黑木耳，又名木耳，整个外部形态颇似人耳，又因其颜色深褐。故得名黑木耳。 黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。 黑木耳营养丰富，在国内外市场上均享有很高声誉，被人们称为“素中之肉”。每500克干木耳含蛋白质5.3克、脂肪1克、碳水化合物325毫克、钙1790毫克、铁925毫克、硫胺素0.75毫克、核黄素2.75毫克。 黑木耳具有润肺和清涤胃肠、帮助消化纤维一类物质的特殊功效，是纺织工人、理发员和一部分矿业工人的保健食品。它还有xx、止血、xx、xx强身等功效，是中医xx腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方xx。
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