亲戚是茶农，每年喝的茶叶都是他们送的，今年也不例外，只是采摘的时间稍晚些，清明时节的茶叶一般都卖了，这是他们的主要收入来源之一。
亲戚专门为我们在高山上留了一块茶叶地，不施农药和化肥，基本上是自然生长。今年遇上倒春寒，刚抽出的茶叶遭到了灭顶之灾，几乎绝产。他们把采摘制作好的茶叶托人带来，已是五月初了，总共也就斤把茶叶。
那天拿到茶叶，我打开一看，很是奇怪，怎么有两样茶叶，一种是龙井制式的绿茶，还有一种就是很普通的炒青，看上去样子非常丑陋，像是霉干菜似的，我心里嘀咕，怎么这种茶也拿来了。
由于好奇，就马上拿了两只杯子，取出两中茶叶分别放入两个茶杯，然后冲入开水。茶叶在水中渐渐舒展开来，两杯茶的差异也就一目了然：绿茶是茶色淡清绿，看上去甚是清新，水雾飘入，清香扑鼻，小抿一口，茶汤清冽、敦厚，咽下后是一股微苦后的甘洌，另我有再品尝的愿望。而这杯炒青茶，茶叶舒张开来后，叶子长而纤细，叶子在水中的颜色由霉干菜色变得越来越淡，我猜想这难道是白茶。因此，拿起电话就问亲戚，一问，果真是白茶，只是他们用炒青的方法制作的。据我所知，白茶一般是直接烘干的，我觉得用白茶做炒青有些可惜了。
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