0.15元一叶，50叶起拍 50叶7.5元 100叶15元

由于苇叶现在正处于生长期，这几天的

长短不一，请买家见谅！

山东粽叶销售地址：

粽叶   苇叶

    端午节，包粽子总是少不了它，带着一股清香 如约而至；

    儿时记忆里那份无法挥去的亲情。

新鲜的芦苇叶洗净后要在锅里煮20分钟左右，一是xx，二是增加芦苇叶的韧性~

     棕叶张张都是精选，xx野生，不打农药，无公害。量大请提前预订，因为都是新鲜的、现采的。

    粽叶是自然作物，做不到大小长短一致的，但差 不多大小，对此要求高的买家，请见谅。

    自己动手有滋有味，吃着放心看着舒心有成就感。

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大家一起来学裹粽，现在介绍粽子的常见做法：

   {dy}：粽叶的选用：南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好。北方多用竹叶或苇叶。无论什么叶子，都是新鲜的{zh0}，也最能保持特有的清香。粽叶从选购到清洗还很讲究的，尢其清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。

   第二：淘米也很重要({zh0}是糯米)，新手速度慢，糯米洗净后泡2个小时，淘好拌酱油就开始裹，水里的时间不要过长，这样做好的粽子不会烂。

   第三：裹好的粽子一定要用力扎紧。{zh1}我是用大的紫铜锅把粽子放进去后，上面要放一个大汤碗里面放满冷水用来压实粽子，这样保证上面的粽子不会断水而不熟，烧得时间长，水减少时再可以把汤碗里已经开的水加入，碗里再补充冷水。2到3小时后喷香的粽子就可以尝鲜了（煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面）。

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一点心得，与大家共勉：
   1.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

    2.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
   

    粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。

    3.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

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煮好的芦苇叶，颜色稍微有些发黄滴~

所以有些卖粽子的厂家打出的广告都是“拒绝返青的粽叶”也就是这个道理喽，煮过的粽叶都是发黄的，如果市场上买的粽子粽叶仍然是碧绿的，那就有问题喽~~~为了粽子漂亮美观而人为的加了某些东西，呵呵，还是不买的好哦~

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有时候仔细想想，还是自己动手做的吃着放心。现在的东西什么不敢是假的啊，鸡蛋加苏丹红，猪肉加瘦肉精，腐竹加吊白块.......奶粉就不用说了哈，地球人都知道~  啥也甭说了，还是自己动手丰衣足食吧！

　　现在的传统做法则是，先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。具体做法，详细介绍以下：

1、肉粽　A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

　　B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

　　C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

　　D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

　　E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

　　F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不xx），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

　　G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

　　H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可。

2、红枣粽子

　　弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。{zd0}差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。

3、绿豆鸭蛋粽

　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

4、陈皮牛肉粽

　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

5、百果粽子

　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

6、咸香鸡肉粽

用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法：

　　（1）将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

　　（2）洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

　　（3）用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

　　（4）将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。