青春常在：延缓衰老的九种神奇食物 

2010年05月31日 

摘自：健康饮食编委会 著 《会吃吃出长寿》 北京理工大学出版社 出版

阅读提示：近年来，国内外一些医学专家经研究认为，人们要想青春常在，体魄xx，年轻有活力，关键在于使血管保持年轻，保持动脉弹性，使血流畅通，皮肤保持柔软、白洁、富有弹性。要想达到上述目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。如经常保持豁达乐观的心情，坚持体育锻炼，起居有节，嗜欲有节等。并且得出结论是：“药补不如食补”。 

近年来，国内外一些医学专家经研究认为，人们要想青春常在，体魄xx，年轻有活力，关键在于使血管保持年轻，保持动脉弹性，使血流畅通，皮肤保持柔软、白洁、富有弹性。要想达到上述目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。如经常保持豁达乐观的心情，坚持体育锻炼，起居有节，嗜欲有节等。并且得出结论是：“药补不如食补”。抗衰老从青壮年开始有如下9种食物：

1.苹果：含有纤维素、维生素C和维生素D，可防止皮肤生疮疹，保持肌肤光泽。

2.胡萝卜：富含维生素A，可使头发保持光泽，皮肤柔软。

3.脱脂牛奶：含有维生素D和钙，使人的骨骼和牙齿强健。

4.矿泉水：可使皮肤柔软、娇美、白皙，有助于消化xx、促进胆汁的分泌。

5.贝类：含有维生素B12，有助于皮肤健康，保持皮肤弹性和光泽。

6.小鸡：含有无脂蛋白和维生素B，有利于增加皮肤能量和抵抗力，还能滋润皮肤。

7.菠菜：含有维生素E和铁质，有助于保持皮肤、指甲的美观。

8.橙子：有助于增加皮肤弹性，减少皱纹。

9.麦芽：富含维生素E、蛋白质，有助于头发的生长和xx。

中年需为防衰老补充三大维生素

中年是人的机体步入衰退老化的开始，这一阶段的养生保健对于延缓衰老，保持较高的生命质量十分重要。除了坚持运动锻炼，纠正不良习惯，保证平衡膳食之外，人从中年开始，适当补充三大维生素是很有必要的。

补充维生素C预防白内障

白内障是人体衰老时常见的眼部疾患，严重时可致xx失明，影响日常生活。由于目前臭氧层破坏程度还在不断加重，据统计白内障发病率正呈上升趋势。专家们认为，白内障的形成是由于晶体的氧化所致，维生素C即可抑制这种氧化作用，每日服用维生素C3片（每片100毫克）就可起到保护效果。除此之外，服用维生素C对于保护肝脏，预防胃癌、食管癌还有积极作用。维生素C含量{zg}的食物有菜花、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等。

补充维生素D预防骨质疏松

骨质疏松是中年人常见的疾病，特别是那些缺乏运动锻炼，终日限于办公室中的职业女性更是多见。过去，许多人只是强调补钙对于预防骨质疏松的重要性，忽视维生素D的作用，结果钙吸收并不尽如人意。如果将补钙和补充维生素D配合进行，效果会更令人满意。

补充维生素E抗衰老、xx症

维生素E是{zh0}的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体xx积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善*，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预xx症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及氧自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。

男性胆固醇过高小心未老先衰

英国伦敦帝国理工学院研究发现，未老先衰主要跟个人的生活方式，以及人体血液中的化学成分有关。同时，男性体内胆固醇过高也会导致早衰。

研究小组针对477人进行了这项调查，主持该研究的巴尔比德教授表示，结果出乎他们预料，他说，研究小组原本以为白发及秃头和衰老有关，但是事实上，衰老现象和胆固醇、血红蛋白水平密切相关。看起来比实际年龄老的男子，体内的血红蛋白水平往往偏高。至于妇女，则是因为体内胆红素水平过低以及血浆中的蛋白水平过高。胆红素是在红血球被破坏时所产生的物质。

研究人员认为，早衰和一个人的血管状况有关。一种假设是，不论是由于胆固醇还是由于吸烟，通向皮肤的xxxx受到了破坏，进而使一个人产生皱纹、显得衰老。

不能忽视中年人的饮食平衡

目前，人们最关心的是老年人和儿童的营养、健康。其实中年人的健康更为重要。

对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年要少，但处于生理机能逐渐减退期的中年人，面临工作、家庭、社会这三座大山的压力，摄入丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%～70%，而蛋白质分解率却比年轻时高。因此，中年人饮食平衡也是重要的，具体要求如下：

多吃蔬菜

我国居民能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，既可饱腹又可防治心血管病、肿瘤、xx等。

多喝水

人体任何一个细胞都不能缺少水分，人身体的60%～65%是水分。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于xx体内代谢产物，防止疾病发生。

控制动物脂肪摄入量

中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长逐渐降低，因而限制脂肪的摄入是必要的，特别要控制动物脂肪的摄入量。

及时补充维生素

维生素A、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现出血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而每日必须有充足的供应量，必要时应适当补充维生素制剂。

预防微量元素不足

锌、铜、铁、硒等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一般不会缺乏，但由于中年人消化、吸收能力较差，加之分解代谢大于合成代谢，容易发生某些微量元素的相对不足。如中年人对钙的吸收能力较差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质疏松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此，就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质疏松。

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