根据14家市场监测机构对上海居民所做的关于在外就餐联合调查结果显示，在外午餐的人高达70.0%，有35.7%的人几乎每天在外用晚餐。在外就餐的消费者在享受便利的同时，不得不面对餐饮食用油安全、健康的问题。
目前，餐饮行业的食用油一般采用16L以上的较大包装，如20L、22L，不少厂商为了节省成本，塑料包装桶多次反复回收使用，所以产生了两个问题：一、塑料（PE）包装桶多次反复回收使用，会对油品形成污染；二、塑料（PE）包装桶的回收机制存在缺陷，极易被不法分子利用，如回收各企业的塑料（PE）包装桶装劣质油，给餐饮食品安全带来了很大的威胁。
新民晚报讯：在格调高雅的餐厅里享用美味佳肴时，你会担心厨房里使用的是什么油吗？上海市餐饮业有关专家呼吁，全市餐饮企业应推广使用安全放心的中包装食用油，杜绝劣质食用油流入市场。
上海市餐饮业协会已与许多餐饮集团联手，为餐饮企业生产加工价格适中的中包装油，由于中包装的食用油采用一次性包装，杜绝了二次污染；同时可以有效防止“地沟油”流入市场，确保行业用上优质xx食用油。一些营养健康型食用油如玉米油、葵花籽油也开始进入餐厅厨房，满足不同层次中xx餐饮业的需求。据统计，全市餐饮行业中已有220家饭店和宾馆使用了中包装食用油，普遍反映使用效果良好。
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