开中式快餐店，找真功夫厨具厂，是您最明智的选择！

真功夫厨具博客：

由成龙和李连杰两位功夫xx倾力出演的电影《功夫{zw}》，充满中西合璧的新鲜感，融合东西文化，缔造了“中国神话、西方解读”的创新之果。　　而我们关注的真功夫亦如此。从1994年高速公路边的一家70来平方米的小店，发展到拥有国内最多店数的中式快餐连锁巨头，中西合璧的创新模式让真功夫脱颖而出。成功的背后凝聚着真功夫人的辛勤与汗水，也彰显出其领头人——蔡达标极具前瞻性的战略眼光。

　　初生牛犊不怕虎，赤手空拳打天下

　　和麦当劳、肯德基一样，真功夫也始于一家小店。

　　“记得有一次，我在厨房洗碗时，正好一位同学来看我。当时可能见我全身大汗淋漓，满手泡沫的样子有些狼狈，同学差点没认出来。后来他非常不解地问我，为什么家里有这么好条件，还累死累活非要做餐饮?”对于创业初期的艰难，蔡达标现在仍记忆犹新。那时的他年仅23岁，放弃了父亲为自己构架的舒适生活，一头扎进了最辛苦的餐饮业。

　　“其实原因很简单，{dy}，我喜欢吃;第二，我认为餐饮业前景广阔。中学时读到的一本名为《麦当劳神话》的书，给我很大启发，甚至影响至今。”蔡达标说，麦当劳都能够做到全球{zd0}，而我们中式餐饮拥有更多丰富的内涵。我相信成功整合应用的话，中国企业也能做成麦当劳。

　　168蒸品快餐店主营蒸饭、蒸汤和甜品。店面不足70平方米，员工4名。由于注重真材实料、美味营养，吸引住了过往的香港货柜车司机。尤其是中午，来此用餐的司机络绎不绝，货车在国道上排成了长龙，“168”也因此名声大震。“记得当时长安大酒店还拉他们的厨师跑到我们店里来试吃。”蔡达标回想起来仍一脸自豪。

　　为了提高产品质量，开发新产品，小店内经常能看到他跟顾客相谈甚欢。“顾客是我们研发团队很重要的组成，他们都是见多识广的人，总能给我们创新的源泉。”蔡达标常常会循着顾客提供的路线，四处寻找美食。仅仅一年多时间，东莞长安镇就出现了三家168蒸品快餐店。

　　开创中餐“标准化”，奠定宏图基业

　　当168蒸品店红红火火地开到第三家店时，蔡达标却出人意料地停止了扩张。他在思考，有没有一种标准的模式能让流程简单化?实际上，当时整个中式快餐行业对于标准化相当重视，虽然很多企业都投入大量资金，但都没有一家能够很成功地突破中餐标准化难题。

　　与生俱来的天分注定蔡达标要比别人快一步通往成功之路。“中餐标准化改革的症结就在设备上，我一直在思考，原来蒸饭的方法很传统，架起一口大水锅，上面是一层层蒸笼，底下用明火来烧。这么做的话，一是火候很难控制，二是不方便，每次拿起来都要倒来倒去，拿底下的更费劲，能否有一些设备像平常的抽屉那样，一层一层像抽屉一样拉出来，{zh0}还可以设定时间、温度。”

　　就是基于这样的凭空想象，1996年，蔡达标召集内部员工、供应商、厨具厂，联合华南理工大学的一些教授组成了研发团队。经过一年多反复研发，“电脑程控蒸汽柜”问世。随后，富有远见的他又集思广益，将所有餐厅的操作制定标准手册，包含每个运营细节及操作过程，不但所有餐厅原料一致，而且烹饪过程的每一步也是标准化。“我们当时的手册都是很原始的，拍一张具体操作的照片，附上一些文字，简单介绍操作程序。”一个普通员工培训一个小时就可成为“真功夫厨师”。

“真功夫”横空出世

　　完成中式快餐标准化后，“不安分的”蔡达标开始谋划走出东莞长安镇，让他的蒸品快餐店在东莞遍地开花。实际上，当时168的目标顾客群也开始转变，除了高速路上的货车司机，也吸引了越来越多本地人的光顾。蔡达标决定改变定位，瞄准珠三角，换了一个乡镇气息浓郁、极具生命力的名字——“双种子”。从1997年{dy}家双种子落户虎门，到2003年，双种子在广东省已达50家—60家的规模。

　　但这还仅是蔡达标宏图伟业的开始。2003年，蔡达标一行四人来了一次全国性大考察。经考察发现，中国存在很多区域品牌，但一旦走出去就优势全无。回来后，蔡达标反复思考研究整体品牌化的运作。

　　于是，一场改头换面的行动在2004年进行。蔡达标决定更换掉当时品牌价值已达几千万元的“双种子”蒸品连锁餐厅的品牌形象。“当时很多股东都反对，但我还是拍板敲定了此事。”

　　几乎一夜之间，合成了多名现代功夫明星的功夫卡通人物商标出现在所有店面，这便是第三代中式快餐店——真功夫。蔡达标说，功夫切合中国主流文化，物质层面的核心卖点是“蒸”，而“蒸”与“真”又谐音。同时，“蒸”就等于“营养”。因此，针对“蒸”和“营养”两个优质核心资源加以控制，创作了品牌口号：“真功夫——蒸的营养专家”。

　　不拘一格纳人才

　　到2007年底，真功夫遍布华南，也进入上海、北京城市发展，店铺数量已达240家。

　　发展至此，真功夫原有简单的运作模式已经不能适应快速发展的节奏，系统化改革已经提上日程。如何改革?人才很关键。向来爱才的蔡达标四处求贤。在他找来的多位外企餐饮人才中，就包括有原效力于麦当劳(中国)市场部的总监张帆，他被聘请到真功夫担任营销总监这一要职。“看中的就是张帆在媒介广告资源整合方面的丰富经验。”

　　蔡达标“不拘一格纳人才”的实例当然远不止一个。早在2003年，有一位跨国公司的资深财务咨询顾问来公司做培训讲课，蔡达标被他的渊博学问、人品折服，一直诚意邀请这位专家加入真功夫。这位专家就是如今真功夫的财务/IT副总裁洪人刚，“那时侯真功夫的产值连1个亿都不到，只有20家—30家分店，但我{yt}的授课费就要几万块钱。”回忆当年，洪人刚不禁莞尔，“说实话，我挺惊讶的，这家公司愿意花这么高费用请我们到东莞培训，觉得这家企业挺有意思的，逐渐关注后发现(他们)各方面潜质都不错，很注重培训和发展，看得比较远。”2007年，洪人刚下定了决心，加入了真功夫，他的到来为真功夫建立了一套行之有效、具有中国本土特色并堪与洋快餐媲美的现代中餐业的管理系统。

　　真功夫的成功也引来了风投的青睐。但是在资本面前，蔡达标保持了一份异于常人的冷静。“风投是主动找我们的，但是一开始我们并不感兴趣。”在蔡达标的眼里，真功夫并不缺钱。可是后来风投对公司治理的建议吸引了他。“我原先对公司概念不是很明确，后来才明白管理一个公司就像一个国家，要系统化。”于是，今日资本、联动两家风险投资商合计3亿元资金就顺理成章地进入了真功夫。“我们不急于上市，当门店数达到800家至1000家的时候，才会考虑。”据说，为了配合全球布局策略，真功夫已经投入巨资在全球50多个国家注册了自己的商标。可见，无论是走出东莞、走出华南，还是未来的走出国门，蔡达标的每一步都尽显先机。

     真功夫厨具厂有限公司前身为东莞市虎门莞达厨具厂，2008年8月从虎门搬到长安后正式更名为真功夫厨具厂有限公司。 是为真功夫餐饮连锁公司提供全套厨房设备的企业，2009年元月份被真功夫餐饮管理公司正式指定为真功夫餐饮连锁蒸汽设备{wy}指定供应商。  

      真功夫厨具厂有限公司本着“以人为本”的管理理念，极力推崇人性化管理。真功夫厨具厂有限公司多年来主要从事真功夫餐厅厨房设备的生产、安装、维修服务。具有专业的生产、安装技术人才，具有专业生产设备；真功夫厨具专业设计开发各式节能高效、环保的餐饮、洒店等行业的厨房设备；产品功能涉及蒸气、加温加热、制冷冷藏、通风净化等，专业从事餐饮、酒店、洒楼、宾馆、商场、超市、房地产等行业的不锈钢配套设备的设计、生产与安装，并提供优质的后续服务，可满足广大客户的需求。

      真功夫厨具厂有限公司一贯坚持“精益求精”、“品质至上”的企业宗旨，以优质的产品，良好的服务，竭诚成为餐饮、酒店投资者的{zj0}合作伙伴，欢迎来人来电洽谈。

真功夫厨具厂有限公司/真功夫厨具制品有限公司

总负责人：王嵩   手机：13712646516

电话：0769-84624833   82286988转8004（分机）  QQ ：1143730735

邮箱：13712646516@139.com

地址：广东省东莞市长安镇涌头工业区宏丰路20号

真功夫厨具厂博客：

真功夫厨具厂{wy}网站：http://www.kpdcj.com

真功夫厨具，厂商，真功夫餐具，真功夫厨房设备，供应商，快餐设备，真功夫厨具厂，蒸品设备，真功夫供应商，真功夫蒸品设备，真功夫餐厅厨具，真功夫厨房设备，中式快餐设备，真功夫餐厅自动程控蒸品设备，真功夫厨房中式快餐蒸品设备