从农家肥到有机肥

一般而言，农家肥是指农户将人畜粪便及其它植物类原料混合沤制或加工而成的肥料，常见的有圈肥、厩肥、堆肥、沼气肥、熏土和草木灰等。

植物及其残物经加工，是具有较高应用价值的农家肥，其中大豆饼、棉籽饼等饼粕类，养分含量比较高，含氮5%以上。虽稻草和秸秆养分较低，一般总养分在2—3%，但对改良土壤有积极作用。

绿肥则是利用植物的全部或部分作肥料。常见绿肥作物有紫云英、苜蓿、豌豆、毛苕子和紫穗槐等。

腐殖酸类肥料，是由泥炭、褐煤、风化腐殖质物质等原料加工而成。含有机质和腐殖酸，氮含量也较高，能够改良土壤，培肥地力，增强作物抗病旱等能力，促进作物生长发育，是近年来推广使用的质量较好的肥料。

所说有机肥料，是对一种“xx肥料”的定义，因为它含有大量有益元素和微量元素，是植物生长所需营养素和土壤有益微生物的载体。

具体地，一般所说的有机肥，分类有：粪尿类有机肥、堆沤肥类有机肥、秸秆肥类有机肥、绿肥类有机肥、土杂肥类有机肥、海肥类有机肥、腐殖酸类有机肥、沼气有机肥，等。经过特殊处理，农业城镇废弃物甚至也可产生有机肥。

针对土壤，有机肥料的主要特性或作用有：

改善土壤养分状况。有机肥料施入后，经微生物分解转化，变成作物吸收利用的有效养分，提高土壤供肥能力。有机肥料中的有机酸，与钙、镁、铁、铝等，形成稳定性很强的络合物，减少磷的固定和铁、铝的毒害。有机酸及其盐类对土壤酸碱度具有缓冲作用，提高土壤缓冲能力。

改良土壤结构。有机肥料在微生物作用下形成腐殖质，是一种有机胶体，能将土粒结合在一起，形成稳定团粒结构，增加土壤通气性和透水性，改善土壤水、肥、气、热状况，利于作物生长。

促进微生物活动。有机肥料为微生物活动提供能源物质，不仅可加速有机质本身所含养分分解、转化和释放，而且有助于土壤中原有的磷、钾等矿质养分的释放，加速土壤中生物小循环过程，有利于土壤有效肥力的进一步提高。

有机肥料对涵养水土、提高食品质量，作用无可代替：

提高土壤肥力：土壤肥力指标是绿色食品生产中土壤环境质量标准的重要组成部分。施用有机肥料是保持和提高土壤肥力的主要途径。有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进植物的旺盛生长和健壮，抗旱、抗寒、抗倒伏和抗病虫害等抗逆能力增加，达到优质和高产。

减轻土壤污染：土壤有机质能与生金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而减轻对植物食品的危害。

营养作用：有机氮、磷、氨基酸、核酸能明显增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香物质的含量，增加鲜嫩食品的干物质比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性提高，色泽、外观等明显改善，这种特殊作用是化肥所不能替代的。

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