“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”

   苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富。每百克绿苋菜中含水分90.2克、热量２５千卡、能量１０５千焦、蛋白质2.8克、脂肪0.3克、碳水化合物５克、膳食纤维2.2克、灰份1.7克、维生素Ａ352毫克、胡萝卜素2110毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.12毫克、尼克酸0.8毫克、维生素Ｃ47毫克、维生素Ｅ（Ｔ）0.36毫克、a―E0.15、（β―γ）―Ｅ0.14、δ―E 0.07、钙187毫克、磷59毫克、钾207毫克、钠32.4毫克、镁１１９毫克、铁5.4毫克、锌0.8毫克、硒0.52微克、铜0.13毫克、锰0.78毫克、异亮氨酸１５６毫克、亮氨酸２６３毫克、赖氨酸１９３毫克、含硫氨基酸（Ｔ）４０毫克、胱氨酸４０毫克、芳香族氨基酸（Ｔ）３２７毫克、苯丙氨酸１８２毫克、酪氨酸１４５毫克、苏氨酸１２３毫克、色氨酸３５毫克、缬氨酸２２８毫克、精氨酸１７２毫克、组氨酸６３毫克、丙氨酸１８６毫克、天冬氨酸３０５毫克、谷氨酸３４７毫克、甘氨酸１７５毫克、脯氨酸１２１毫克、 丝氨酸１２３毫克。

中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有xxxx，xx止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、xx、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。苋菜入药，最早见於《神农本草经》，并列为上品。《食疗本草》说它能「补气除热，通九窍。」《唐本草》载「赤苋，主赤痢，又主射工沙虱。」《滇南本草》说它能「治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血。」《本草图经》记「紫苋，主气痢；赤苋，主血痢。」《本草纲目》记载苋有六种：「六苋，并利大小肠，治初痢滑胎。」所谓六苋，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋。
   苋菜对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。亦可治扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮肿，还能辅助xx宫颈癌、肠癌脓血黏液便等。
    苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者，。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。
   苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的{zj0}食蔬。
    苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。

营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上（保护眼睛预防近视的养分），可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的xxx，有“长寿菜”之称，苋菜是土有机菜，不用农药化肥。

此外，苋菜还有去脸上黑色素及暗疮功效，特别适合年轻的爱美女士。长期食用，可以令皮肤更滑溜、更白皙！