尽管京城张悟本近日遭遇养生神话危机，但养生市场似乎红火照旧，各种食疗馆、养生馆相继推出，而只要有养生学家说哪种食材有用，立刻就会在市场和淘宝上出现哄抢(如: 大蒜,绿豆和长茄子等的暴涨)。就连各家美容馆，健身所也都打出养生的概念，并给客户开出所谓的“养生”食谱，而各类与养生有关的观点更是逐渐深入人心，“吃素食”、“品药膳”、“补充各类维生素和营养粉”，而各种观点的杂糅也常常让人摸不着头脑，究竟众多看似道理充分的“食疗法则”，是否科学合理，究竟我们该如何看待食疗，这些看似小问题却有大讲究。

　　时下什么食物最火？如果你在东莞的超市或市场问几个主妇，恐怕她们都会告诉你是绿豆汤、长茄子。而这些食物的推崇者张悟本，目前国内养生界最热门的人物，他的食疗方子中没有什么灵丹妙药，不管给谁开，都少不了3样东西：白萝卜、绿豆和长茄子，并称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。因为张悟本又出书，又上电视节目。在他口中书中，不管是患了近视、高血压，还是癌症，“药店”就是你家隔壁的菜市场，“医院”就是你家的厨房，“xx”则离不开五谷杂粮。

　　绿豆汤确实有xxxx、消暑利水的作用，但它会与xx的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类xx，特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。张悟本一部养生书籍火遍全国，但有专家称其书中有不少养生误区，需要一一辨明。

　　【食疗误区】:

　　误区1: 吃素比吃肉好，人可以长期吃素

　　素菜可以涵盖所有肉类食品所涵盖的蛋白质或者维生素，比如说豆类食品富含蛋白质、赖氨酸和生物类黄酮，豆芽含有丰富的维生素C等，而蘑菇更是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。

　　●专家说法 荤菜也要吃，还要天天吃

　　食疗讲求的是食物营养均衡。以上说法有点过片面。素菜中确实含有各种肉类食品所含有的维生素和营养成分等，但部分维生素含量是非常微量的，比如说牛肉富含肌氨酸，其对增长肌肉、增强力量特别有效，含有维生素B6，其可帮你xxxxx等等，这些在不少素食中也可以获取，但其含量就非常少了。 此外，素菜在经过水煮半个小时后，素材中的维生素、蛋白质等的含量已非常少了，剩下最多的就是纤维素。经常吃素是会面带菜色的。 根据中国居民平衡膳食宝塔表明，在人体每天所摄入的营养中，应该是包括五谷杂粮440克、水果150克、鲜奶250克、鸡蛋1只、调料味少于25克，肉类200-250克等，所以，肉食是不可少的。有人会说，我讨厌肉食的油腻，我能不能几天吃一次肉食菜就可以了，这种方法也是不正确的。人体每天应该补充的食物中，是荤素搭配的，几天吃一次的话人体的营养也是不均衡的。但大家可以根据“没腿的好过一条腿，一条腿的好过两条腿，两条腿的胜过四条腿”这样的方法来选择鱼类、菌类以及禽类做补充，这样的搭配就不会吃起来太油腻了。

　　误区2: 药膳可以吃，而且应该经常吃

　　老祖宗常说药食同源，药膳一说从古代一直流传至今，肯定有其独特的功效在里面。再说了，难道冬天的羊肉火锅里加上多种药材的搭配上，你不觉得吃得更温补一些吗？

　　●专家说法 吃药膳前先弄清身体状况

　　药膳能吃吗？能吃，但是能吃的前提条件是这个药膳配方是非常合理的。目前大多数药膳都是餐厅为了制造噱头自己配比的，很有可能里面的食物和药材原本就是相冲的而商家不知，吃的人就更不知道了。此外你需要知道你是什么样的体质，需要补充一些什么营养。比如说你在感冒还要喝当归汤那肯定是会出错误的。

　　药膳能多吃吗？我是不建议大家多吃的，因为中医只是说你可能脾虚需要滋补，但却没有说要补多少的量，只有西医才会告诉你你需要维生素多少克等等的字眼，很多人在听到需要如何滋补后，就天天吃很名贵或者大补的东西，殊不知“是药三分毒”，还有“过犹不及”这句话。我的建议是在自家的煲汤中，放一些保守和中性的材料就可以了，如红枣、枸杞等，这些同样有滋补的效果。

　　误区3 维生素、蛋白粉可以保持身体健康

　　人体每天至少需要吸收100毫克以上的维生素c，这意味着每天至少要吃两个橘子以上才行，现在大多以外卖和快餐为主，很多营养我们是不够的，这时候就需要吃维生素来补充了。

　　●专家说法 正常人不用多吃

　　同理，维生素片、蛋白粉能吃吗？可以。但要注意，其食用者是需要有一个前缀的，那就是你的身体出现了某一方缺失的状况时，如口齿生疮严重，脱皮、容易晕车等等，这时候肯定是需要补充维生素或者其他营养成分了。此外，若你的一日三餐非常不正常，你有贫血等状况，这时候也可以在医生的指导下，选择一些大的品牌，并有国家“健”字号认证的产品进行补充。

　　若你的生活节奏比较正常，维生素等足以从食物中吸收，是不需要补充的。千万别听从促销员“每个人身体缺乏多少维生素”、“多吃维生素c可防止败血症”、“吃葡萄籽防衰老”等等的说法，你需要记住的是，当人身体原本处于健康状态，各类营养均衡时，所摄入过度的维生素或者营养，不仅不会被身体所吸收，反而会对身体产生副作用。

　　【其他正常食疗】:

　　工作中国保健专家委员会副主任委员西木博士近日也列举了最近比较火的四种食疗方供读者参考:

　　1.现砸现吃生核桃可补充DHA

　　西木博士所列出的补充D H A和防晒食物中，包括三文鱼、生核桃、生胡萝卜、马齿苋、散养鸡蛋、红薯、南瓜，其中介绍早上现砸现吃生核桃、胡萝卜是对紫外线{zh0}的保护伞。

　　2. 牛奶不合适一切人

　　牛奶不易被人体吸收，一般人要留意一次少喝或者分多次来喝。消化道疾病患者不能喝牛奶，患有溃疡性结肠炎、胆囊炎、胰腺炎及实施全胃切除手术后的病者{zh0}不喝。

　　3. 饭前喝上一杯水

　　饭前要喝水，但不能喝太多，因为喝水过多会冲淡胃酸，不利于食物消化。

　　4.吃五谷杂粮，吃糙米不喜欢白米

　　现在提倡大家吃五谷杂娘，是因为精米白面尽管有好的口感，但部分营养遭到破坏。所谓多吃五谷杂粮，是在吃白米饭的时候可以多吃一块番薯、玉米之类，而不是让你专门吃杂粮，专门去吃糙米。

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