1989《低度浓香型白酒》
9.GB/T10781.2-1989《清香型白酒》
10.GB/T11859.2-1989《低度清香型白酒》
11.GB/T10781.3-1989《米香型白酒》 12.GB/T11859.3-1989《低度米香型白酒》
13.GB/T10346-1989《白酒检验规则》
14.GB/T14867-1994《凤香型白酒》
15.GB/T16289-1996《豉香型白酒》
16.QB/T1498-1992《液态法白酒》
17.QB/T2187-1995《芝麻香型白酒》
18.QB/T2305-1997《特香型白酒》
19.QB2656-2004《老白干香型白酒》
20.GB/T10345.1-1989《白酒试验方法总则》
21.GB/T10345.2-1989《白酒感官评定方法》
22.GB/T10345.3-1989《白酒中酒精度的试验方法》
23.GB/T10345.4-1989《白酒中总酸的试验方法》
24.GB/T10345.5-1989《白酒中总酯的试验方法》
25.GB/T10345.6-1989《白酒中固形物的试验方法》
26.GB/T10345.7-1989《白酒中乙酸乙酯的试验方法》
27.CB/T10345.8-1989《白酒中己酸乙酯的试验方法》
28.GB/T7416-2000《啤酒大麦》
29.GB4927-2001《啤酒》
30.GB4928-2001《啤酒分析方法》
31.GB/T18916.6-2004《取水定额第6部分:啤酒制造》
32.GB19821-2005《啤酒工业污染物排放标准》
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