夏季吃饭真是个难题，保证夏天的营养供应并非易事。天气凉的时候是闻到什么都觉得香，吃什么都有食欲；夏天一到，食欲就跟气温的上升成反比。胃口的疲惫使人们不肯多吃热菜热饭,这样的天气里吃什么?各式凉菜当然是{sx}，饭后再来款清凉的甜点或水果更是消暑解渴。无奈总不能天天吃这些没有温度的东西吧？吃的时候嘴巴很爽快，吃多了肚子就开始难受了。话说上周懒人连续吃了几天凉菜、雪糕和冷甜点后，终于有{yt}饭后肚子绞痛，住进了厕所。其实老一辈的人非常反对我们吃冰凉的东西，特别是女孩子。以前在国内经常因为在夏天吃“生冷”食物被训。想想也对，就算你肠胃受得了，但是到了女生每个月无法避免的生理期，怎么都得节制一下，不然只会身体受罪。那么夏天怎么吃热菜，有些怎样的热菜可以选择？记得以前一到夏天没有食欲的时候，父母总会煲粥炒粉/面，又或者把粉面做成汤的，虽然是热食，但是吃完出身汗反倒非常凉爽舒服。若是吃饭，则搭配口味清淡的炒菜，同样也很美味。其实不止炒菜，炖菜也可以做得清淡却美味。今天懒人给大家推荐一款适合夏季食用的炖菜——葡萄干炖鹌鹑。此菜以鹌鹑为主要食材，鹌鹑素以“动物人参”之美誉闻名于世，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不腻人，以清炖的方式尽可能保留了鹌鹑的鲜美。另有清汤块的咸鲜和葡萄干的鲜甜，无需加盐放糖，而少量酒和健胃的香料更使鹌鹑喷香诱人，刺激倦怠的食欲，这样的炖菜非常适合夏季食用。它的做法简单省事，{jd1}零失败率，动手时间不超过10分钟，不用长时间对着热灶台，是夏日{sx}的懒人开胃炖菜。再加上另外49道适合夏季食用的各式各样刺激味蕾的开胃热菜，充分调动你的食欲！谁说夏天没胃口就只能吃凉菜？夏天也能吃热菜！
Cailles aux raisins secs
葡萄干炖鹌鹑
三人份·准备时间10分钟
·炖煮时间45分钟
材料：
鹌鹑6只（请按人数增减）
葡萄干100克
洋葱1个
清汤块（或鸡汤块）1粒
威士忌40毫升
月桂叶5片
百里香2小棵
龙蒿少许
胡椒粉适量
橄榄油1汤匙
做法：
1.
鹌鹑去毛洗净，洋葱切丝
2.
放橄榄油爆香洋葱丝，待洋葱丝变透明时加入鹌鹑，大火把鹌鹑煎香，表皮稍微焦黄，加入葡萄干和威士忌略炒，倒入热水500毫升，加入鸡汤块及其余所有香料，待水开后加盖转中小火慢炖45分钟即可
懒人小TIPS：
1.
鹌鹑在炖煮中会出油，因此橄榄油不宜多放。橄榄油请勿用花生油代替
2.
用干邑(cognac)代替威士忌风味更佳
3.
口味较重者可加大清汤块的量，放1.5粒
4.
可加胡萝卜块同炖，这样就成了道有肉类有蔬菜的炖菜了
懒人题外话：法餐调料小扫盲之月桂叶（资料来源互联网）
月桂叶 （英：bay leaf 亦作laurel leaf/法：laurier）：樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus
nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2％，主要成分是桉叶脑 (C10H18O)。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。
月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英
寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。
**********************另外49款适合夏季食用的热菜（点击图片看做法）********************
清爽开胃的水果入菜7款
木瓜鸡酱银鳕鱼
荔枝虾球
菠萝炒鸡片
果（橙）汁肉脯
橙香鱿鱼圈
两种吃法的凤梨虾球
柠檬奶香煎鸡扒
鲜虾球冬菇炒银针粉
干炒牛河
三丝牛肉炒油面
XO酱炒猪肠粉
瑶柱五色炒饭
咸鱼鸡粒炒饭
泰式菠萝炒饭
剩菜懒人炒饭
美味营养生滚粥2款：
腐皮白果粥
瑶柱皮蛋瘦肉粥
中式清热滋润老火汤1款
桂圆鹌鹑汤
西式蔬菜汤3款
肠粉4款：
虎爪鸳鸯肠
牛肉肠
越南肠粉
冬菇鸡肉肠（肠粉自制图解）
汤粉面3款：
砂锅粉
滑蛋虾仁
千丝万缕
酱爆墨绿色
五彩素菜
什锦素丁
杂菜炒肉片
微辣开胃小炒4款
冬菇鸡丁爆青椒
酸辣土豆丝
双椒鸭片
鱼香豆角
甜酸开胃菜3款
豉汁糖醋鸡扒
糖醋蜜肉
蜜汁烤三文鱼
鲜芒双皮奶
姜撞奶
枸杞百合蛋花甜酒羹
