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我写这些都是血的教训换来的。顺序是按严重性来排列的，我会逐步增加。
1.用正确的刀干正确的事情。很多情况下的受伤是因为懒惰. 在没有使用正确刀具的情况下,用另一把刀具来凑合. 这是非常危险的行为, 永远要专刀专用．
2.拿刀在手里的时候，永远要百分之一百全神贯注，多看刀，把你的嘴闭上吧。我手上的４针就是{zh0}的教训了，如果不专心，你将换来的是血的代价．如果割破了怎么办? 不严重的话贴一个邦迪就好了,严重的话,将受伤位置举高高过心脏,持续施压.然后再去寻求帮助.
3.永远不要尝试去抓下落的刀.刀具的掉落有时候是不可避免的，我们每个人都有本能去接或者抓下落中的物体,但刀不一样,你必须克服这种倾向。刀一但滑落,就让它落下去吧,远远的躲开,比尝试接住它要聪明的多.
4.你的刀越锋利,你的手越安全。你的刀越锋利,你的手越安全这一条听起来非常滑稽.但是,确是非常真实的. 一把钝刀会让你在切割时格外用力,容易造成切割姿势和切割路径改变从而伤害自己. 而且,你的刀越锋利, 切割出来的伤口会非常干净和容易缝合.我个人就是个非常好的例子, 我的手指头上有一个缝了4针的口子,医生当时缝合的时候非常轻松,说你伤口的整齐给我们(医生)增加了很多便利.
5. 永远要向外侧切割. 这点太重要了,你不想自己把自己开膛破肚吧?! 我们厨房里就有人这么干过, 现在我们大厨回忆起来的时候,脸上总是非常的纠结. 据说９１１来的时候都惊呆了，场面非常地血腥啊．
6.拿刀走路的时候永远刀尖向下，刀刃朝内,不要在厨房里猛转身或者跑动. 这是为你和你的家人朋友负责，你不想带着你的朋友或者家人出现在急诊室里，面对xx的盘问然后解释说这是一场误会吧．．．．．．
7.永远不要把刀扔到水槽里和一堆碗筷在一起洗．刀用完就要洗好放好，扔到水池里和餐具一起洗是非常恐怖的一件事情．人总是会在不小心的时候犯错的，相信我．
8.切割永远要在砧板上．你也许看过某些日本大厨凌空削胡萝卜的画面，很酷吧？ 你是不是也坚信你也能做？ 我的加拿大同学就是这么坚信的，换来的是缝２０针．并且３个月手不能动．如果你在别的地方切割，很有可能会伤到你刀．砧板太滑怎么办? 砧板下面垫一块湿毛巾,就不会滑了.
9.不要尝试和任何的刀具作对,你不可能赢的.如果这把刀具不顺手,过长,过重,重心不合适,换一把吧.买厨刀之前尽量上手试一试.不要迷恋品牌,品牌不能带给你安全感.厨刀是你每天都会用到的刀具,顺手最重要. |
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