这纯粹是为了消耗杏子果酱做的小饼干~

买的啥米有机果酱，价格不太便宜。

开罐之后就涂了几次面包吃吃，再不吃掉担心坏，赶紧消耗了吧~ ^0^

小饼干是酥脆类型，味道还不错叻~

当然主要还是果酱的味道比较好，酸酸甜甜很清爽。

我感觉烤的时间还可以长一点，饼干应该会比较脆~

不过办公室里的孟MM说烤的不脆也很好吃呀~

嘿嘿，好吃就行~

我自己也吃了蛮多几块，果酱和面团里的核桃味道盖住了黄油味儿~ SO我喜欢~

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果酱饼干~《101饼干》

原料：中筋面粉233g(1又2/3杯），小苏打1/2茶匙，盐1/2茶匙，无盐黄油114g(1/2杯），糖粉96g（3/4杯），鸡蛋1个，香草精1茶匙，核桃碎粒60g（1/2杯），果酱约1/2杯

制作：

1.烤箱预热175度，苏打粉加面粉过筛，果酱过筛，放入挤花袋备用。

2.黄油加糖粉打至松软发白，加入鸡蛋打匀，加入香草精。将面粉拌入，{zh1}加入核桃碎拌匀。

3.用勺子舀在烤盘上，用手指将饼干稍微压扁，中间压出一个凹槽，入烤箱烤5分钟左右拿出，再按一下饼干中心的凹槽使之定型，再入烤箱烤7分钟左右。

4.烤箱降低温度至150度，在烤好的饼干中心挤入果酱，再移入烤箱中烤至饼干呈金黄色，约5~7分钟，果酱起小泡泡时立刻拿出放凉即可。

友情提醒：

1.果酱可以挑自己喜欢的替换。

2.面糊比较黏手，{dy}次整形的时候手在水中稍微沾点水就可以避免。（我后边偷懒了都没去整，所以看起来表面不平滑了。）

3.中筋面粉我用低粉代替了，下次再试试中筋粉，看看有啥差别~

4.烤焙的时间要根据面糊大小稍微调整，多观察就Ok了~